东北四大名鱼?
东北鱼有鳜鱼、长春鳊、吉花鱼、哲罗鲑、 1、鳜鱼：产量不大，中国南北均有出产，北方以镜泊湖鳜鱼最有名，其肉呈瓣状，红焖、清炖、煎炸均可。 2、长春鳊：大者1-2斤，小者7-8两，鱼虽不大，但脂肪含量极其丰富，肥而不腻。 3、吉花鱼：呈椭圆形，鳞色银白，最重可达5斤，肉鲜味美，可炖汤、清蒸、红烧、香煎。 4、哲罗鲑：是一种非常珍贵的冷水性淡水鱼，性凶猛，身长1米以上，重达50斤以上。
特指松花江流域的四种名贵鱼产，当地分别称鳌花鱼（鳜鱼）、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）和岛子鱼鳌花、鳊花、鲫花这三种鱼的合称叫做三花。鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一；鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量非常丰富；鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药
东北地区除了辽宁省的个别沿海城市，其他均为内陆城市，这也使得东北地区的水产多为淡水水产。淡水鱼中有一种特例，它们统称为冷水鱼，冷水鱼的概念比较笼统，大致为在二十摄氏度的水温以上就难以生存。那么东北冷水鱼有哪些品种? ?? 1、鲟鳇鱼 鲟鳇鱼其实是两种鱼类的合称，分别是史氏鲟和达氏鳇。野生的史氏鲟和达氏鳇已被列为国家保护动物之一，不过这两种鱼类是可以人工养殖的，依然可以在市场上买卖。鲟鳇鱼最珍贵的地方在于它的鱼子，用它的鱼子做出的鱼子酱在国际上都享有盛名。它们的鱼肉也比较鲜美，是当地人非常喜爱的美食。 2、马哈鱼 马哈鱼是一种比较珍贵的冷水鱼，这种鱼比较特殊，它在海里生，江里死。所谓的海里生是指的在海里生长，而不是在海里出生。刚孵化出来的马哈鱼会游到海中生长，长大到产卵期的时候会回到出生地进行产卵然后死去，结束它的一生，人们将这种行为称作洄游。马哈鱼的珍贵之处也在鱼子，它的鱼籽是红色的，晶莹剔透，像一个个的红珍珠一样。 ?? 3、哲罗鱼 哲罗鱼是一种体型较大的淡水鱼，成年鱼体长甚至能达到一米以上，在我国主要生活在黑龙江流域。哲罗比较珍贵，原因是渔民们大肆捕捞，使哲罗繁殖数量和被捕数量无法达到平衡，如今哲罗的数量日益减少，人们能捕到的哲罗也越来越少，如果不加以控制，总有一天会彻底消失在人们的视线中。 4、雅罗鱼 雅罗鱼也是一种淡水鱼，它的体型较小，成年雅罗鱼一般在二两重左右。在吉林省的一些地区将雅罗鱼称为"鸭绿"，开江鸭绿最为有名，每年四月份刚开江的时候，这些地区一定会品尝一下开江鸭绿，清炖即可，味道特别鲜美。
、鳌花 鳌花学名鳜鱼，是东北著名的“三花”之首，也是中国四大名鱼之一，肉质优良，少细刺，为名贵鱼种。味鲜美如河豚，价格也非常高。 二、鳊花 鳊花学名长春鳊，长得有点像武昌鱼，在“三花”中排行老二。鳊花非常肥，不过它的脂肪都和肌肉融合在了一起，吃起来肥而不腻，是一种给孕妇催奶的良品。 三、鲫花 鲫花也叫吉花勾，学名花鱼骨，是“三花”中的最后一种。一种上等食用淡水鱼。鲫花的肉质很厚，而且刺比较少，既可以清蒸也可以红烧。 四、岛子 岛子鱼学名翘嘴鲌，在东北也叫大白鱼，属于野生鱼种。岛子鱼体型长，肉厚实，两侧银白，背体呈青白色，它的肉质极嫩，味道鲜美没有腥味。
鮰鳇鱼是什么鱼?
淮王鱼，学名长吻鮠，土名称鮰鳇鱼、肥王鱼、鳠子。 鱼体呈纺锤形而稍扁，全身鲜黄，光滑无鳞。体形似鲶鱼但比鲶鱼大。 淮王鱼是深水底层鱼种，常年在水下的岩石缝中栖息。淮河怀远县荆山峡，河道狭窄，水流湍急，水下乱石丛生，岩缝洞穴遍布，是淮王鱼栖息繁殖的理想之地。夏季淮王鱼便在岩缝岩洞中产卵孵化，幼鱼也像成鱼一样，藏匿在洞穴中生长繁衍。
鳇鱼和鲟鱼区别?
两者区别为来源不同。鲟鱼来源于辐鳍亚纲，软骨硬鳞总目、鲟形目。鲟鱼就是指鲟鱼目的鱼类。鳇鱼是指 达氏鳇。来源于鲟科，鳇属软骨鱼类。头尖、尾歪、体长，颜色黄褐。
欧洲鳇是鲟鱼吗?
是的。鲟鱼分为欧洲鳇、达氏鳇2种； 鲟科可分为鳇属、鲟属、铲鲟属、 拟铲鲟属；白鲟科分为白鲟属和匙吻鲟属； （1）鳇属分为欧洲鳇、达氏鳇2种； （2）鲟属分为俄罗斯鲟、闪光鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、史氏鲟、长吻鲟、亚得利亚鲟、中华鲟、达氏鲟、日本鲟、中吻鲟、湖鲟、短吻鲟、尖吻鲟、高首鲟、多甲鲟17种； （3）铲鲟属分为密苏里铲鲟、密西西比铲鲟2种； （4）拟铲鲟属分为大阿姆拟鲟、小阿姆拟鲟、锡尔拟铲鲟3种； （5）白鲟属分为长江白鲟； （6）匙吻鲟属分为匙吻鲟。 其中鲟鱼产量最大的为：俄罗斯鲟、闪光鲟、西伯利亚鲟，小体鲟。其次为：大西洋鲟、高首鲟、湖鲟、史氏鲟、达氏鲟、中华鲟，匙吻鲟。
是的。 欧洲鳇(学名:Huso huso)为鲟科、鳇属鱼类。欧洲鳇是大型鲟类，可长达600厘米、重1000千克。全身被以5列骨板，吻长占头长的70%以下，吻须4根;吻端锥形，两侧边缘圆形，头部有喷水孔;嘴大，呈星月形，开口向前，吻须扁平，左右鳃膜相互连接;吻须呈叶状，身体最高点不在第一背骨板处，无背鳍后骨板。欧洲鳇背部和体侧呈灰色，有时黑色，向下逐渐转为白色。其腹部白色，吻为黄色。在骨板行间分布有大量小骨板和细粒。在年龄较大的个体中，侧骨板和腹骨板藏于皮下。
