市场上卖的大鲶鱼和小鲶鱼有什么区别?
大口鲶鱼比土鲶鱼大，土鲶鱼身上有斑点，个体较小。大口鲶个体较大，最大可以长到60斤，普遍也就两斤多，体表呈暗灰色，少数身上有斑点。 大口鲶： 基本都分布于长江以南地区，属于经济型鱼类，因其生长快，大多数都作为养殖鱼类，供应市场。所以市场上买的鲶鱼基本都是这个品种的。 土鲶： 土鲶全国各地都有分布，北方钓友钓到鲶鱼绝大多数都是土鲶，土鲶的个体一般都不大，普遍都是6两到一斤半左右，最大也就5---6斤。
大口鲶鱼可以长多大?
不一定的。我亲眼见过最长的一条是85厘米，重约60斤。听说长江里有一米多长的鲶鱼，重达100多斤。鲶鱼的生长并没有极限。就比如石斑鱼，淡水中最长65-75厘米，但是沿海淡水域（长江口）发现过593斤，长达2.3米的。 如果你是在做学术研究，最好问问你朋友，让他帮你找一位大学教授解答这个问题，现在大学里的老教授都很好说话的，我有什么不懂的，直接问我们教授，总能寻得满意的答案。
大口鲶鱼家常做法?
1. 清蒸鲶鱼 原料：大口鲶鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。 做法： 新鲜的大口鲶鱼切块，加料酒，姜片。 去腥后再洗干净。 放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。 淋上10克芝麻油调和。 蒜剁成蒜泥。 上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。 再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。 关火焖十分钟就可以吃了。 2. 鲶鱼金针菇汤 食材：大口鲶鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克 做法：大口鲶鱼，去腮开膛收拾干净，剁块。 下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。 把大口鲶鱼放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。 加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。 开大火加盖煮。 等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。 加入金针菇。 过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。 3. 红烧鲶鱼 用料： 大口鲶鱼 300克 白糖 5克 蚝油 3克 老抽 10克 盐 1克 葱花 20克 做法：300克大口鲶鱼，清理干净，剁成块。 热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。 加入20克红烧酱，小火把酱爆香。 放入300克大口鲶鱼 加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。 开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
大口鲶鱼8两养多久可达一斤多长?
3个月。 养殖大口鲶鱼一定要有干净的水源，必须在有充足活水源的地方修建池塘，池塘修建的保水性一定要好，不能透水。池塘里可以种植一些水草，这样可以为大口鲶鱼提供栖息的环境，但是水草不能大面积生长，以防遮挡水面，阻隔氧气，导致呼吸不好。进出水口可以覆盖网纱，防止其他动物进入，同时也防止鱼逃脱，池塘四周要加高加固。
鲶鱼是一种杂食成长较快的品种,一般在1斤以上就可以收,从25克左右的苗到可收约要5个月左右的时间,但以后的增重较快一年可到3斤以上,所以,在半年就开始收.
