河蚌烧肉汤怎么做好吃又嫩?
河蚌烧肉汤是一道美味又营养丰富的汤菜，下面是制作步骤： 材料： - 猪五花肉 500g - 河蚌 500g - 姜片适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 糖适量 - 葱段适量 做法： 1. 猪五花肉切厚片，放入开水中煮3分钟捞出，用清水冲洗干净。 2. 河蚌用清水洗净，在壳孔处取开，取出河蚌肉。 3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入煮过的五花肉块煸炒，倒入料酒，生抽，糖，盐，加入清水没过五花肉，大火煮沸。 4. 煮沸后加入河蚌肉，再次煮沸，煮至五花肉变软入味即可。 5. 撒上葱花即可食用。 小贴士： 1. 煮猪肉的开水不要倒掉，可以用来炖汤，口感鲜美。 2. 猪五花肉最好是用带皮的，做出来的汤汁更香浓。 3. 烧煮过程中可以适当加些清水，以免汁水过少导致煮干，影响口感。 做法简单，食材新鲜的话，河蚌烧肉汤会非常香鲜嫩滑，希望您喜欢。
所需食材： 腌过的咸猪肉、河蚌肉、丝瓜、大蒜、生姜、大葱、料酒、香油、白糖 制作步骤： 第一步：准备食材。把咸肉去掉皮，改刀切成薄片（一元钱硬币那么厚就可以了）；河蚌肉处理好切成小块；生姜、大蒜切成片，大葱切成颗粒；丝瓜洗净去皮后切成滚刀块。
河蚌去壳去肠 蚌肉用刀背拍松。 这一步很重要 然后切成条状 备用 猪肉下锅煮一小时 然后下蚌肉条。再煮8分钟。加调味料
主料： 河蚌250克,冬瓜250克 调料：猪油（炼制）50克,料酒10克,大葱6克,姜汁3克,盐5克,味精2克 蚌肉汤的特色：汤清色白，肉嫩鲜香。 做法：
河蚌煲汤的做法?
原料： 猪骨、河蚌、冬笋、鲍灵菇、黄芪、党参、葱姜蒜。 做法： 1、猪骨洗净沸水； 2、加入冬笋片，鲍灵菇，鲜贝，黄芪，党参，葱姜蒜头一起煲，煲上3个钟头； 3、放适量盐调味即可。
河蚌煲汤的做法如下： 1、河蚌肉洗净，去内脏，如下图所示。 2、用刀面将河蚌肉拍软，如下图所示。 3、净春笋去壳，切成两半，如下图所示。 4、提前四小时泡软咸肉，去皮切片，如下图所示。 5、河蚌肉放入沸水中，如下图所示。 6、用锅铲不停搅动，如下图所示。 7、煮熟后捞出备用，如下图所示。 8、锅中倒入适量的油，加入姜片、八角，如下图所示。 9、炒出香味后加入葱和河蚌肉，如下图所示。 10、炒至葱变软，倒入冷水没过食材，如下图所示。 11、煮一小时后挑出河蚌肉，如下图所示。 12、将其他配料过滤出来，留下浓汤，如下图所示。 13、沸水中加入少量盐，如下图所示。 14、将两半春笋放入沸水中，煮熟捞出，如下图所示。 15、将河蚌肉切段，如下图所示。 16、对春笋进行切片，如下图所示。 17、锅中倒入适量的油，再加入葱碎、姜碎，加入咸肉片，如下图所示。 18、依次加入浓汤、春笋、河蚌肉，煮5分钟，如下图所示。 19、加入味精、白胡椒粉调味，倒入容器中，如下图所示。
腌过的咸猪肉、河蚌肉、丝瓜、大蒜、生姜、大葱、料酒、香油、白糖 制作步骤： 第一步：准备食材。把咸肉去掉皮，改刀切成薄片（一元钱硬币那么厚就可以了）；河蚌肉处理好切成小块；生姜、大蒜切成片，大葱切成颗粒；丝瓜洗净去皮后切成滚刀块。 第二步：把锅充分烧热加入少许食用油，然后把咸肉下入锅中，煸炒出咸肉中的油后下入葱姜蒜，继续煸炒出香味。
河蚌煲汤放什么材料?
食材明细 雏鸽400克 河蚌250克，猪肉(肥瘦)125克 ，竹笋40克 ，淀粉(豌豆)5克， 酱油5克，大葱5克 姜5克，胡椒粉1克 盐2克，料酒5克 味精1克 1.先将蚌的外壳洗刷干净，连壳放入碗内，入蒸笼蒸至蚌壳分开，蒸出的汤汁待用。 2.蒸好的蚌要除心泥沙后用冷水洗干净，壳留用。 3.将蚌肉切碎与肉茸、淀粉、酱油、葱、生姜、胡椒粉混合。 4.将混合后的肉料嵌入蚌壳内，两片合拢。 5.大汤碗中放入预先煮过的竹笋块，将整只乳鸽保持原形放在上面，周围排一圈嵌肉蚌壳，加入精盐、味精、清水、黄酒及蚌的汤汁，置于隔水加盖的锅内炖煮1小时即成。
用河蚌炖汤要炖多长时间才能好?
答：用半个小时左右才能好。炖河蚌汤最好采用高压锅的方式进行烹饪，可以缩短烹饪时间到15分钟。炖河蚌汤的时间不宜过长，避免造成河蚌肉质变硬，炖河蚌肉可以适当用加入料酒的水焯水一遍，去除河蚌肉的腥味。
如果是使用普通锅煮，一般炖煮1小时左右就可以了，如果是使用高压锅煮，一般压30分钟左右就可以了。为了去除杂质和腥味，河蚌最好是用热水焯烫3-5分钟左右后再做汤。
