红石斑鱼是海鱼还是淡水鱼?
红石斑鱼是海水鱼。 红石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目、鮨科，为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于台湾海峡以及南海海域 。 由于红石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一，并其在中国和东南亚国家得到了广泛养殖 。
红石斑鱼是海鱼并不是淡水鱼，红石斑鱼是海里面一种比较漂亮的鱼类，而且他也经常被海边的感慨者给发现，然后回去煮造吃的红石斑鱼，它的口感很好，味道也很不错，所以它就是人们爱吃的对象，红石斑鱼一般在搁浅的地方并不会出现在海里面，因为海浪会把红石斑鱼打到海滩上的沟里。
红石斑鱼是石斑鱼的一种，也是深海鱼类之一，因为遍体通红且有斑点，故而得名。红石斑鱼在广东、香港一带尤为盛行，常常被人们拿来作为餐桌上的佳肴，它不仅口感鲜美，营养也是十分丰富的呢！
海参石斑鱼怎么这么便宜?
便宜可能是养殖的 海参石斑鱼，它们是一种生活在深海里头的鱼，个头上看着和河豚很像，但是它们的鱼皮上面长着很多凸起。目前人工养殖较少，因此算是一种极为珍稀的海鱼。它们不仅数量较少，而且营养价值还极为高。
这个鱼本来就不是很贵，因为养殖成本不大，所以价格都是比较亲民的，这个食用起来的味道和口感都非常不错，现在喜欢吃斑鱼的人也有很多，海参斑鱼的烹饪方式也很丰富，常见的做法就是红烧斑鱼或者清蒸斑鱼。
淡水石斑鱼和海水石斑鱼的区别?
淡水石斑鱼和海水石斑鱼的主要区别 一、生活环境不同 1、淡水石斑鱼为热带鱼类，均在淡水中生长，也可在盐度为百分之一以下海水中生长。其适温范围在30度左右，当水温下降至20度时，摄食明显减少，水温下降至15度时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。 2、海水石斑鱼春夏季分布于水深10到30米处，盛夏季节也会在水深2到3米处出现；秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。适温范围为34度左右，最适水温为28度。适盐范围广，可在盐度百分之一以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。 二、市场价格不同 1、淡水石斑鱼价格 淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点，目前市价为每公斤70元。不过不同的地方，淡水石斑鱼价格会发生一定的变化，有的地方淡水石斑鱼价格在50-60元之间，如果是死的淡水石斑鱼，价格多在40-50元之间。 2、海水石斑鱼价格 如果是养殖的海水石斑鱼价格在30-40元/斤，而野生的石斑鱼则在80-100元/斤。但若是生活在深海中的红石斑鱼那价格就要比前两种高出许多了，一般价格躲在270元/斤。不过，不同产地与年份的海水石斑鱼的价格也会有所不同。（此价格仅供大家参考）大体来说，淡水石斑鱼和海水石斑鱼的主要区别就是它们的生活环境与市场价格了，淡水石斑鱼相对于生活在深海中的红石斑鱼来说可便宜多了，有条件的话，各位朋友还是可以尝尝海水石斑鱼的哦，味道估计也会不一般！
深海小红石斑鱼做法?
准备好材料：红斑石斑鱼清洗干净，瘦肉切丝，姜切丝。 2.淮山去皮切成块后泡在清水内。 3.锅内烧水，水开后把红斑石斑鱼倒入锅内。 4.把瘦肉倒入锅内。 5.盖上锅盖煮15分钟，然后滴几滴食用油。
1、主料：小红斑鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。 2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉 。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。 4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。
食材 红石斑鱼一条 辅料 食用油，面粉，葱姜蒜，干辣椒，蒜蓉辣椒酱，米醋，生抽，白砂糖，白酒，海盐 做法步骤 1，首先，买鱼的时候一定要买新鲜的，让卖鱼的店员把鱼鳞刮掉，内脏清理干净； 2，在鱼身两侧分别平行斜划几刀，利于调料入味； 3，在鱼身上拍干面粉，全身都要拍均匀，然后提起尾巴抖一抖，抖掉多余的面粉； 4，起锅烧油，油热把鱼放进去，油温不要过高，始终有泡泡的状态即可。两面鱼皮酥脆即可出锅； 5，再起锅烧油，葱姜蒜（姜片、葱段、蒜整颗）下锅，切碎的干辣椒下锅，炒至焦香；再放入1勺蒜蓉辣椒酱，炒出香味； 6，把煎过的鱼放入锅中，倒入1勺米醋、2勺生抽，白砂糖及白酒，最后用海盐调味。再加入适量水，至少没过鱼的一半高度； 7，收汁。大火将汤汁烧进鱼肉，不时地把汤汁往鱼身上撩，好充分入味
主料：鲜活红石斑鱼1条（约重700克）。 调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。 做法 1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
1 将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用 2 锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼 3 文火煎烧 4 两面煎烧至微黄色 5 放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉 6 烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐 7 装盘，撒上青红椒丝即可
