清蒸鲟鱼怎么做?
主材：鲟鱼 腌料：蒜、姜、葱 其他：食用油、香油、味极鲜酱油。 做法 1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，去掉粘液 2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里
食材明细： 鲟鱼1条 葱姜适量 花椒适量 料酒适量 盐适量 蒸鱼豉油适量 清蒸鲟鱼的做法步骤 1，鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。 2，将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
清蒸鲟鱼的做法 1、取用鲜活的鲟鱼一条，在其两边鱼鳃的根部各剪一刀放血后用盐粒搓洗掉身上的黑色粘液，然后用剪刀从肛门处入刀剖开腹部去除内脏和鱼鳃，去内脏时记得撕去腹内的膜，处理好后用清水洗净，最后把鱼根据蒸盘形状适当改刀并在鱼身上开花刀备用。 2、将鲟鱼放入盘中，加入姜丝和料酒，充分抓匀后腌制20分钟，腌完后将鲟鱼身上的姜丝摘去，将盘中料酒倒去，然后将鱼洗净沥干放入盘中备用。 3、起蒸锅烧水，水开后将装有鲟鱼的蒸盘放入锅中，待上汽后大火蒸14分钟，熄火后将蒸盘取出倒去里面的水，然后向盘中淋入蒸鱼豉油，在鱼身上均匀铺好花椒和葱丝，最后烧一锅热油浇上去，端盘上桌。
清蒸鲟鱼的做法 1. 鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。 2. 鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。 3. 葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。
清蒸鲟鱼的做法?
1鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。 2 将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌 15-20分钟。 3 蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸7-8分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短） 4 鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。 5 表面撒上一些葱丝， 6 炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。 7 鱼筋也可以吃~
清蒸鲟鱼 主料：鲟鱼净肉400克。 配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。 做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。 特点：色泽银白、营养丰富。
鲟鱼的做法，清蒸鲟鱼怎么做好吃，清蒸鲟鱼的家常做法?
清蒸鲟鱼的做法步骤 1 鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。 2 将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。 3 蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。 4 最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
2、将鲟鱼放入盘中，加入姜丝和料酒，充分抓匀后腌制20分钟，腌完后将鲟鱼身上的姜丝摘去，将盘中料酒倒去，然后将鱼洗净沥干放入盘中备用。 3、起蒸锅烧水，水开后将装有鲟鱼的蒸盘放入锅中，待上汽后大火蒸14分钟，熄火后将蒸盘取出倒去里面的水，然后向盘中淋入蒸鱼豉油，在鱼身上均匀铺好花椒和葱丝，最后烧一锅热油浇上去，端盘上桌。
清蒸鲟鱼头的做法?
1、鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干。 2、春笋洗净去皮切片备用；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；将切好的笋片下入砂锅中；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；三小时后开盖下入白萝卜片；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成
材料 鲟鱼头一只、盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒、葱断各适量 做法 1. 鲟鱼头洗净对开备用。 2. 将鲟鱼头装盘,撒上适量的盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟，
鲟鱼的5种做法?
以下是五种鲟鱼的做法： 1、清蒸鲟鱼： 将鲟鱼清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。 将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制 15-20 分钟。 蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸 6-8 分钟，取出。 蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。 最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。 2、炸鲟鱼： 将鲟鱼切成块状，用淀粉搅拌均匀后，放入油锅中炸至金黄色。 加入酱油、糖、盐等调料，用小火烧煮一段时间，直到汤汁浓稠即可。 3、烤鲟鱼： 将鲟鱼清洗干净后，用盐、黑胡椒等调料腌制一段时间。 放入烤箱中烤制，期间可以涂抹一些食用油，增加香味和口感。 4、鲟鱼头汤： 将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。 姜切片，枸杞温水浸泡 5 分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。 锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。 5、倒入猪骨汤，大火烧沸。 将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲 30 分钟。 调入枸杞、适量盐，继续煲 5-10 分钟，关火。 撒上香菜碎即可上桌享用。 6、红烧鲟鱼： 将鲟鱼切成块状，用盐、料酒腌制一段时间。 锅里放油，将姜片、葱段炒香，加入鲟鱼块翻炒至表面微黄。 倒入生抽、老抽、糖、适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。 煮至鲟鱼块入味，汤汁浓稠，撒上葱花即可。
鲟鱼有多种吃法，例举5种：1、红烧鲟鱼 做法：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出，再放入姜蒜片小伙炒香，之后加入3碗量的清水，加入1汤匙生抽，蚝油，老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。 2、清蒸鲟鱼 做法：将葱姜辣椒切成丝，然后将鲟鱼清理干净，表面打上刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀。然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上酱汁。
