鸭蛋的家常做法?
盐水煮鸭蛋 将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐，大火煮沸后转小火煮10-15分钟，捞出放入冷水中浸泡一会儿，去掉蛋壳即可食用。 鸭蛋炒番茄 将鸭蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。将番茄切成小块，葱姜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜末爆香，加入番茄翻炒至软烂，倒入打散的鸭蛋液，翻炒均匀即可。 鸭蛋煮豆腐
鸭蛋炒虾仁 食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。 制作方法:先把虾洗干净，然后用料酒腌制15分钟左右，把鸭蛋打到碗里，加点盐和料酒，然后打散。锅里倒油，倒入鸭蛋液，然后用筷子划一下，小了就可以出锅了，然后放姜煸炒，放虾煸炒，再放鸡蛋，加一点水，加盐和香葱，就可以出锅了。
食材：鸭蛋5个，姜少许，蒜苗适量，干辣椒适量，配料，盐，食用油适量， 步骤： 1、鸭蛋洗干净外壳，打入空碗中，搅拌均匀，姜去皮切丝，干辣椒，蒜苗洗干净切粒，备用。 2、起锅烧油，食用油适量多放一点，油热倒入将鸭蛋液，煎至接触锅底的一面成型后，翻面至冒水气时加入姜，干辣椒，适量盐，翻炒均匀， 3、加入蒜苗，再次翻匀至蒜苗香味四溢即可。
食材明细 鸭蛋 20个 盐 200克 高度白酒 200克 食品袋 20个 鸭蛋的家常做法 ??1.鸭蛋用水冲洗干净并擦干水分
先把新鲜鸭蛋清洗干净，再晾干表面。 然后把鸭蛋放进白酒碗中，浸泡1分钟。 到时间后，轻轻捞出，再放进盐碗中，让鸭蛋表面，均匀裹上厚厚的食盐。 随后用保鲜膜把裹满食盐的鸭蛋紧紧包起来，包好后，放在阳光下温暖处晒1小时。 晒好后，再装进密封容器，置于阴凉处密封保存20天。 保存天数到后，再取出鸭蛋，冲洗干净后放入锅中，小火煮15分钟，煮好后就可以捞出了。
1. 清蒸鸭蛋： 将鸭蛋清洗干净，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出后趁热剥壳，加少量盐和酱油即可食用。 2. 煮鸭蛋： 将鸭蛋放入冷水中，水面淹过鸭蛋，大火煮开后转小火，煮10-15分钟即可。取出后冷却后剥壳食用。 3. 炒鸭蛋： 将鸭蛋打入碗中打散，加少量盐和胡椒粉，热锅加入油，将鸭蛋液倒入锅中快速翻炒，至熟后撒些葱花即可。 4. 酱鸭蛋： 将鸭蛋烫熟后剥壳，放入黄豆酱和盐中腌制一夜即可食用。 5. 糖醋鸭蛋： 将鸭蛋煮熟后剥壳，热锅倒入醋和糖翻炒均匀，再加入鸭蛋，翻炒几下即可。
咸蛋的十种吃法?
1、咸鸭蛋炒南瓜，把咸鸭蛋磕开以后，取出蛋黄，放在干净的小碗中，压碎加少量料酒，在锅中放油加热以后，把咸蛋黄泥放到锅中炒至炒出气泡以后，再把南瓜片放到锅中快速炒匀。 2、咸鸭蛋烩山药，山药去皮以后切成片状，把咸鸭蛋去掉外壳以后弄成碎末，把锅中放油加热以后，放入山药片，和咸鸭蛋一起翻炒，在炒的过程中要加少量清水。在炒制的过程中，要把大蒜和香葱全部切成细末，在锅中的山药炒软以后，加入葱花和蒜末提味，炒匀以后直接出锅装盘就能食用。
咸鸭蛋的吃法 一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法 煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。 二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味，适合早餐或酒后吃，特别的养胃1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥 2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味) 3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可 三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。这是南方北方通用的做法，比较普遍。 下面简单介绍一下 ?? 的具体做法 【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油 1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内 2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀 3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块 4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入 5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘 四、炒咸鸭蛋。这种做法北方人喜欢。 和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。品种比较多，喜欢那种做那种。
咸鸭蛋除了水煮，还有很多种吃法，下面我给大家分享几种咸鸭蛋最常见的吃法。1、咸鸭蛋豆腐 准备材料:熟咸鸭蛋3个，豆腐一块。油适量。 做法:豆腐切块，熟咸鸭蛋切丁。锅中放油一勺，烧至5成热下入咸鸭蛋丁，炒至冒黄泡，加入豆腐块，翻炒均匀至豆腐稍软即可。2、咸鸭蛋炒南瓜 准备材料:熟咸鸭蛋一个，南瓜适量，料酒，盐适量。葱姜切末备用。油适量，白糖少许。 做法:南瓜去皮切成薄片，咸鸭蛋去皮。
鲜鸭蛋的十种做法?
鸭蛋虾球 材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。 做法： 1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。 2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。 3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。
原料：鸭蛋、大料3个、桂皮1块、陈皮1片、桂枝1大匙、姜1块、香叶1大匙。 调味料：生抽1大匙、老抽1大匙、冰糖1匙、盐适量。 做法： 1、各种香料洗干净后，装入料包中封口，锅中加水，加入调味料和料包，大火煮开，转小火煮40分钟。
做成香葱炒鲜鸭蛋，做法如下 1.鲜鸭蛋清洗干净外壳，香葱一根切葱花备用。 2.鲜鸭蛋打到容器里。 3.鸭蛋添些清水和米醋打散。炒鲜鸭蛋会有一股腥味不好吃，这里告诉大家一个方法去腥：在打入鸭蛋的碗里添一些清水和米醋就能去腥。或者黄酒也可以去腥。
材料 新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。 (养生) 做法 1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。 2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。 3.收汁撒葱花就OK了。 小诀窍 蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。 红心咸鸭蛋 咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒，二是早餐时配粥吃;非常的美味。制作过程也很简单。 材料 新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个。 做法 1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。 2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。 3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒。 4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。
食材：鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。 制作方法:取一把黑木耳，放在一个大盆里，加入温水，快速泡开，然后将黑木耳的根去掉，抓破洗净，浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开，水开成木耳，焯水2分钟，捞出，放凉，控干。然后将鸭蛋放入干净的碗中，加入少许盐、葱花和料酒，搅拌均匀，将小葱切成段备用。锅中加入2勺食用油，加热油，倒入鸭蛋液，搅拌均匀。加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固，然后加入1勺盐和半碗水，大火烧开，再放入洋葱翻炒均匀。翻炒至洋葱碎，即可上桌。
做鸭蛋羹，又鲜又美味，首先准备两颗新鲜鸭蛋，打到碗里，然后搅拌好，放点食用盐，放点米汤(可以让其更加鲜有营养)，放点凉白开，然后上锅蒸，熟了后，撒点葱花滴几滴香油和酱油，很美味的 辣椒末煎鸭蛋，准备两到三颗鲜鸭蛋，几根青椒，把青椒切成末末，然后把鸭蛋搅拌成蛋液，把青椒末放入蛋液里，放点食用盐，然后起锅烧油，开始煎。又香又金黄脆亮，甚至好吃，可以多干几碗饭
