什么是芝麻剑?
芝麻剑，并非一种剑的名称，而是一种鱼类，属角鱼类，仅产于罗甸县境内的河流以及罗甸边境与广西的乐业、天峨两县边境之间的红水河河段，形似鲢鱼，无鳞，因其体形似剑，身上又布满了芝麻粒大小的黑色斑点，当地人都称之为芝麻剑鱼。 芝麻剑一般生长在有乱石堆、无泥沙、水流缓的河段。县内红水河、布柳河、牛河等大河都盛产此鱼，年产5万多公斤。芝麻剑鱼肉质细嫩、味道鲜美、清爽可口。
芝麻剑鱼怎么弄?
1.姜、葱、香菜洗净，姜切丝，葱、香菜切段，蒜切粒 2.清理鱼腮、鱼肚，清洗干净，切成相连的小段 3.放入食用油、盐、料酒、鸡精、生抽、蚝油、辣椒酱、姜、蒜腌制1小时 4.锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟锅里水开了再把鱼放进去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分钟（根据鱼的薄厚和大小），关火后再闷2分钟 5.取出蒸好的鱼，放上葱花、香菜。锅中倒入油，烧至六成热（可见有烟冒出），关火，将油均匀淋在鱼身上，最后可以出锅。
用料 芝麻剑鱼一条、姜、葱、蒜、油、酱油 做法 1.将于洗净，鱼之所以会腥，就是里面的血，所以鱼细干净对菜品的品质很重要。 2.洗净后抹上少许盐在鱼生上，将姜葱蒜放入鱼肚子内。 3.成盘好后放入蒸锅头里面。清蒸五分钟后把鱼取出，倒入鱼水，用清水冲一遍，然后继续放入锅内清蒸十分钟。
1、鱼去鳞片从背部开刀，去除鱼内脏、鱼肚上的黑膜和鱼牙，在鱼脊椎上砍几刀，两边都要砍，便于研制时入味。鱼处理好后，放点姜，少量盐，适量广西米酒拌均匀进行腌制 2、酸姜切片，酸豆角切段，泡红椒圈，青椒、番茄滚刀切块。锅内不放油，把酸姜、酸豆角、泡红椒倒入锅中炒干水分后不起锅，直接下入猪油炒香，再下入青椒，下入番茄炒香后倒入清水。然后开始调味：广式辣椒酱适量，盐适量，耗油一勺，生抽适量，老抽少量，水淀粉勾芡，盛出备用。 3、锅洗净，烧干水分，放入猪油，均匀的撒一点盐在锅底，鱼下锅，等鱼稍微煎干一点再翻动，不然会粘锅，把煎不到的鱼皮用手按压一下，等鱼皮煎至金黄，翻个面再煎一分钟，下入啤酒焖煮，再沿着锅边倒入前面炒好的料汁，最好不要倒在鱼皮上，这样可以保证鱼皮的酥脆，盖上锅盖焖煮3-4分钟，把鱼装盘，汁水再倒回锅内，下入葱段，淋上红油，倒入淀粉水，煮至汤汁浓稠即可，把煮好的汤汁淋在鱼上面就可以了
可以红烧着来吃。 芝麻剑鱼，学名斑鳠，属角鱼类，是极其珍贵的淡水鱼。芝麻剑表皮如鲶鱼般光滑，但不同的是，它周身伴有不规则的芝麻状斑点，背鳍锋利，身如利剑，固得名芝麻剑。
芝麻剑鱼人工养殖可不可以吃?
人工养殖的芝麻剑可以食用，但野生的芝麻剑不能吃。 野生芝麻剑不能捕猎和食用了，2021年2月，经国务院批准，新调整的《国家重点保护野生动物名录》将芝麻剑升级为国家重点保护二级野生动物。 人工养殖的芝麻剑营养丰富，富含各类纤维素、高蛋白质、其他各类动物纤维，目前在市场上价格较贵
芝麻剑鱼有哪几种?
芝麻剑鱼各地的叫法有箭鱼、剑旗鱼、青箭鱼、丁挽四旗鱼。它就是黄颡鱼，沪语里称之为????鱼；江浙人唤其昂刺鱼、喇鱼；四川人叫它黄辣丁；我们湖南人称它黄鸭叫；北方人管它叫嘎牙。它还被各地称为：昂公鱼、昂丝鱼、昂嗤丁、黄甲鱼、黄蜂鱼、黄丫头、刺疙瘩、刺黄骨、刺棍子、央丝鱼、金丝鱼、弯丝鱼、汪丁头、嘎嘎鱼、锥子鱼、江颡鱼和河龙盾鮠等等
芝麻剑鱼的学名?
学名是Xiphias gladius。 以下是详细介绍： 芝麻剑鱼是剑鱼科中的一种，其学名为Xiphias gladius。下面将从芝麻剑鱼的形态特征、生物习性、分布地区等方面进行详细介绍。 1. 形态特征 芝麻剑鱼体型修长，身体呈圆柱形状，为大型肉食性游泳动物，最大可达4.5米长，重约600公斤。它们有一个大的上颌和一个扁平的下颌，牙齿很小。身体通常是深蓝色或棕色的，而腹部是白色的。它们的鳞片非常小，几乎不可见，呈银色的光泽，背鳍和臀鳍与尾鳍相连，形成一个弯曲的鳍条，象征着剑鱼的尖锐。 2. 生物习性 芝麻剑鱼是海洋远洋性鱼类，通常在较深的水域中寻找猎物。它们的口极大，可以张开到水温大约20度左右的海水中，并且可以以每小时超过100公里的速度游泳。一些研究表明，芝麻剑鱼的迁徙距离可以达到2万公里以上，这使它们成为了几乎遍布全球的物种。芝麻剑鱼是肉食性动物，主要以鱼类为食，包括金枪鱼、旗鱼、鲭鱼等。 3. 分布地区 芝麻剑鱼分布在全球温带和亚热带的海洋中，特别是在北大西洋、南大洋及印度洋地区最为常见。在夏季，它们主要在北半球或赤道附近的海域进行繁殖，冬季则向南方或深海迁移。相对于其他剑鱼科物种，芝麻剑鱼的数量比较稳定，也较少受到人类活动的威胁。 总之，芝麻剑鱼是一种身型较大并广泛分布于世界各个海洋的鱼类。其细长的身体以及尖锐的鳍条使得它们具有优秀的游泳能力，也是一种非常强悍的食肉动物。同时，芝麻剑鱼也是一种重要的渔业资源，为全球各地的渔民提供了丰富的经济收入。
学名：斑鳠。 头部呈扁平状，吻宽而圆钝，有点像犁头状。并且它和鲶鱼一样，同样但是口宽且大，下位，弧形，嘴边还有4对细长的须子。
芝麻剑生活习性?
芝麻剑鱼学名斑鱯，极其珍贵的淡水鱼。此鱼无鳞，形似剑鳍锋利，因身上有芝麻状斑点而得名。芝麻剑鱼生活规律是多生活于地下暗河与地上明河交接的水域。天峨县境内红水河布柳河等大河均生活有此鱼。由于不能人工养殖，每年整个产地打捞量不足10吨，为珍贵经济鱼。
芝麻剑鱼的生活习性?
