腌制糖醋大蒜头怎样腌制糖醋大蒜头?
原料：新鲜大蒜、米醋、酱油、白糖、白酒。 做法步骤： 第1步、新鲜大蒜。 第2步、去根、去老皮，清水里面加一点盐泡2天，每天换二次水，这样不会有辛辣味。 第3步、控干水分。 第4步、准备好米醋、酱油。 第5步、白糖准备好。 第6步、酱油、米醋加入白糖烧开，凉透。 第7步、把大蒜放入无水无油的坛子里。 第8步、倒入酱油，米醋，最后倒入白酒。 第9步、盖上锅盖，密封好。 第10步、这是腌制一个月大蒜。
新大蒜的腌制方法成头的掩?
主料大蒜250克调料白糖12克陈醋200克腌大蒜的做法1.大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜2.切去大蒜根部较硬的部分3.将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的4.加入一大勺白糖约12克左右5.加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好，15天以后即会变绿色，可以食用了。
芥菜头的腌制方法?
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。 准备： 1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。 2.如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。
1、芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水(水淹没芥菜头即可)。 2、腌制的头几天,每天翻动一次,一个星期以后每3天翻动一次,腌制一个月左右即成。
用料 芥菜头 适量 白开水 适量 腌制盐 适量 腌老咸菜（芥菜头）的做法步骤 步骤 1 芥菜头清洗整理好，晾干备用。
腌制芥菜头的做法其实很简单： 1.将芥菜头洗净，去掉叶片，沥干水分； 2.将芥菜头切成小丁或者滚刀划成薄片； 3.准备腌制料：葱、姜、蒜、盐、醋混合； 4.将芥菜头放入腌制料中，用手抓捏，让料渗入芥菜头中；
腌制方法一 1、平时在家中腌制芥菜头，是需要准备新鲜芥菜头五千克，豆油五百克，豆瓣酱三百克，白糖六百克，食用盐六百五十克，蒜五百克，辣椒适量芝麻和味精也适量准备一些，最后再准备适量的芝麻。 2、把准备好的芥菜头切成丝状，加入适量食用盐，调匀以后腌制24小时，把准备好的豆瓣酱加入少量食用盐，再加入一些白糖调匀以后入锅蒸20分钟。在炒锅中放豆油，加热以后放辣椒面炸香。 3、把准备好的所有调味料与炸好的辣椒放在一起调匀，大蒜去皮以后，剁成蒜末，再把腌好的芥菜丝用手挤掉水分，随后把调好的腌制料倒入到芥菜丝中调匀腌制，三四天以后芥菜就能腌好入味。 腌制方法二 1、腌制芥菜头时需要准备新鲜的芥菜头和花椒以及干辣椒再准备适量的大蒜与老姜，另外还要准备一些食用盐和白酒以及清水。 2、把准备好的芥菜头买回来以后，清洗干净，再把它们切成三到四块，放到一个容器中，摆放在通风的环境中晾干。把准备好的所有调味料全部放到泡菜坛子中，再加入凉白开，用筷子调匀让里面的食用盐化开。 3、把晾好的芥菜头放到坛子中让里面的水没过芥菜头，然后把坛子口封好，腌制五天以后芥菜头就能入味，想吃时取出一块切成丝状加入鸡精和麻油调匀就可以。
食材 芥菜头500克、辣椒10克、冰糖10克、酱油40克、八角5克、花椒5克 制作过程 1、将芥菜头清洗干净，用筷子放在两边快速切，防止切断。 2、放白糖不断揉搓腌制，挤干芥菜头多余的水分。
芥菜头清洗：将一个个小宝贝掰下来，去除老的外皮、菜叶； 步骤 2 准备好调味料； 步骤 3 将芥菜头切成薄片； 步骤 4 放两勺盐快速搅拌均匀，腌至半小时后将盐水倒掉；再放一勺盐搅拌均匀，再腌至半小时；
方法如下： 1、芥菜头买回家之后，洗净； 2、削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉； 3、将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方，晾干； 4、将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中，加入清水，或者凉白开，清水加到半坛水的量就差不多了； 5、将以前泡的泡椒泡姜还有坛水，盛出一小部分放入新坛中，这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去，味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大，就不用另起坛子，直接放到泡椒的坛子里做泡菜，味道会更好；
湿大蒜头腌制方法?
准备非常新鲜的大蒜，将它去头去尾，扒掉外面的老皮。 准备一个锅子装入非常干净的水，将去了皮的大蒜放进锅子里面进行冲洗干净。撒入适量的盐浸泡，大概在12小时左右。让他入味准备一个专门泡菜，或者是大蒜用的一个玻璃瓶子， 大蒜控干水分之后放进去一个玻璃瓶里玻璃瓶一定要是无水无油非常干净的。现在我们开始进行调汁 放入一碗酱油，两袋米醋，小半勺的精盐，注意是大的勺子，在加入两勺的白糖用勺子搅拌均匀一定要融化哦。 将调好的汁倒入玻璃罐中盖上盖子放置阴凉处大概在20天左右就可以了。
把新鲜的大蒜头洗挣，晒干水份。在锅里烧上糖醋水放凉，用上坛子把蒜头放进去然后把糖醋水也放进去把坛口封上，放上一段时间就可以吃了。
