螃蟹炒年糕的做法?
主料：螃蟹 2只、年糕150g、鸡蛋2只。 佐料：油 2勺、 盐1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、生姜10g、糖1勺。 制作流程： 1、把梭子蟹洗净去鳃切小块；
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。 2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。 3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。 4.锅做热放油。 5.放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。 6.另取一锅，做热放油。 7.放入葱姜蒜、煸出香味。 8.放入辣酱炒出香味和红油。 9.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。 10.放入年糕片。 11.迅速翻炒均匀。 12.加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。 13.待汤汁粘稠改为小火。 14.放入青红椒块翻炒。 15.翻炒均匀加入少许香油。 16.最后撒上香葱末即可出锅装盘。
原料：年糕、螃蟹、姜片、香葱、料酒、盐、生抽、蚝油。 做法步骤： 第1步、食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱 第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。 第3步、将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。
1，将螃蟹掰开蟹壳后去掉腮，切成四等份。如果梭子蟹比较大的话，可以把蟹脚拔下来哦 2，放入料酒去腥，然后再放一些干淀粉进去，慢慢搅拌。放入淀粉是为了在后期烹饪的过程中锁住水分，外焦里嫩就是这么来滴~ 3，将蟹一块一块夹出来，放入锅中中火油炸。一直到外表变红，淀粉外壳焦黄为止。
梭子蟹炒年糕的做法?
1、年糕片加入清水泡20分钟，梭子蟹冲洗干净，鸡蛋打在碗中 2、梭子蟹的切面沾上淀粉，锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色，盛出 3、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出，下入姜丝爆香， 4、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀，加入生抽糖继续翻炒， 5、加入清水，没过蟹，加入年糕片炒均匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
梭子蟹炒年糕的做法是什么?
主料：海螃蟹:适量、温州年糕:适量、香葱生姜:少许、鸡蛋:适量 操作步骤 1.先将螃蟹清洗干净，切成块备用。香葱切好.年糕切好，备用 2.起锅烧油，加入生姜炒香，然后将螃蟹下锅翻炒，加入料酒等调料 3.将年糕放入，一起翻炒。 4.翻炒15分钟后,放入香葱出锅即可.
1/21 准备好葱和生姜。 ?? 2/21 生姜切成丝。 ?? 3/21 年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好。 ?? 4/21 水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右。 ?? 5/21 把年糕拿出。 ?? 6/21 放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉。 ?? 7/21 用刀在三角区下端向上掀开。 ?? 8/21 蟹盖就打开了。 ?? 9/21 蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜。 ?? 10/21 去除两边的腮须。 ?? 11/21 把螃蟹放在砧板上剁成两半。 ?? 12/21 剁下两只钳子后用刀将其背敲碎。 ?? 13/21 把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕。 ?? 14/21 热锅后放入适量的色拉油。 ?? 15/21 放入姜丝爆香。 ?? 16/21 放入螃蟹翻炒。 ?? 17/21 放入焯过水的年糕。 ?? 18/21 放料酒。 ?? 19/21 放入生抽和老抽。 ?? 20/21 加入半勺白糖，继续翻炒。 ?? 21/21 加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了。
用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油 做法步骤 1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用； 2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右； 3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味； 4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
1/9 准备材料备用 ?? 2/9 梭子蟹去壳去腮，洗净备用 ?? 3/9 一只梭子蟹剪成4大块
管爷梭子蟹炒年糕的做法?
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下 2、年糕用水煮好，过冷水，备用 3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出 4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味 5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可
食材：梭子蟹6只、年糕片50克、青红椒2根 调料：大葱少许、姜少许、蒜少许、辣椒酱适量、香葱少许、白糖适量、盐适量、胡椒粉适量、白酒适量、淀粉适量 做法 1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好； 2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉； 3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末； 4、锅做热放油； 5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅； 6、另取一锅，做热放油； 7、放入葱姜蒜、煸出香味； 8、放入辣酱炒出香味和红油； 9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 10、放入年糕片； 11、迅速翻炒均匀； 12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味； 13、待汤汁粘稠改为小火； 14、放入青红椒块翻炒； 15、翻炒均匀加入少许香油； 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
— 食材清单 — 主料:梭子蟹适量，年糕适量 辅料:葱姜蒜，生抽，老抽，生粉，料酒，番茄酱 适量 — 烹饪步骤 — 1· 梭子蟹解冻，去除鳃肺等杂物，切块用料酒腌制。蟹钳用刀拍裂。 2· 锅里放油，将蟹拍上干淀粉，放锅里炸至略黄盛出。
用料: 年糕 300克 海蟹 600克 葱段 30克 蚝油 1.5勺 蒜瓣 3个 生姜片 若干
