大闸蟹怎么处理干净内脏和开壳?
大闸蟹处理干净内脏和开壳的方法： 第一步，用刀或手直接将螃蟹剥开成两半。首先先用拇指和食指把螃蟹的钳子扭住，防止被夹，再用刀将肉肉壳之间的一缝隙穿进去一拨，分成两部分。这步要很注意，以免手被伤。 第二步，将蟹的两腮，拔掉，这是不能吃的。 第三步，用手将蟹壳上的内脏抠出来，用水洗净。 第四步，去掉蟹嘴，用清水洗干净。
处理大闸蟹内脏和开壳的步骤如下： 清洗表面：用刷子或流动水清洗大闸蟹的表面，特别是腹部和嘴部。 去掉蟹鳃：蟹鳃位于大闸蟹的腹部，是一种白色的、类似鳃片的东西。用剪刀或小刀将蟹鳃从根部剪掉或切除。 处理内脏：用刀或剪刀将大闸蟹的腹部切开，露出内脏。将内脏从体内取出，丢弃不用。注意不要弄破蟹黄或蟹膏。 清洗：将处理好的大闸蟹放在清水中清洗几次，确保没有残留的蟹鳃、内脏或污垢。 分拆：如果你需要将大闸蟹拆分成不同的部分，可以借助剪刀、小刀或专门的拆蟹工具进行操作。例如，可以将蟹钳从关节处剪断，将蟹身分成两半，或者将蟹身分成更多的部分。 储存：将处理干净的大闸蟹放在干净的容器中，覆盖一层湿布或冰块，然后放入冰箱中储存。在冰箱中储存时间不要超过2天，最好在1天内食用。 在处理大闸蟹时，要注意避免被蟹钳或壳割伤手指。此外，要注意选择新鲜的大闸蟹进行烹饪，确保口感和安全
1.先准备一盆45℃左右的温水，把大闸蟹肚子朝上一只一只的放在水里，将大闸蟹呛晕了。 2.拿出牙刷，抓住大闸蟹的两侧，用牙刷清洗背部、腹部和口腔。 3.然后清洗大闸蟹的两面和脚、钳的根部。 4.接下来是最关键的一步。抓住双钳打开腹盖，从中间由内向外挤出排泄物。
大螃蟹的家常做法和清洗?
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。 2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。 3、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。 4、螃蟹清理干净后，锅内加水放入紫苏碎，等水烧开。水开以后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面，上大气蒸20分钟左右的样子就可以。 5、蒸好的大闸蟹是红色的，蒸好后，吃的时候先掰下肚子的脐，再揭开前面的大盖，去除2边的蟹肺、蟹嘴和蟹胃，中间的蟹心也不吃哦。调料您可以根据自己的口味调，我用的是大蒜、姜和陈醋调的汁，可以将醋汁浇到蟹黄和蟹肉上。
用料 螃蟹 1斤，蒜头 5瓣，生姜 1块，香葱 2根，极鲜酱油 2勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，快炒鲜料 1勺 做法步骤 1、螃蟹清洗干净，处理好，蟹脚用刀背拍扁，生姜切丝，蒜头剁碎、香葱切段！
怎么处理大闸蟹让它不能动?
1、把螃蟹压住，不让它动。 2、然后将螃蟹的8个小爪子向中心靠拢。这个操作都是在压住螃蟹的基础上进行的。 3、接下来，将绳子线用水沾湿了，沾湿了以后好捆，干燥的绳子绑不住。 4、将绳子线横着绑住螃蟹，先绑住一圈，绳子的一端在左手的食指和中指出固定。 5、再次横着缠绕螃蟹的一圈。缠绕的时候，左手都是不能松开，必须牢牢的固定住螃蟹，缠绕的时候一定要将大钳子和8个爪子都要缠绕住。 6、然后将线从横线一端的下方穿过，进行竖着缠绕，这个时候就可也将螃蟹拿起来进行缠绕了。 7、再竖着缠绕一圈，再打一个结，这样一只螃蟹就捆好了。
怎么杀死大闸蟹?
杀螃蟹时切记不要提前解开捆绑螃蟹的绳子，把它的两个大钳子剁下来才能解开。 第一步：撬开蟹壳 螃蟹的腹部有一个三角形的软壳，其实它是螃蟹的脐盖，掀开它并用刀除去，然后再从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳。 第二步：清理螃蟹 把蟹腮、蟹胃等不能吃的部位都去掉，然后剁下钳子和其它的蟹脚。 第三步：剁块
1、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。一般螃蟹都会用绳子绑着，戳死以后再拆绳子，不然会有被夹的风险。而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了，最保险的就是直接折断它的两只钳子。 2、红圈部分拆开，然后你就会看到蟹的粑粑。你可以把它挤出来，也可以把这部分整个剪掉。接着，从剪掉的破口入手，左手大拇指伸进去，用力一掰，就能把蟹壳和蟹身分开了。 3、拆开后分为蟹壳和蟹身两部分。 4、蟹壳里藏着蟹胃（一个包，里面装着水），要把它找出来清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴这几个部位处理掉能减轻对身体的影响），然后用刷子把壳刷干净蟹壳就算处理完了。 5、蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀轻轻夹住向下一掰就能连根折断，肺和蟹心用手去掉。接着再用刷子刷干净四肢、身体内部、背面，蟹身就处理完了。 6、蟹钳关节内侧容易存脏，刷洗的时候别遗漏了。
1 首先，将大闸蟹放入清水中浸泡1-2小时，让其将身上的泥沙吐出。 2 然后，用清水冲洗干净大闸蟹。 3 接着，用刀背敲击大闸蟹的背壳，将其击昏。 4 用刀将足和蟹腮切除，将大闸蟹剖开，取出内脏和背壳下的黄白膏，清洗干净。 5 最后，可以将大闸蟹用开水焯烫1-2分钟，使其变色，变得更加美味可口。 注：对于煮熟的大闸蟹，要立即食用，不要存放过久，以免口感变差。
