石斑鱼怎么蒸好吃又嫩?
可以参考以下步骤： 1. 准备食材：石斑鱼、大葱、姜丝、蒸鱼豉油、白糖、玉米油（食用油）。 2. 处理石斑鱼：将石斑鱼处理干净，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制20分钟。这一步可以帮助去除鱼的腥味，同时使鱼更加入味。 3. 拿出石斑鱼：将石斑鱼拿出放入盘中，加入葱、姜丝。 4. 蒸制：将盘中石斑鱼放入蒸锅中蒸10分钟。蒸制时间可根据鱼的大小进行调整，以确保鱼肉嫩滑。 5. 淋油：拿出石斑鱼，淋上蒸鱼豉油。再烧一些热油，将热油浇在石斑鱼上，这样可以使鱼更加鲜美。 6. 享用：清蒸石斑鱼的鲜美与清甜，可以搭配一些蔬菜或米饭一同享用。 以上步骤供您参考，您可以根据个人口味适当调整。此外，确保使用新鲜的食材和新鲜的石斑鱼，可以大大提高菜肴的口感和美味度。
红石斑鱼的做法?
1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。 2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。 3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。 4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。 5.起锅烧油，油热冒烟关火。
1 将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用 2 锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼 3 文火煎烧 4 两面煎烧至微黄色 5 放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉 6 烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐 7 装盘，撒上青红椒丝即可
食材 红石斑鱼一条 辅料 食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐 做法步骤 1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净； 2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味； 3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉； 4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅； 5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味； 6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度； 7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味
红石斑鱼做法如下 材料：葱姜蒜各20g，石斑鱼一条，盐10g、生抽、老抽、蚝油各半茶匙，生粉2勺。 做法： 1、将石斑鱼处理干净，如果是买回来的石斑鱼块记得要用水清洗一下。 2、将石斑鱼切成块后，加入2勺生粉和少许盐拌匀，让鱼块腌制片刻。
食材明细 石斑鱼 500克 姜 适量 葱 适量 生粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 红烧石斑鱼的做法步骤 红烧石斑鱼的做法步骤： 1 1石斑鱼腩一块，去鳞洗净。 红烧石斑鱼的做法步骤： 2 2将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下 红烧石斑鱼的做法步骤： 3 3加两勺生粉拌匀。 红烧石斑鱼的做法步骤：
准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟， 具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
石斑鱼清蒸的做法?
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。 2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
食材：石斑鱼、姜、葱、蒸鱼??油、食用油、料酒和盐。 做法步骤： 1、将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几道斜刀，然后放到蒸盘里。 2、将葱切成葱段和葱丝，姜切成姜片和姜丝，放置一旁备用。 2、在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂抹上适量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口出放上一些切好的葱段和姜片，然后进行腌制15分钟的时间。 3、将腌制好后的石斑鱼放到蒸锅中，淋上一勺料酒、一勺酱油和一勺食用油，然后开始蒸。当水开了之后，再用大火蒸10分钟的时间。 4、等时间到后，取出石斑鱼，去掉葱段、姜片，倒掉多余的汤汁，然后淋上适量的蒸鱼??油来提升香味，最后再撒上一些葱丝和姜丝。 5、起锅烧油，将2匙的油烧至滚烫后，均匀地淋在石斑鱼的表面。这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了。
准备食材：石斑鱼300克、大葱10克、生姜1块、小葱10克。 步骤 2清蒸石斑鱼做法步骤：2 大葱切圈。 步骤 3清蒸石斑鱼做法步骤：3 小葱切段。 步骤 4清蒸石斑鱼做法步骤：4 石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀方便入味。
