跪求酱爆圆白菜(菜头)和类似这种绿叶的菜如何制做好吃?
酱爆茄子的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 酱爆茄子的制作材料： 主料：紫色细长嫩茄子 嫩青豆 甜面酱,精盐,白糖,鸡精,葱姜末,蒜泥,料酒酱爆茄子的特色： 咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。教您酱爆茄子怎么做，如何做酱爆茄子才好吃1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净； 2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出； 3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。提示：煮青豆时要掌握时间，使质脆色绿。如没有甜面酱，黄酱、豆瓣酱亦可代用；爱食辣味者可选用四川辣酱。参照此法可做成酱爆茄花，酱爆茄丝。
酱爆卷心菜做法?
准备以下食材: 洋白菜1个，干辣椒8个，姜一块，大蒜瓣6粒，小葱1根，甜面酱50克，猪肉100克，植物油适量。 制作步骤: 1.洋白菜买回来以后，把外面的老叶去掉，然后从中间切开，把根切掉，再改刀切成小块，把它放在清水中，加入两勺盐浸泡十分钟，取出以后再冲洗干净，控干水分。
酱爆卷心菜是一道简单美味的中式家常菜，主要特点是酱香浓郁，卷心菜清脆爽口。以下是一份简单的酱爆卷心菜做法： 所需材料： 1. 卷心菜：1颗 2. 大葱：1根 3. 生姜：1小块 4. 大蒜：4瓣 5. 豆瓣酱：1大匙 6. 生抽：1大匙 7. 老抽：1小匙 8. 白糖：1小匙 9. 食盐：适量 10. 食用油：适量 步骤： 1. 准备工作：卷心菜剥开，洗净，沥干水分，然后将其撕成适当大小的片状。大葱洗净切段，生姜切片，大蒜切末。 2. 烧热锅，加入适量食用油，油热后，放入葱段、姜片和蒜末，翻炒出香味。 3. 加入豆瓣酱，用中小火翻炒，炒出红油，注意不要将豆瓣酱炒糊。 4. 加入卷心菜，用大火快速翻炒，将卷心菜炒至稍微变软。 5. 加入生抽、老抽、白糖和适量的食盐，继续翻炒，让卷心菜充分吸收调料的味道。 6. 当卷心菜炒至完全熟透，呈现出诱人的酱红色时，关火，将酱爆卷心菜盛出，即可上桌享用。 这就是一道简单美味的酱爆卷心菜做法。你可以根据个人口味调整调料的比例，让这道菜更符合你的喜好。
主料：圆白菜300克 调料：植物油30克、酱油10克、辣椒10克、花椒15克、大葱3克 做法： 1.将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块； 2.将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
1.开油锅，爆香葱蒜后倒入包菜煸炒。 2.倒入调料继续煸炒后倒入极少量开水并盖上锅盖煮一分钟，待水快收干时倒入自制辣椒酱（我喜欢吃辣所以放点辣椒酱，不吃辣的此处可忽略），然后再煸炒一会就能出锅了，
酱爆菜怎么做?
1、猪肉切成片，放入少许淀粉，盐，白胡椒粉，料酒，掩上备用。 2、洋白菜用手撕成小块，这样可以减少营养的流失，洗净，控干水分，备用。 3、切少许葱，干红辣椒一切两半。炒锅放入油，下葱，把肉入锅炒熟，盛出备用。 4、炒锅，放油，下干红辣椒，小火炒香，放入面酱，炒出香味，炒到浓稠，加入少许料酒和生抽，（别放水，洋白菜会出水的），糖，盐，下洋白菜，炒至稍微有点软塌，下入肉片，翻炒，最后关火，放少许鸡精。装盘！
香菇、肉、葱、姜、蒜均切末，肉可以用肉馅儿。 热锅冷油，稍热，加入葱末，炒出香味。 葱出香味后加入肉馅儿，翻炒至八成熟。 依次加入蒜末、姜末、香菇末分别翻炒，直至大蒜和香菇出香味。 倒入甜面酱和豆瓣酱，继续翻炒。 过程中如果有点干可以加些香菇水或者水，可以让酱变稀。 最后一步，可以吃炸酱面咯。
酱爆洋白菜怎么做?
食材 洋白菜750克，郫县豆瓣酱30克（可以根据自己的口味，选用甜面酱，黄豆酱）。 姜1块，小葱20克，蒜头5瓣，干辣椒50克，胡椒粉2克，花椒5克，生抽10克，糖5克，料酒10克，食用油30克。 制作方法
用料： 圆白菜 酱油 糖 盐 鸡精 干辣椒 做法： 1.圆白菜洗净切块，干辣椒喜欢放或不放都可以 2.锅内放少许油，放入圆白菜爆炒，一定要火大，如果你家火不够大可以考虑电磁炉，要不白菜会出汤，就不好了
材料:包菜、甘蓝、葱姜蒜、胡椒粉、花椒粉、食盐、味精、醋、食用油。做法:1、五花肉煮至七分熟。2、捞出切片。 3、甘蓝切块。4、大蒜切片。5、葱切段。6、热锅倒油。 7、放入肉片进行煸炒。8、肉片出油后放一些酱油，慢慢煸炒。 9、放入葱姜蒜、甘蓝进行煸炒。10、加入胡椒粉、花椒粉、盐继续炒。11、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。
【准备材料】洋白菜、大葱、肉沫、干辣椒、花椒、甜面酱、蚝油、盐、食用油 --做法步骤-- 1、将洋白菜的叶子一片一片的择下，去除外面的老叶脏叶，切去根部，先用流动的水冲洗一下。然后再切成块，浸泡到水中，再清洗一遍。大葱和干辣椒洗净斜刀切成小段备用。 2、锅中倒入适量的食用油，油热后，放入适量的花椒炸香，花椒变色后，捞出扔掉。用锅中的花椒油，倒入葱段、干辣椒煸炒出香味，然后倒入肉沫炒至变色，然后倒入适量的甜面酱一起炒匀。 3、甜面酱炒匀后，放入洋白菜一起翻炒，少许酱油、盐调味，炒均。注意甜面酱和酱油都有咸味，所以要根据自己的口味调节盐的多少。一点点水，火不要太大，要快炒，以防酱炒糊变苦。炒熟后，盛出即可。
酱爆洋白菜 原料： 卷心菜-- 一个，洗净，除去根部，用手撕成小块备用。 肉末-- 半斤，锅内放油，加葱姜末炝锅，放入肉末煸炒，加入面酱半袋，白砂糖两勺，盛出备用。操作： 锅内放油，如觉得面酱的咸度不够，可以这时在油里面加盐，放几只干辣椒，当辣椒香味飘出，放洋白菜，煸炒几下，放入炒好的肉酱，洋白菜的生熟程度依个人口味，决定炒制时间长短，出锅装盘即可。
