家常小河鱼怎么做好吃?
油炸好吃。 小河鱼去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，沥干水，放入盘里，放入盐料酒、生姜、干辣椒、盐、鸡粉、白糖，腌制1小时，腌制的过程不断翻动一下；锅里放油，往里面放一个不锈钢篦子，油温七成热，放入腌制好的小鱼，炸到两面金黄捞出控油，油锅油温再次加热升高，把炸好的小鱼再重炸一遍，炸好后捞出控油，这样小河鱼就可以食用了。
这要根据鱼的种类而定，如果是鲫鱼，比较适合炖汤或油炸，柳根鱼则酱焖比较好吃，如果是鲤鱼，还是红烧更突显鱼的美味。
1、食材：小河鱼600g，泡红椒20g，辣椒油适量，麻油适量，豆瓣酱、盐适量，生姜、大蒜适量，料酒、生抽适量，白胡椒粉、白糖适量，水淀粉适量。 2、姜蒜切末，泡椒切碎。 3、起油锅，倒入适量菜籽油烧熟，放入姜蒜末，泡椒末炒香。 4、加入豆瓣酱炒出红油色。 5、加入适量高汤或是清水，煮开，加入料酒，适量盐，胡椒粉，少许白糖调味。
可以干炸来吃 食材：小河鱼，葱，姜，胡椒粉，蚝油，啤酒，油。 1、首先把小河鱼清洗干净，把头给扔掉，清洗的时候，一定要把它的黑膜给洗掉，洗干净之后把水分沥干备用。 2、沥干水分的小河鱼倒入大碗内，切一点姜片，准备两根葱切段，把切好的葱姜放进鱼里面，加入盐，胡椒粉，蚝油，再加入一点啤酒，搅拌均匀，腌制15分钟，15分钟过后，我们把里面的姜片和葱段挑出来不要。 3、准备一个大碗，大碗里加入面粉，再加入少量的淀粉，然后打一个鸡蛋，最后加入清水搅拌均匀，边加边搅拌，把面粉搅拌成面糊。再加入少量的盐，再加一点油，然后搅拌均匀，搅拌成流动的面糊。 4、把锅烧热加入油，锅中油烧热之后转小火，把小河鱼裹上面糊下入锅中，每一条都均匀地粘裹上面糊，再依次下入锅中。锅内的小鱼定型之后我们转中小火用勺子搅动一下，让每一条鱼都炸制受热均匀。中小火慢慢地炸，把鱼炸熟炸透，炸熟之后捞出来，控干油。 5、把炸好的鱼捞出来之后，继续把油温升热，油热之后倒入炸好的小河鱼，复炸一遍，这样小河鱼的外皮更加酥脆，鱼骨酥烂。复炸半小时即可。把炸好的小河鱼倒出来控干油。趁热撒入椒盐，喜欢吃辣的也可以撒点辣椒面，翻拌一下，出锅装盘就可以了。这样炸出来的小河鱼非常脆。
1.首先准备小河鱼500克，宰杀干净以后用清水多洗几遍，把鱼鳞内脏以及腹部的黑膜充分洗干净，这样能够大大减少小河鱼的腥味 2.然后把洗干净的小河鱼沥干水分腌一下，生姜切成片，大葱切成马蹄片放入盆中，把小河鱼挤干水分和葱姜放在一起，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽5克，十三香1克，料酒5克去腥，用手抓匀腌制15分钟给小河鱼码味。 3.15分钟以后在碗中打入一个蛋黄，把腌好的小河鱼取出来和蛋黄放在一起，让小河鱼均匀裹上蛋黄，这样炸出来颜色更加的金黄鲜亮。再准备适量的淀粉，把小河鱼逐个放进去，里里外外裹上淀粉后准备炸制。 4.把锅烧热，多倒一些植物油，油温五成热油面轻微冒烟时，把小河鱼一条一条放入锅中，小河鱼炸定型以后，用筷子轻轻的翻一翻，让它均匀受热，大约炸3分钟，小河鱼炸熟以后捞出来控油。
东北小河鱼品种?
东北小河里最多的鱼，有老头鱼，泥鳅鱼，柳根鱼，七星子鱼，最多的是鲫鱼，还有三道鳞，鲶鱼，狗鱼还有细鳞还有就是长春煸，亚罗鱼，吉花鱼，折罗蛙，
一，老头鱼，头大，口宽，体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。背黄褐色，腹面淡色，在东北农村的河中分布广泛。 二，细鳞鲑在我国北方分布较为广泛，主要分布在东北各个地区，因生长缓慢，嘴大个体也不到20厘米，不过细鳞鲑浑身是肉，也被称为肉滚子。 三，东北鲶鱼，东北小河里的鲶鱼味道就是鲜美，一点土腥味没有，肉还非常细嫩，刺还少，非常适合小孩子和老年人食用。 4、柳根鱼，为冷水性鱼类，喜集群活动，适宜温度10~25℃，多栖息于水温较低、水质清澈的小河和山涧溪流中。
1、老头鱼 老头鱼，头大，口宽，体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。 2、细鳞鲑 细鳞鲑在我国北方分布较为广泛，主要分布在东北各个地区，华北地区的北京北部山区河中的小溪 3、东北鲶鱼 俗话说：鲶鱼炖茄子，撑坏老爷子。 4、麦穗鱼 麦穗鱼在我国分布较为广泛。 5、柳根鱼 柳根鱼为冷水性鱼类，喜集群活动，适宜温度10~25℃，多栖息于水温较低、水质清澈的小河和山涧溪流中。 6、胖头鱼 前几年的查干湖冬捕彻底让胖头鱼火了一把，南方叫它花鲢。 7、船丁鱼 在众多的小杂鱼中我最爱的就是船丁鱼。 8、嘎鱼 8东北地区人们把这种鱼称为嘎鱼，南方叫做黄辣丁 9、葫芦鱼 东北人喜欢称其为葫芦鱼，学名叫鰟鳍鱼。 10、撅嘴鲢 辽宁盛产撅嘴鲢，这种鱼在河中和水库常见。
东北农村河里常见的十种小鱼儿，有泥鳅，麦穗儿鱼，小尕鱼儿，小鲶鱼儿，小串丁小鲫鱼花痴脸鱼，扁豆饺子鱼小李鱼儿
江西小河鱼品种介绍?
第一种就是“餐条子”，当它在水里面的时候，你站在岸上看它，就像是一把蓝色的小刀，只因它的身形确实很像小刀，因此也叫它“蓝刀鱼”、“蓝刀子”。但是当你把它钓上岸，拿在手里观察，就会发现它浑身却并不是蓝色的，而是银白色的，尤其是它腹部更是可见大片的白色。 第二种鱼现在尤其罕见——钢鳅鱼，这种鱼长得像泥鳅，但是却非常的危险，它的背上有一排倒刺，不注意就会被它划伤。不过钢鳅鱼的嘴巴又尖又细，个头也要比泥鳅大很多。 第三种则是河虾，在一些草丛里面一网下去能捞到好几斤河虾，有些个头大的比大拇指还要粗。而这些河虾，部分会鲜吃，吃不完的则会晒干了，以后慢慢吃 第四种是鲶鱼了
