黄鳝鱼怎么做?
黄鳝是一种非常美味的食材，下面介绍一种黄鳝鱼的做法： 材料： 黄鳝鱼 500克 姜 适量 蒜 适量 青椒 适量 红椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 食用油 适量 步骤： 将黄鳝鱼洗净，去头去尾，切成段状，用盐和料酒腌制10分钟。 姜和蒜切成末，青椒和红椒切成丝状备用。 在黄鳝鱼上撒上一层淀粉，使其均匀裹上。 热锅凉油，将黄鳝鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入青椒和红椒翻炒。 加入黄鳝鱼，加入生抽、糖、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。 加入适量的水，盖上锅盖煮5-10分钟，直到黄鳝鱼熟透入味即可。
1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄； 2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发； 3. 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
黄鳝怎么做最好吃?
红焖鳝鱼 准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量 具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
1. 鳝鱼洗净抹干水分，切段，加入盐、胡椒粉、绍酒拌匀腌渍； 2. 热锅加油，煸炒鳝鱼段备用； 3. 热锅加底油，加入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉、辣椒酱煸炒均匀； 4. 倒入鳝鱼段，加少许水翻炒均匀，加青红椒块、白糖、盐、生抽调味，放入香葱段盛盘即可。
大黄鳝怎么做好吃?
食材：黄鳝、姜切片、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、面粉、白酒。 制做方法：1、黄鳝宰杀干净切成段，加盐，面粉，白酒抓匀揉搓去掉表层粘液，冲洗干净待用。大蒜头一个剥出蒜瓣，切成两半或加少许盐抓捏一下，这样容易激发蒜的香气。 2、姜切片，料酒，盐，白糖，生抽，老抽准备好。起锅烧油加姜片，三分之一蒜瓣下锅炒香。下鳝段翻炒均匀，待肉质收紧后倒入适量料酒去腥增香。 3、加生抽，老抽，白糖，盐翻炒到上色。倒入没过鳝段的清水烧开，转小火炖20分钟左右。加入其余的蒜瓣，继续小火炖15分钟即可。汤汁过多可以大火收一下汤，也可以适当补一下咸淡。
大黄鳝洗净加姜丝，放适量辣椒加料洒去醒，用缓火蒸煮，蒸约2O分钟出锅，用母子酱油加入镇江米醋作为调味即可食用。
黄鳝怎么做更好吃?
主要看个人的口味，根据自己的口味去调整做法；下面为大家介绍几种基础做法，可以根据下面去延伸和拓展。 黄鳝粥 黄鳝补血养气效果非常好，用来煲粥，能让人更好的吸收黄鳝的养分，这里需要准备大米、鳝鱼、盐、白胡椒粉、 姜丝、葱花、料酒、香油、淀粉等材料 黄鳝粥制作流程 1、先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟；砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮30分钟。 2、将处理好的鳝鱼洗净切好，放入锅中，加少许淀粉搅拌几下，再用清水冲净；然后加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。 3、将鳝鱼段、姜放入熬好的粥锅中继续熬煮15分钟。 4、将盐、香葱倒入锅中搅拌均匀，最后加入香油，关火即可。 五彩黄鳝丝 这个是炒的，这里介绍的做法味道稍微偏清淡，可以根据自己的口味进行调整味道；需要准备黄鳝丝、茭白、胡萝卜、红椒、柿子椒、姜、蒜，葱、油、盐等材料。 五彩黄鳝丝做法流程 1、准备材料，黄鳝丝去除内脏，洗净沥干剪成两段，加入生粉和料酒腌制10分钟左右； 2、茭白、胡萝卜分别剥成丝，柿子椒、红椒切成丝备用，姜、蒜切丝，葱切成花； 3、热锅入植物油，放入葱姜蒜爆香； 4、放入茭白丝、胡萝卜丝、柿子椒、红椒丝翻炒至八成熟出锅备用； 5、重新起油锅，放入黄鳝丝快速翻炒； 6、再放入之前的蔬菜一起翻炒，放入盐和鸡精调味后起锅即可；
一、食材：鳝鱼、白皮蒜、姜葱、老抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐、香油 二、做法： 1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄； 2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发； 3. 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。
鳝鱼怎样做好吃6种做法?
材料： 鳝鱼500克、豆芽100克（或其他蔬菜）、郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒适量、料酒适量 做法： 1、鳝鱼去头去内脏（肉档工作人员完成）洗净（清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充）沥干水分，切段 2、用白胡椒、料酒稍腌 3、葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段 4、炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出（关火）剁碎待用 5、再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部 6、炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香（中火），加入姜末、葱末、蒜末炒香，加肉汤烧开（大火），下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒 7、炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可
用料：黄鳝３００克、姜１／２块、胡萝卜１／２个、红葱头２个、蚝油１汤匙、香菜１根、黑胡椒粉３克、蒜苗１条、海鲜酱１汤匙、红辣椒２个、白糖适量、洋葱１／２个、清水适量。 1、锅里倒入适量水煮开，将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净。 2、黄鳝切成小段，将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜分别切块、切条。
回答如下：1. 油焖鳝鱼:将鳝鱼切成段，用油炸至表面金黄，再加入葱姜蒜煸炒，加入适量的料酒和酱油，加水烧开，放入鳝鱼段，炖煮至汁浓鱼熟即可。 2. 清蒸鳝鱼:将鳝鱼去皮、去骨，切成小段，在鱼肉表面撒上少量盐和姜片，放入蒸锅中蒸熟，淋上蒸鱼豉油即可。 3. 酸汤鳝鱼:将鳝鱼切成片，用料酒和盐腌制一下，加入适量姜葱蒜和辣椒爆炒，加入酸菜和酸汤，再放入鳝鱼片煮熟即可。 4. 糟烤鳝鱼:将鳝鱼切成小块，腌制入口感好的糟料中，放入烤箱中烤熟即可。 5. 红烧鳝鱼:将鳝鱼切成段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和其他调料，加水烧开，煮至汁浓鳝熟即可。
做法1：红焖鳝鱼 准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量 具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！
