产妇月子炖鸡块不能放什么调料?
：产妇在坐月子期间，一般什么调料都不能使用，不能添加盐、酱油、味精、鸡精、食醋、辣椒、花椒、茴香。 产妇如果有要哺乳的，需确保奶水充足，吃调味料，容易回奶的。坐月子的饮食是需清淡，如果产妇在摄入高蛋白的同时食用过量味精，可导致婴儿缺锌。
红烧鸡块记住三放三不放?
1. 红烧鸡三放“1白1黄1红”： 一放1白：葱白 所谓葱白就是指葱的白色部分，除了葱叶以外都属于葱白。而在炖鸡汤时加入葱白，主要作用是去腥增香。 ?? 二放1黄：姜片 生姜有“植物味精”之称，辛辣、芳香、易容，营养丰富。在炖鸡汤时加入姜片，有驱腥、提味和使肉质嫩化的功效。 ?? 三放1红：红枣 红枣主要以维生素含量高而著称。在炖鸡汤时加入红枣，不但能增加其口味和口感，而且会更加的营养。 ?? 2. 炖鸡三不放 一不放料酒： 这是由料酒的成分决定的，料酒制作过程中会添加黄酒，而黄酒在炖的过程中容易变酸，这样在炖鸡汤时加入料酒，不但不能去腥，而且会影响口感，因此炖鸡汤不要加入料酒。 二不放花椒： 炖鸡汤主要讲究的汤鲜味美，以清淡为主，而花椒本身具有很强的刺激味道，如果炖鸡汤时加入花椒，就会掩盖鸡汤的鲜美，得不偿失，所以炖鸡汤时不要放花椒。 三不放八角： 我们看到完美的鸡汤形态是，表面有油脂浮现，而且颜色黄亮，这主要是鸡肉的油脂和肉内核苷酸物质，如果加入八角，八角就会吸附这些油脂和核苷酸物质，这样原本鲜美的鸡汤就会大打折扣，所以炖鸡汤时不能放八角。 2.
炖鸡肉最忌四种调料?
第一种：料酒 料酒的主要作用是用来去腥的，而且所有的肉类都含有腥味。所以大家习惯的会在鸡肉里放点料酒去腥，其实这往往是错误的。我们在炖鸡的时候，是绝不能用料酒来去腥的。只需要用生姜片来去腥就可以了。因为鸡肉里放入料酒之后，很容易会把鸡肉的鲜美味道给去除了。这样就大大降低了鸡肉本身的鲜味。所以在炖鸡的时候是最忌放料酒的了。 第二种：八角。 八角又称为大料，因为八角是性温、味辛的一种调料。所以八角是我们平常生活中最常用的一种调味品了，但是在炖鸡的时候是不能放入八角的。因为八角里面自身的味道会与鸡的味道相抵触，这样就会使炖出来的鸡肉不好吃。 第三种：花椒。 我们在炖鸡的时候，最好也不要放花椒。因为花椒是属于性温、辛辣、味麻的一种食材。鸡肉里面放入花椒，这种大料之后。会大大的掩盖鸡肉里面的鲜香味。所以大家在做炖鸡的时候，千万不要放花椒啦。
鸡肉是一种很好的滋补食品，而鸡肉的个头比较小。一般我们都会买一整只鸡拿回家来炖。因为它的肉质鲜嫩，而且味道也比较鲜美。所以家里的大人和小孩都喜欢吃鸡肉。那么我们在炖鸡的时候，你知道最忌放料酒，八角，花椒等调料，不然做出来的鸡肉又腥又柴。
鸡胸肉最忌三种调料?
牙签肉鸡胸肉最忌放三种调料八角、花椒。在煎之前先要用调味料腌制一下，一般用盐、胡椒粉、生姜、料酒。下调味料，用手抓匀待鸡肉发粘即可，此时慢慢加入少许水，水会被鸡肉吸收（原理此处省略了哈！）再加入一点点淀粉拌匀（目的是封住水分）然后可以直接下锅煮（锅中放入少许油，越少越好，只要不粘即可。
