王刚红烧螃蟹家常做法?
主料：海蟹500g 辅料油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒酱适量、海鲜酱适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、料酒适量、花椒粉适量、十三香适量 步骤： 1、螃蟹用牙刷洗净备用。 2、螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。 3、蟹钳用刀背砸松，方便入味。 4、将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。 5、放入适量面粉和淀粉。 6、拌匀备用。 7、炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。 8、螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。 9、葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。 10、炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。 11、放入大约30克麻辣酱。 12、放入两大勺海鲜酱。 13、加入少量的水，勾出浓稠酱汁。 14、下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。 15、稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。装盘食用。
王刚红烧螃蟹的家常做法如下 主料：螃蟹500克， 辅料：大葱150克，姜25克， 调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克 做法
梭子蟹 3只，葱白 适量，姜 5片，蒜 3瓣，料酒 3勺，生抽 3勺。老抽 2勺，糖 适量 做法步骤 步骤 1 活梭子蟹3只清洗干净
食材： 螃蟹1斤，年糕，豆瓣酱1勺，料酒，生抽，白糖，葱姜蒜 做法： 1螃蟹洗干净，对半切开，切开的部分蘸上一层淀粉，锅里倒入油，放螃蟹炸至金黄，年糕煎熟；
食材： 五个螃蟹、咖喱、洋葱、芹菜、两个鸡蛋 步骤： 1、 螃蟹用牙刷刷干净后，开盖处理之后，剁成两瓣或者四瓣 2、 剁好的螃蟹用葱姜料酒腌制十五分钟
用清水冲洗一下，也可以用牙刷刷洗螃蟹 切螃蟹 对螃蟹进行改刀，因为我买的是小蟹，所以都是直接切成两半，如果你买的是大螃蟹，根据现实情况切 切配料 生姜、蒜、辣椒切丝（片）。这个无所谓，根据自己的习惯弄 炒
红烧大闸蟹的做法?
【主要食材】：大闸蟹4只，生粉、花生油适量 【调味配料】：生姜1块，香葱1棵，辣椒1个，大蒜2瓣，红烧酱油2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖适量 制作方法： 1、处理大闸蟹。螃蟹就选母蟹，蟹黄多。为了处理方便，先把螃蟹放冰箱里冷冻10分钟左右，冻僵了就不会乱动。野蛮的搞法是一刀下去拍晕即可。仔细刷洗干净，给螃蟹掀开壳揭开盖，把里面不能吃的胃、肠、腮、心等扣掉，然后一刀下去切成两半，在切口处蘸上一层生粉，堵住蟹黄以免蟹黄流出。 2、处理配料。生姜切成姜丝；大蒜去皮切成大蒜片；香葱洗净切成葱花；辣椒洗净去蒂切成辣椒块，装起备用。 3、煎蟹黄。锅中放一勺花生油，烧至5成热，将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，捞出。 4、红烧。锅中另放油，油烧热后放入生姜丝，大蒜片爆香。再放入煎好的螃蟹，添加一勺生抽，一勺料酒，两勺红烧酱油，一小勺白糖。翻炒均匀后，加入清水，水量要浸没过食材，大火烧开，煮五分钟。待汤汁变浓就好了，撒上香葱就出锅装盘，不需要放盐调味。盛出装入盘中即可。 美味的红烧螃蟹做好了，色泽艳丽香味诱人！
原料主材：螃蟹配料：葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等二、做法1、洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。 2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。 3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。 4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。
大闸蟹怎么红烧?
1、先将大闸蟹用刷子刷洗干净 2、蟹对半切开 3、切口处裹上淀粉，前后，四肢也裹上 4、全部切开，蘸上淀粉 5、锅里倒入适量油，可以多一点，比较好炸 6、油热了把蟹放入，不要动它，中火慢炸 7、如果油太多嫌腻，可以转动锅底，使每块蟹都可以炸好 8、煎好一面后，再翻过来煎另一面 9、两面都煎好后，才可翻炒，然后到入少量料酒 10、滴入少许酱油 11、翻炒均匀后，倒入开水，刚没过蟹就好，煮至汤汁变稠 12、放入切好的葱，蒜 13、少量的盐 14、翻炒均匀即可出锅 15、香喷喷的大闸蟹就好了
一、原料主材：螃蟹配料：葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒、面粉、盐、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等二、做法1、洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。 2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。 3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。 4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。 5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。
红烧大闸蟹怎么做窍门?
用料： 螃蟹四五个 姜适量 蒜适量 辣椒适量 小葱适量 醋适量 白糖适量 味精适量 酱油适量 黄酒适量 盐适量 做法： 1/9活螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适量，小葱几根。 2/9螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。 3/9锅下油，烧热下花椒煸香。 4/9螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。 5/9煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。 6/9再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。 7/9再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。 8/9水开后撒入葱花。 9/9出锅了，依自己口味，下不下辣椒都可以，麻辣鲜香。
要做好一只美味的红烧大闸蟹，需要注意以下几个窍门： 首先，购买新鲜的大闸蟹，它们的外壳应该坚硬、有光泽、没有裂纹，还要注意闻螃蟹的气味，没有异味为佳； 其次，准备好适量的葱姜蒜，根据口味添加适量的糖、醋、料酒等调料，不要忘记加入老抽和生抽提升口感； 然后，先用清水将闯水去除，再用滚水焯烫螃蟹，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入调料和螃蟹，小火翻炒20分钟左右，最后撒上葱花即可。
