泥鳅炖多久刺才能烂?
20-30分钟 泥鳅的吃法多种多样，最常见的做法有清蒸、红烧，将泥鳅炖汤味道也非常鲜美。将泥鳅去掉内脏后，清洗干净放入锅中进行汤炖。 不同的锅炖汤的时间也不相同，若用普通的砂锅，需要炖30分钟，若用高压锅只需要20分钟即可。
刺泥鳅有毒吗?
无毒。 刺泥鳅即刺鳅（学名：Mastacembelus aculeatus）为刺鳅科刺鳅属的鱼类，俗名刀割、刀鳅。在中国，分布于各大水系等，一般栖息于多水草的浅水区。
泥鳅有刺吗?
泥鳅有刺。 泥鳅相比常见的鱼类，其刺比较小，且多在体内，部分泥鳅背鳍上也有刺，具有重要的支撑作用。泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境。水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时，潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便能存活。
泥鳅有刺。泥鳅属于脊椎动物之中的鱼类，具有鱼类的一些共同特征，有刺就是具体表现之一。泥鳅的刺主要存在于它们的体内，跟其它鱼类的鱼刺一样都具有支撑身体的作用。不过，泥鳅的鱼刺跟其它很多鱼类的鱼刺相比要小很多，而且鱼刺的数量也比较少。有些泥鳅比较特殊，背鳍上也有刺。如刺泥鳅，它们的背部有十六根坚硬的刺。
有的 泥鳅的鱼刺跟其它很多鱼类的鱼刺相比要小很多，而且鱼刺的数量也比较少，所以泥鳅一般是炸来食效果更好。炸好的泥鳅一定要再复炸一遍，这样是酥脆连刺都能吃的关键
泥鳅有刺。泥鳅是一种比较特殊的鱼，其中一个表现就是它们的鱼刺跟大多数鱼类的不同，从体型来看泥鳅的刺比其它很多鱼类的刺都小很多。而且，从数量来看，泥鳅体内的刺并不多。若是将其作为食材，那么它们的刺也是比较容易除去的，很容易将它们的肉跟刺剥离开来。 还有就是上面提过的“刺泥鳅”，它们除了体内有刺之外，背鳍上也有刺，而且比较坚硬，在接触时就需要小心不要被这些刺刺伤手。
1 泥鳅没有刺。 2 原因是泥鳅属于无鳞鱼类，没有任何硬刺或倒刺，外表光滑无感。 3 虽然泥鳅没有刺，但其身体表面有粘液，能够保护自己并帮助泥鳅在水中迅速游动。
泥鳅属于鱼类。是脊椎性动物中的一种鱼的品种。长相奇特。身体圆形。体长可以到20cm左右。身体中间有一根主刺，从头至尾。比其他鱼刺儿少。
刺泥鳅怎么烹饪?
刺泥鳅，即大刺鳅。生长在长江、汉江及其以南水系。为小型野生淡水鱼类，目前已难以寻获。其体呈流线型，背鳍上长有16根左右的刺。因刺硬及形似细而长的小刀，故称“刺泥鳅”、“刀鳅”。“干煸刀鳅”是两湖地区人们喜爱的一种菜肴。特别是作为下酒菜，香脆可口，回味无穷。 泥鳅放在锅里，开小火让其吐完泥浆，再用清水洗净泥鳅身上的粘膜 锅里放底油，加两勺白糖，炒出糖色 再把泥鳅放进去爆炒 加一小碗水，加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽，烧开后调小火烧至收汁 出锅前放些辣椒及葱粒 最后倒入焯过水的西兰花中间
