家常牛蛙最好吃的做法?
家常爆炒牛蛙最好吃的做法步骤 步骤 1 牛蛙清洗干净沥干水分，剁小块儿。所有配菜改刀切好放一边备用。 步骤 2 牛蛙放入盆中加料酒、盐腌10分钟左右 步骤 3 炒锅加油等到7-8成热下牛蛙过油脱生，变色就可以盛出放一边等一下爆炒。 步骤 4 锅里放底油，葱姜蒜，青椒小米辣，郫县豆瓣酱和少量火锅底料(不喜欢火锅底料的也可以不放)，加紫苏可以提香，这里所有配料下锅暴香后加入牛蛙。 步骤 5 放生抽，蚝油，老抽少许(老抽不要多，一点点给个颜色就行了)糖少许是为了中和口味，盐就不用再放了，因为牛蛙是提前腌过的已经有底味儿了再加上上面的料汁都是咸的再放就齁咸了哈，鸡精可放可不放，反正我是没放，还是少吃吧。 步骤 6 最后翻炒个5678下就可以出锅了，出锅前可以顺锅边淋几滴香油这样更有味道了。装盘吧??
火爆牛蛙家常做法?
火爆牛蛙用料：牛蛙 4只，小米辣 适量.豆瓣酱 一勺，姜蒜 适量，黄瓜 1根，盐 适量，花椒 适量，生抽 适量，老抽 适量 火爆牛蛙做法步骤： 1、牛蛙洗干净，宰小块（大小随意，小块入味点） 2、加入，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，生粉腌制15-20分钟 3、鲜花椒，小米辣（生姜大蒜没上镜资格）黄瓜或青笋切块即可 4、腌制好后会有很多水，沥干备用
火爆牛蛙的做法步骤 步骤 1 牛蛙洗净，切成小块，加入料酒、盐、生粉，腌制备用 步骤 2 青椒切成小段，洗净备用 步骤 3 姜、蒜，切成丁，备用
火爆牛蛙是一道以牛蛙肉为主要食材，搭配辣椒、花椒等调味料烹制而成的川菜，下面是其家常做法： 所需食材： - 牛蛙 500克 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 蒜 适量 - 姜 适量 - 葱 适量 - 干辣椒 适量 - 豆瓣酱 适量 - 料酒 适量 - 生粉 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 辣椒油 适量 - 食用油 适量 做法步骤： 1.牛蛙清洗干净，切成小段备用，加入少量盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。 2.将青红椒洗净去蒂、去籽，切成方块状备用，葱姜蒜切碎备用。 3.热锅冷油，加入牛蛙炒至变色，待牛蛙肉均匀变色时捞出沥干油份备用。 4.锅中再热少许食用油，加入姜葱蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。 5.加入青红椒煸炒，待青红椒变软后加入一些水煮开，放入牛蛙肉继续翻炒。 6.加入鸡精调味，再加入一点盐和辣椒油适量调味，加入剩余的干辣椒片继续煸炒。 7.起锅前淋上少许辣椒油点缀装饰即可享用。 注意事项： 1.牛蛙煮熟后不要将汤汁倒掉，可以用来调制汤料，用火爆牛蛙做成一道美味汤菜。 2.牛蛙腌制时间不宜过长，否则口感会变得过硬。 3.煮牛蛙的时候，最好放一些生姜，以去掉其腥味。
1.牛蛙洗净切小块，加半勺姜粉、半勺胡椒粉、小半勺食盐、两勺料酒、两勺酱油、一勺蒸鱼豉油搅拌均匀腌制20到30 分钟。 2.准备青红辣椒、洋葱或大葱、生姜、几粒大蒜切小段，加几颗小米辣椒、一小勺淀粉拌匀。 3.锅烧热倒比平时多一点的油，油温烧至五至六成热时，放入牛蛙，开小火炸2-3 分钟，牛蛙定型后，用勺子打散，翻炒至表皮酥脆呈现金黄色。
牛蛙芹菜家常做法?
以下是牛蛙炒芹菜的常见做法： 材料：牛蛙 2 只、芹菜 200 克、姜、蒜、青红椒、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油适量。 步骤： 1. 将牛蛙洗净切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。 2. 芹菜洗净切段，青红椒洗净切块，姜、蒜切末备用。 3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。 4. 加入牛蛙煸炒至变色，加入芹菜、青红椒翻炒均匀。 5. 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。 这是一道简单易做的家常菜，可以根据个人口味进行调整。
牛蛙的正宗做法?
1. 准备牛蛙三只，宰杀干净，剥去外皮沿清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹把腌制好的牛蛙夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。 2. 准备牛蛙1只，宰杀干净，剥去外皮打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，面粉20克，淀粉10克，料酒10克，抓拌均匀，腌制20分钟。起锅加入菜籽油200克烧热。放入腌制好的牛蛙中火炸制5分钟，炸至金黄酥脆捞出，撒上辣椒粉1克，椒盐1克，即可食用。 3. 准备牛蛙120克，宰杀干净，切成小块放入碗中，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淀粉5克，料酒15克抓拌均匀腌制10分钟，起锅加入菜籽油150克，放入腌制好的牛蛙块中火炸制3分钟捞起控油，锅留底油，放入葱椒蒜末各2克，花椒粒2克，干辣椒2克，炒出香味，放入炸好的牛蛙块，加食盐1克，鸡粉1克，孜然粉2克，翻炒2分钟即可出锅。
