酒鬼花生是什么品种?
酒鬼花生是一种常见的地方特色花生，在中国南方地区广泛种植。其花生米品种为花生400，是花生中的一个亚型，其形状较圆，果皮平滑，色泽黄亮。花生400适宜在温暖湿润的环境中生长，表现出优良的抗逆性和产量性能，被广泛用于商业花生的种植。
特点的油炸花生仁。百世兴食品是酒鬼花生开创者，百世兴生产的是正宗的“酒鬼花生”酒鬼花生已经被百世兴打造成为知名商品。酒鬼花生是一种四川省的风味小吃，是一种高营养的食品。由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜。
酒鬼花生的具体做法?
换种方法做，今天做了一道酒鬼花生，酒鬼花生大家都很熟悉了，超市都有卖，一小包就几块钱，自己在家做，几块钱就能做一大盘，实惠还省钱，麻辣香脆的花生，嚼一口，满嘴留香，其实这道小吃做起来并不麻烦，教你做酒鬼花生的小技巧，这两步主要步骤不能省，做出得花生香脆不回潮，比超市卖得还好吃，下酒必备菜，也是一道追剧的小零食，自己动手做的美食，别有一番乐趣，下面一起看看是怎样做得这道下酒菜： 所需材料：花生米500克、干辣椒5-6个、麻椒10几粒、辣椒粉半汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、白糖半汤匙、 做法步骤： 1.花生米选用大粒的，放到清水里浸泡半小时或者1小时，把花生米浸泡至表皮发涨，这样花生米好剥皮。 2.把花生米的红色外皮剥去，这是个慢活，拿起来花生米轻轻一搓，皮就脱出来了，很容易，把花生米外皮都剥干净。
做酒鬼花生用什么白酒?
不用白酒，只是名字叫酒鬼花生。 酒鬼花生米，口感酥脆，麻辣鲜香，朋友聚会，家庭聚餐，下酒菜的首选。这种做法百吃不厌，自己动手干净卫生，比卖的还好吃。和大家开个玩笑，其实酒鬼花生米，食材中并没有酒。 酒鬼花生：它咸香酥脆，香辣过瘾，而且花生中含有蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
做好的酒鬼花生可以保存多久?
酒鬼花生一般保质期是12个月，不过建议你还是尽早吃，放久了味道就不好了，不新鲜了，吃起来不是特别香脆了。 如果开袋后抽时间不吃，进行二次复炸也是十分必要的，这样花生米再上一步的前提上油更加酥脆了，而且颜色也更好了，特别有食欲！
