鸽子肉怎么做好吃?
准备食材如下：乳鸽1只，淮山药100克，枸杞20粒，党参2根，黑枣(有核)6颗，食盐4克，葱1段，姜3片，料酒15克，水适量 具体做法如下： 山药洗净，切片，枸杞子、党参、黑枣洗净备用，乳鸽洗净放入砂锅中，加适量清水，烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜，再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，转小火煲1小时左右，加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅! NO.2 烤鸽子 准备食材如下：鸽子1只,油5克,盐3克,料酒3克,蚝油3克,姜5克,白砂糖3克
1.鸽子洗净以后，我们把它剁成小块儿，不同于以往的肉类做法，剁成小块儿以后千万不要洗，直接开始炖。 2.在砂锅中加入清水，倒入鸽子块儿后开大火快速的把水煮开。因为鸽子没有焯水，所以我们用漏勺撇去血沫。然后加入料酒、姜片、小葱、白芷。 3.盖上锅盖，用小火炖一个半小时后我们打开锅盖儿开始调味。加入食盐、白玉菇后再用小火炖上半个小时 4.一共需要两个小时左右，鸽子汤就基本上炖好了，这时打开锅盖香气会扑鼻而来，这就是原汁原味的炖汤。
主料：鸽子一只。 辅料：金银花适量，猪肉适量，香菇适量，笋干适量，枸杞子少许。 调料：食盐适量，姜三片，料酒适量，小葱一把。 制作方法 1、买来的鸽子清洗干净，放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味。 2、瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。 3、浸泡好香菇和笋干。 4、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片、香菇和笋干，倒入料酒，加上瘦肉。 5、开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。 6、金银花鸽子汤中金银花能抗菌及抗病毒，抗炎、解热，还有增强免疫的功能，和鸽子放在一起是完美的搭配。 7、金银花有一点点苦，所以加枸杞，用其中的甜来中和苦，喝到嘴里有股清凉而又微微有点甜的感觉。
一、烧乳鸽做法 1、准备食材：乳鸽、杂菇、葱、姜、蒜、料酒 2、把乳鸽处理干净，洗干净，剁成小块，放盆里，加入一点盐、生抽、料酒、生粉，抓拌均匀，腌制十分钟，这样做出来更滑嫩好吃。 3、准备一点杂菇，洗干净备用，起锅烧油，锅里加入一点油，油热把葱姜蒜放进去炒香，把杂菇放进去，翻炒均匀，炒至金黄。 4、把腌制好的鸽子肉放进去，小火煸炒，煸炒一会后加入料酒翻炒均匀，再加入一点水，盖上盖子，焖煮一会，肉熟后大火收汁，撒上葱花就可以出锅了。
鸽子怎么做好吃又营养?
天麻鸽子汤食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。 做法： 1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片。 2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成
鸽子可以做得既好吃又营养因为鸽子是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，其含有的氨基酸组成也非常丰富，对于人体健康非常有益。 同时，鸽子烹制也有很多方法，例如可以炖、煮、烤、炸等，这可以根据个人口味和需求选择不同的烹饪方法来制作出营养丰富又美味的鸽子菜肴。 为了让鸽子菜肴更为营养丰富，可以加入一些富含矿物质和维生素的配菜，例如甘蓝、芹菜、番茄等。 同时，制作鸽子菜肴时也可以少添加一些油脂，这样能够保证口感的同时，也可以减少油脂的摄入量。 另外，鸽子可以煲汤，不仅滋补养生，还可以起到清热解毒的作用，而且对于女性的补血保健效果也非常好。
鸽子可做好吃又营养的菜肴。 因为鸽子是一种瘦肉，其肉质细嫩，脂肪含量低，富含蛋白质和各种营养物质，如维生素B、铁、锌、磷等，对身体有很好的滋补作用。 同时，其味道鲜美，营养丰富，常常作为高档菜肴烹制。 鸽子可以用不同的烹饪方式制作，如清蒸、红烧、炖汤等，味道各异，满足不同人的口味需求。 同时，可以根据个人喜好搭配不同的配料和调料，增加味道和营养成分的多样性。 鸽子作为一种传统中华美食，不仅口感独特，还有极高的营养价值，是不可多得的美味佳肴。
清炖鸽子汤 食材准备：鸽子、姜片、枸杞、葱、食用盐、鸡精、红枣 清炖鸽子汤的做法： 第一步：锅烧开水，放入处理好的`鸽子焯烫； 第二步：将鸽子放入炖盅里，加入适量水，姜片、红枣 第三步：盖好后隔水炖煮2小时，然后放入适量的枸杞； 第四步：最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
鸽子可以做得又好吃又营养。 鸽子肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，其中含有多种微量元素和营养素，如锌、铁、钙等对人体有益。 鸽子肉虽好吃，但有些人不喜欢它的腥味。 可以用白酒或姜汁腌制去腥味，搭配不同的烹调方式，如蒸、炖、煮、炒等，都能制作出美味又营养的鸽子菜肴。 同时，考虑到鸽子肉的脂肪含量较低，制作时要谨慎加入油脂，可用蘑菇、菜花等清淡的蔬菜来搭配，增加营养和口感。
烤制鸽子既好吃又营养。 因为烤制鸽子时，热量的流失比一般的烹饪方法要少，这样可以保持鸽子肉的营养成分和鲜美的口感。 同时，鸽子的肉中富含蛋白质和矿物质，有益于身体健康。 若想延伸，可以介绍一些烤制鸽子的方法和注意事项，也可以补充一些其他健康的食材搭配。
乳鸽要怎么弄好吃?
红烧乳鸽（家庭版）的做法 乳鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏，脖子的喉管都通通摘干净了，不然怎么煮都会有血水的。老板交代的，这的确很重要。 锅里烧水，先焯水。焯水后顺便把还有残留的体毛脏东西都拔掉~~ 我个人不建议煮太久，只要差不多熟就好了，这是担心煮太久，后面红烧的时候容易破皮。 煮好以后，马上冷水冲洗干净，包括脏东西的浮沫。滴干水备用。 准备卤水。13香适量加水煮开，加入稍微多的生抽，适量的盐，自己试味，稍微咸一点没关系。 放乳鸽入卤水中，煮开~ 适当的时候记得翻身~~~~~ 可以借助勺子把卤汁倒入鸽子的胸腔内，这样容易入味~~~ 一边煮，一边浇灌，一边不时地翻身。让鸽子整个充分都能吸收卤汁的香和味道。这个时候可以加入老抽上色。。。。同样不停地浇灌~~~~~ 大约煮了15-20分钟后，让乳鸽浸泡在卤水中。每隔一段时间翻身，让它上色均匀，充分吸收香味。待2个小时左右捞起，滴干汁液备用。 锅里烧开热油。记得放鸽子入油锅前，鸽子尽可能干身，否则过多的汁液和热油碰撞会炸开的，很危险。油约8-9成热，放入鸽子。借助汤勺浇灌鸽子，让它充分受油热。你可以看到浇灌过热油的鸽子皮肤的质感变化。 两面都均匀的受热油炸过~~~~在厨房外的都忍不住跑进来，实在太香了！ 自己家里做毕竟和外面餐馆做的不一样，所以油炸的时间和火候都做不到和酒楼那样。所以适当的皮脆就OK啦。色泽和味道不输餐馆的出品~~~ 最后就是斩件，一开四。这个是老爸的刀工。皮香，汁液丰富，如果整个手撕来吃也不错！重点是内力的肉已经充分吸收了卤汁的香味，实在是太美味了！
