干竹荪有一层白色的是坏了吗?
干竹荪有一层白色不是坏了，这些白色物质并不是竹荪发霉产生的，而是它的包衣。 一般来说，新鲜的竹荪在被采摘时包衣会自动脱落，但是也会有少量包衣依然附着竹荪表面；刚烘烤出来的竹荪颜色近乎白色，包衣与竹荪表面色泽差异不明显，存放一段时间后，竹荪与空气接触发生氧化，颜色会变深、变黄，白色的包衣就会显现出来，这类竹荪可以食用。
关于干竹荪有一层白色的是坏了吗？ 如果竹荪上有白点或者有白色这样的不是指霉变，而是竹荪的包衣。新鲜竹荪会自动脱落。当然有一部分会附着在上面，暴露在空气体中会被氧化，颜色会变暗变黄，出现白色的涂层，不用太担心。这种竹荪可以吃。
竹荪是吃新鲜的还是干的?
新鲜 这样的竹荪是比较新鲜的竹荪,若竹荪看起来特别的白,就是品质差一点 直接用清水清洗。竹荪也叫竹笙,是一种可食用的菌类,有新鲜竹荪和干竹荪两种
新鲜的更好 如果你能够购买到新鲜的竹荪,并且能够在最短时间内食用掉,那么新鲜的竹荪肯定是更好的选择。毕竟,它的口感更佳,口感体验也会更好。但是,要是你因为各种原因无法食用新鲜的竹荪,那么选择干燥的竹荪也是一个不错的选择。毕竟,它口感虽不如新鲜竹荪,但是更加方便保存,不易变质,加工过程也更容易。
竹荪，也称银耳菜，是一种常见的食用菌，可以新鲜食用或者干燥食用。以下是两种不同的食用方式的介绍： 1. 新鲜竹荪：新鲜竹荪在质地上更加鲜嫩，口感更加清爽，营养成分也更丰富。新鲜竹荪需要先切去根部，再洗净，烹饪前最好焯水一下去除杂质和异味，再用热水、油炒、蒸等方式烹制，口感爽脆清香。 2. 干燥竹荪：干燥竹荪因为水分被蒸发，质地比较硬，口感比较嚼劲，但是因为干燥过程中营养成分的损失较小，所以在某些方面比新鲜竹荪更有营养。干燥竹荪需要先用温水泡软，然后再用热水或者汤煮熟，口感柔软、鲜美、营养丰富。 综上所述，竹荪既可以新鲜食用，也可以干燥食用，两种方式都有各自的特点和适用场合。新鲜竹荪口感更加清爽，适合热菜、凉拌、汤等多种烹饪方式；干燥竹荪口感更加嚼劲，适合煲汤、红烧肉、炖鸡等炖煮类菜肴。
竹荪新鲜的和干的都可以吃，口味各不同。新鲜竹荪鲜甜可口，干竹荪汤色鲜亮，鲜香浓郁。竹荪炖鸡是绝配，是非常好的滋补佳品。
一斤竹荪烘干有多少?
一斤竹荪烘干有280克。竹荪的热量是极少的，每100克竹荪中所含有的热量只有十九大卡。在竹荪中虽然具有非常少的热量，却富含着很高的营养。尤其是其中的纤维素含量非常的丰富，纤维素对于人体健康是十分重要的，可以帮助吸收体内的油脂，还可以帮助促进肠胃的消化，能够改善肠胃健康，消化不良的人非常适合吃竹荪来补充纤维素，除此之外，在竹荪中还含有很多的铁元素和钙元素。
一斤竹荪烘干只有1-2两，差不多10斤的新鲜竹荪经过烘干只能制成1斤干竹荪， 竹荪，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
干的竹荪白的好还是黄的好?
微黄 竹荪颜色微黄的好。 新鲜的竹荪颜色洁白,像一个穿了裙子的公主,因此人们把竹荪称之为雪裙仙子。不过,干竹荪如果颜色过分雪白,并且长时间不变黄,这时就要当心该竹荪是不是含硫的。 正常烘干的竹苏颜色是微黄的。因为竹苏中含有丰富的竹荪多糖，这种成分一旦接触氧气，就会从白色变成黄色，接触氧气的时间越长，干竹荪的颜色就会越黄。竹荪颜色变黄并不会影响其口感和营养价值，消费者选购干竹荪也应尽量选择颜色微黄的竹荪。
干竹荪怎么处理清洗?
准备一个大小适当的盆，注入冷水，然后将干竹荪从包装袋中取出，剪除竹荪顶部的封闭端和菌根，将处理好的干竹荪放入冷水中浸泡10分钟左右，待干竹荪泡胀发软后，用手轻轻将竹荪表面的泥沙或污渍擦除，再换一盆清水漂洗一遍即可。
