怎样煮甲鱼汤?
材料：甲鱼1只，干百合50克，有萝卜1根，葱姜，香油，盐各适量。 做法： 1、将甲鱼宰杀，去除内脏后洗净，大火煮到能揭开甲盖时捞出，去血后洗净，将甲鱼盖和裙边一起撕下，将头、脖、四肢切开。 2、干百合用清水浸泡30分钟后洗净；胡萝卜洗净切成小块；姜洗净切成片；葱洗净切段。 3、将处理好的甲鱼连同甲鱼盖和裙边放入砂锅中，加入清水和姜片，大火煮沸转小火煲1小时，加入干百合和胡萝卜再煮20分钟，加入葱段，香油和盐即可。
桂圆山药甲鱼汤 第一步，备好甲鱼、瘦肉、山药、桂圆、红枣、生姜、盐和鸡精。 第二步，将甲鱼直接宰杀处理了，洗好切块，将生姜直接切段，瘦肉直接切条，山药削皮切片，桂圆去壳留肉。 第三步，备好炖锅，加甲鱼、山药、桂圆、红枣和枸杞以及生姜。 第四步，加上水开始炖煮，120分钟左右加盐味精调味后即可。
甲鱼汤怎么煮?
炖甲鱼汤最补肾当然是清炖。清炖甲鱼汤的做法：方法： 1、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净（这道工序可以请菜场卖鱼的帮你宰杀，我这只甲鱼从阳澄湖买来的，不过去菜场代杀的话，人家还是愿意的。我现在很少做第一道工序了，以前不会，但是唯一我看他和我处理有很大的不同，菜场的人不放血的，这样炖出来的汤就不会清，这点的确也是我没有考虑的，如果下回请宰杀的话，我会要求先斩去头放血再破开； 2、放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味3、洗干净第一道工序之后，我会改刀，然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒，然后再冲水； 4、把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中； 5、大火隔水蒸40分钟即可。
甲鱼汤的烹饪步骤如下： **材料**: - 新鲜甲鱼一只（已处理干净） - 姜几片 - 葱段适量 - 红枣几颗 - 枸杞一把
要煮一锅美味的甲鱼汤，首先要将甲鱼彻底清洗干净，去掉内脏。将鲜甲鱼和干货材料（如枸杞、红枣、淮山等）放入大锅中，加入适量的水，烧开后再加入姜片和葱段，煮至汤色浓郁。 接着加入少许料酒和盐， 继续煮15-20分钟，以先卤后煮的方式，让甲鱼肉质更加鲜嫩。 最后加入适量的调味料，如鸡精和胡椒粉，翻煮几分钟后关火。将甲鱼汤盛入碗中，撒上葱花即可食用。甲鱼汤具有滋补养生的功效，是一道健康美味的汤品。
要煮好甲鱼汤，首先需要准备好新鲜的甲鱼和配料，如姜片、葱段、枸杞等。 将甲鱼先清洗干净，然后剖开去掉内脏和肺部。 然后将甲鱼片放入锅中加入适量清水，再加入配料和适量盐，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮30-40分钟直至汤汁浓稠，甲鱼肉质变软。 最后根据个人口味加入适量胡椒粉和香菜即可，味道鲜美，营养丰富，有助于补肾养生。
怎么炖甲鱼汤啊?
食盐5克，色拉油适量，高汤1000克。 烹饪方法： 买一条甲鱼，拿回家宰杀干净，或者在菜市场让买主洗杀干净拿回来，自己操作起来很方便。不过现在甲鱼都是饲养的， 大葱清洗干净切成葱段，生姜切成姜片，大枣和枸杞用清水浸泡一下即可。
主料：甲鱼500克,猪胫骨500克调料：大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2 步骤： 步骤1、将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后。 步骤2、去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。 步骤3、将甲鱼宰杀，用开水泡烫后。 剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏。 步骤4、将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫。 捞出用清水洗净血污。 步骤5、将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后。 步骤6、改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
1· 杀好的甲鱼，用开水烫甲鱼裙边，把粗糙的表皮处理掉。 2· 在锅底垫适量五花肉，放入甲鱼及切好的姜片，加入水沒过甲鱼即可。 3· 先将水大火烧开，改小火慢炖1小时，加入香菜，出锅即可。
怎么煮甲鱼汤?
原料：甲鱼800克，枸杞子30克，山药30克，精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。 制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏。斩去脚爪，入沸水锅中焯一下，刮去背壳 的黑黏膜，剁成数块，甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。山药洗净切片，枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油，用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。
用料 王八1只，料酒 少许，姜 4片，盐 少许，鸡精 少许，味精 可放可不放，小葱 葱白3-4段，大蒜 2瓣 清炖王八(甲鱼)汤的做法步骤 步骤 1 甲鱼准备好一只 步骤 2 水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜，要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈，洗掉里面的油(黄色的油)，肝脏，气管之类的 步骤 3 甲鱼剁成块，锅里加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净 步骤 4 全部准备好了，切点葱白，放两颗蒜子，姜片几片， 步骤 5 小火烧热锅，把葱姜蒜放进去炒香，放过好水的甲鱼，翻炒均匀下点盐，料酒，然后加大火，倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐，这个看个人口味) 步骤 6 炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样，出锅即可。
准备材料：鳖一只、料酒适量、生抽、老抽适量、冰糖10粒左右、盐、姜、蒜适内量、容枸杞适量 制作步骤： 1、煮一锅水，加料酒去腥，甲鱼块下锅。 2、煮开，血沫都出来了。
如何炖甲鱼汤?
甲鱼先宰杀，用开水烫一下去掉表面的那层膜，然后去掉内脏，砍或六面米长的方块，过水洗干净，猪油少许下入姜片甲鱼煸炒一下加汤调味入高压锅炖五分钟即可。
