水煮大对虾的做法?
1.材料：大虾、葱，姜，料酒，盐； 2.大虾用清水冲洗干净； 3.葱切段、姜切丝，放入锅中，倒入适量清水； 4.大火把水烧开，倒入河虾，烧开后撇去浮沫； 5.烹入料酒，加盐调味，至虾完全变色后关火； 6.连汤一起倒入盘中即可。
材料： 白虾20只 调味料： 姜数片、葱一根、米酒一大匙、盐适量 做法： 冷水一锅，下盐、葱段和姜片，下白虾和米酒，煮沸后等白虾呈现紧缩状态，再多煮几秒钟就可以熄火捞起装盘。
清水煮大虾的做法?
白水虾的做法做法： 1、虾剪去虾须、抽出虾线，洗净； 2、炒锅烧热后放小许少许油，煸香蒜片、姜片、葱段，然后倒入清水，加盐和白酒煮开。 3、水开后倒入大虾，焯熟捞出，在凉水中过两遍，沥干水份就可以装盘了。 调料：随意。我用的是李锦记的蒸鱼豉油加辣椒油。
1、大虾去虾线清洗干净 ?? 2、处理好的大虾放入锅中加水没过大虾 ?? 3、放姜片
. 虾，收拾干净，备用，锅里，入清水，和几片生姜，一点盐； 2. 等水开了，入虾，搅动下； 3. 等虾变色，就可以出锅了； 4. 弄的酱油醋，大蒜，蘸着吃；耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀.
原料：青虾、姜、蒜、葱、盐、料酒。 做法步骤： 第1步、清水把虾洗净，长虾须减掉，用牙签在第二个关节处插进去挑出虾线。 第2步、放入切好的姜片，葱段，蒜拍一下，倒入料酒一起将虾腌10分钟。 第3步、锅内放入盐，葱，姜，蒜煮水。
1/5 新鲜大虾洗净去虾线 ?? 2/5 葱段，姜片，料酒备用 ?? 3/5 锅中烧水，放入葱段，姜片 ?? 4/5 水开加入大虾淋入料酒煮至虾完全变色在煮一分钟
食材： 虾300克，生姜5片，生抽3勺，蒜泥2勺，白酒2勺； 水煮大虾家常做法: 第一步，虾准备出适量，根据自家的情况准备即可，没有固定的量，然后将多冲洗几遍，仔细清洗干净后，在虾的背部划一刀，用牙签抽出虾线，再次用水将其冲洗干净； 第二步，当然如果担心摆盘不好看的，便可以不用去虾线，在最后吃的时候去掉虾线便可以了，准备好虾后，生姜一块清洗干净后，切成片用，同时3瓣大蒜，剥皮后用压蒜杵压成蒜泥； 第三步，在锅中添上水，冷水放入切好的姜片，并且加上点白酒开始煮，待将水煮开后，放入处理好的大虾，待将大虾煮至变色后，即可将大虾从锅中捞出来，迅速放入在事先准备好的冰水中； 第四步，让大虾在冰水中激一下，同时准备一个小碗，将事先压好的蒜泥放入在碗中，同时加上点海鲜酱油、生抽以及少许的醋调味，将其搅拌均匀即成料汁，这个时候虾也冰好了； 第五步，将虾从冰水中捞出来，控一控水，围圈码放在盘子中，然后中间放上料汁，用虾蘸着料汁便可以开始享用了，特别的鲜香好吃。
食材： 大虾300克， 香葱2根， 生姜半块， 花椒1小把， 盐适量。 烹饪方法： 1：新鲜大虾清洗干净。 2：锅里加水和虾一起加热，煮五分钟，将所有虾捞出，清水洗干净，去掉虾的扶沫。 3：剪掉虾须，锅里换清水，加入葱 姜 花胶等调料 ，可稍微加一点盐，煮五分钟，出锅。
主料：河虾500克 辅料：盐适量料酒适量 姜适量 葱适量 3 做法 1.活河虾500克，用清水漂净。
1、买来的虾要先用清水冲洗一下，然后清理干净。 2、锅里放入虾，然后放上清水，里面放点胡椒粉和柠檬片，放上适量盐和姜片，主要是去腥。 3、具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的。 4、随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内侧弯曲，渐而体形呈L形的钩状。
大虾水煮做法冷水下锅吗?
水煮大虾是冷水下锅，由于热水洗虾或是煮虾，尽管咱们手上的手感不烫，可是相对于生存在冷水中的活虾来讲，相当于“高温”了，因而会对虾肉的质感引起一定的影响，并且温度稍高的情况下，还会造成表面层虾肉半生不熟，将腥味锁到虾肉中，煮制加热不均，煮出来自然不好吃。 因此各位以后做白水煮虾时，别再由于怕冷用热水洗虾或是直接煮虾了，这种做法不但浪费大虾，同样是浪费自个的人民币呀！下边让我们一起来看一看，春天要怎样制作出美味可口而且嫩嫩的白水煮虾吧
水煮大虾的做法是使用冷水下锅的，你可以把大虾清洗干净后，在锅内加入适量的清水，把大虾放入锅内加热三分钟就可以盛出来食用！
1，冷水下锅煮。 2，冷水下锅煮能保持着大虾的鲜味和嚼劲，不至于热水煮一下子把虾肉煮死了就不好吃了吃，所以一定用冷水煮。
用温水。 水煮大虾要用温水煮，不要用冷水煮，冷水煮的时间过长容易破坏虾肉的营养，煮出来的虾肉又老又柴不好吃；也不要用热水煮，虾肉比较凉遇到热水会急速回缩，导致虾里面的腥味出不来，影响虾肉的味道。
大虾营养美味。水煮大虾是要冷水下锅的。因为热水下锅会使虾肉变老，具体的做法是：水中加生姜和料酒，连同大虾冷水下锅，大火烧开，煮至虾身变红即可，这样虾肉q弹鲜嫩，非常好吃。
热水下锅，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。 冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要
大家在用水煮虾的时候一定要用热水，如果和冷水一起下锅的话，就会导致虾的口感失去一定的弹性，吃起来比较松软，并且用冷水的话，时间长短我们也没有办法控制，如果煮的时间久一些，就会造成虾里面的营养物质挥发掉，营养价值降低，一般煮虾最好的时间控制在3~5分钟左右，虾的整体全部变红的情况下，就可以从水里面捞出来了，完全没有必要煮的时间更久。
正确的做法当然是冷水下锅。热水洗虾或者煮虾会对虾肉质感造成一定的影响，而冷水下锅可以保持虾肉的鲜嫩口感。所以，要想让水煮虾无腥味、鲜嫩有弹性，冷水下锅是最好的选择。
水煮大虾的做法?
食材： 虾 500g 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 姜片 适量 、 蒜片 少许 、 葱 2根 、 花椒 10粒 烹饪过程： 大虾清理干净，去虾线 葱切段，姜蒜切片锅中放入适量清水，放入葱姜蒜，花椒煮沸后再倒入一些料酒和适量的盐 水沸腾后，将虾倒入锅中 等到大虾完全变红（大约2-4分钟），即可捞出
