莼菜怎么做好吃好吃莼菜的做法技巧?
您好，莼菜是一种营养丰富的水生植物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很多好处。以下是莼菜的几种做法技巧，希望对您有所帮助： 1. 莼菜炒蛋：将莼菜洗净切段后，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。打散两个鸡蛋，加少许盐和鸡精搅拌均匀。锅中放油，加入莼菜段翻炒几下，再倒入蛋液翻炒至熟透。 2. 莼菜炖豆腐：将豆腐切成小块，莼菜切段，姜切片。锅中放油，加入姜片煸炒，再加入豆腐块和清水，煮沸后转小火炖10分钟，加入莼菜段和盐、鸡精调味，再炖5分钟即可。 3. 莼菜拌凉粉：将凉粉切成小块，莼菜切段，葱姜切末，加入酱油、醋、芝麻油、盐、糖、鸡精等调料搅拌均匀，拌入凉粉和莼菜段，撒上葱花即可食用。 4. 莼菜蒸鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏后切成两块，莼菜切段，葱姜切末。将鱼块放在盘中，上面铺上莼菜段和葱姜末，再加入料酒、盐、鸡精、生抽和少许清水，上锅蒸10分钟即可。 总之，莼菜的做法很多，可以根据自己的口味和喜好进行搭配，营养丰富的莼菜一定会为您带来美味的享受。
莼菜怎么做?
莼菜的吃法其实还是挺多的，所以大家如果喜欢吃莼菜的话，那么都可以试一试上面几种吃法，不仅味道好，而且也比较具有营养。 ??1、莼菜烧汤 芹菜还可以用来烧汤，首先要准备适量的新鲜蔬菜，将其清洗干净以后直接入锅，放入适量的水，要把莼菜全部淹没才行，先用大火将其煮沸，煮沸以后再改为小火，大概煮三分钟左右即可，然后加入食用盐和其它的一些调味料，就可以享用了，如果觉得单独烧汤味道不够话，那么还可以加入一些鸡蛋在里面做成莼菜鸡蛋汤，味道会更鲜美一些。 2、炒莼菜 采摘或者购买回来的莼菜，还可以用来炒着吃清炒莼菜，应该是很多人都比较喜欢的，而且在做法方面也并不是很困难，只要先把莼菜处理干净，然后锅里面放入植物油，烧了以后就将莼菜放进去翻炒，火力要适中，然后放入少量的食用盐和少量的鸡精，将其炒香后即可，清炒莼菜吃起来比较爽口，能够开胃健脾。 莼菜怎么吃，相信通过上午的讲述，大家应该有了一定的了解，莼菜的吃法其实还是挺多的，所以大家如果喜欢吃莼菜的话，那么都可以试一试上面几种吃法，不仅味道好，而且也比较具有营养。 ??
食材: 莼菜1把，黑木耳1碗，黑枣十几颗，桂圆十几颗， 粳米1小把 水适量 做法 1?? 黑木耳提前一晚上冷水泡开，撕成小块;
莼菜正宗做法?
用料：莼菜250克，冬笋15克，榨菜15克，盐2克，味精1克，香油5克。 做法： 1、先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。 2、把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。 3、再煮沸后，加入莼菜，煮15-20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。
食材：云腿10g、嫩夏笋15g、清鸡汤150ml。 做法： 1、夏笋、云腿切成丝，备用。 2、将莼菜倒入漏筛中，用清水略冲洗掉包装中的泡水，备用。注意冲洗时，不要过份冲洗，以免将莼菜表面附着的胶质物冲洗掉。 3、用小煮锅，中火，下少许花生油，先将云腿丝煸炒出香味，再下笋丝翻炒片刻，溅入料酒，炒匀。 4、倒入清鸡汤，再加入3碗清水（约350毫升），大火煮开后，改小火，煮1分钟。 5、然后将沥干水分的莼菜倒入，小火煮开。 6、加盐、白糖和鸡精调味，即可出锅。 8、出锅装碗，稍加整理，即成。
1、将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿，腌制好了备用。 2、莼菜汆水待用，捞出备用。 3、熬粥，粥里放两粒瑶柱可以提鲜，粥熬好后下鱼骨。 4、待粥少开后，将莼菜下锅。 5、粥再烧开时就可以了，试一下味道，不够味就加点盐。
莼菜正确焯水方法?
一、莼菜要焯水吗 莼菜其实是不需要焯水的，虽然这种菜也算是绿色蔬菜当中的一种，但是里面是不含有草酸成分的，这与我们平时吃到的菠菜里面的物质完全都是不同的。如果我们觉得莼菜外表上面有一层粘液会不干净的话，那么还是应该在清洗的过程当中，想一些办法，清洗干净之后就没有必要再进行焯水的步骤，焯水反而会破坏这种菜的口感和味道。 二、莼菜应该怎么清洗 1.盐水浸泡清洗 莼菜如果大家见过或者是购买过，应该都知道表面会有一层粘液，并且越是新鲜的，表面的黏液就会越多，并且都是一些黑色的，看起来非常的脏，清洗起来也是非常困难的，其实我们只需要将买回来的这种菜放入到一个干净的清水当中之后放入适量的食用盐，之后搅拌均匀就让这种菜在水里面进行浸泡，一般1~2个小时左右的时间将菜捞出来放到清水下面，反复冲洗之后就可以解决这种问题了。 2.碱水清洗 如果我们家里面有食用碱的话，也可以在清洗的过程当中放入适量的食用碱，食用碱不用放太多，不然会造成清洗不干净的情况，放入食用碱之后浸泡5分钟到6分钟左右的时间，捞出来之后放到清水里面冲洗一下就可以。 其实是完全没有必要焯水的，如果觉得上面的一层粘液非常难处理的话，只需要在清洗的过程当中加入食用盐或者是加入一些食用碱，就可以轻松的解决这些问题，如果不着急吃的话，也可以放到太阳光底下，照射2~3个小时，粘液就会减少很多。
