河蚌怎么做好吃王刚?
做法： 1、准备用料。生抽、大蒜、油、料酒、葱花、粉丝、河蚌、榨菜、胡椒粉、辣椒、姜片。 2、河蚌起肉洗干净；剁完切小块；用盐抓洗两三次，最后一次加入姜片，料酒，胡椒粉，去去泥腥味； 3、蒜蓉下油锅翻炒出香味，然后放酱油，糖，蚝油调味； 4、粉丝提前浸泡，浸软后铺在碟底； 5、河蚌肉铺在粉丝上面，然后再铺上蒜蓉酱，水开后，蒸大约十分钟；
1、主料：河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g。 2、把河蚌放在清水里洗干净，拉去泥肠。 3、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟，然后煲压5分钟。 4、把压过的河蚌从高压锅里取出，再用清水洗一下，把河蚌沥干水分切成小块。 5、起油锅，倒入生姜和大蒜、辣椒。 6、加入河蚌翻炒。 7、翻炒至河蚌吸收了油份，转色。 8、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。 9、加入葱花即要起锅了。
1. 把河蚌表面清洗干净，用刀敲开巨无霸河蚌的边缘，然后用刀卡开缝，使出洪荒之力徒手掰开它 2. 把河蚌黑色的鳃去掉，肉割下来切块待用，顺便把蚌壳里外都清洗干净 3. 生姜切片，辣椒切粒，蒜拍碎待用 4. 生火把蚌壳放在火炉上，倒入油，加入姜片和蒜蓉爆香 5. 把蚌肉加进去来回翻炒，8分熟的时候加入盐、生抽、辣椒继续翻炒 6. 快出锅的时候，用骚气的撒葱姿势注入灵魂，翻炒一下即可出锅
大河蚌怎么吃?
1、雪菜洗净挤干水分后切碎； 2、河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状； 3、烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟；
吃法也多种多样，最长见的是用来煲汤，可加豆腐、冬瓜等，煲出来的汤清甜可口，也可将河蚌肉放油爆炒，再加入葱、姜、蒜、醋、辣椒等配料，这样炒出来的河蚌肉很脆很好吃，也可以将河蚌和鸡蛋一起蒸着吃，蒸好后放点一些酱油可保存河蚌肉的原汁原味。
河蚌冬瓜的家常做法?
河蚌冬瓜是一道清爽美味的家常菜，做法简单易学。首先将冬瓜去皮去籽切成块，河蚌洗净备用。 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入河蚌煸炒至变色，加入冬瓜块翻炒，加入适量清水，盖上锅盖煮至冬瓜熟透，加入盐、鸡精调味即可。这道菜清淡可口，适合夏季食用，也是一道营养丰富的佳肴。
河蚌肉250克，冬瓜500克，调料适量。 制作方法是先将蚌肉加少许姜汁浸泡;冬瓜去皮、瓢切片，取出冬瓜仁。水煮冬瓜仁20分钟，去仁留汁，下入冬瓜片，煮5??10分钟，人蚌肉，烹黄酒，煮沸3分钟，调人精盐、味精、葱花，淋上麻油即可
