什么样颜色的猪瘦肉好吃?
健康猪肉呈白色或浅白色，切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出；病死猪的肉肌肉无弹性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体。 健康猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐败味。 健康猪肉有弹性；病死猪肉呈暗红色，肌肉间毛细血管淤血，无弹性。
咸肉腌好是什么颜色?
1.通过向肉品中加入食盐，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，从而达到食品保藏的目的；腊肉除了用盐腌后，还会进行风干暴晒或烘烤。 2、色泽表现不同。咸肉的色泽表现为：瘦肉为红色，肥肉膘稍带淡黄或白色；腊肉的色泽表现为：色红油亮或金黄色，肉质鲜明，富有光泽。
猪肉怎么选颜色?
选择粉红色的猪肉最好，注意用手膜用自己的眼睛仔细观察猪肉，红色的猪肉应该是死猪肉，只有是粉色的猪肉才是最好的
在购买猪肉的时候要选择颜色为淡红色或淡粉色且猪皮白有光泽的，这种是新鲜的猪肉，营养和口感都非常好。 若猪肉的颜色呈灰色或暗红色，切面也是暗灰色或深褐色的，就说明不新鲜了，另外市面上还有一种病死猪肉，颜色是暗红色，脂肪为桃红色，都不建议购买。
新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。
怎样评价优质猪肉，说猪肉质量好质量信得过要怎样称呼这些猪肉?
皮白肉硬有光泽。 新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。 鲜香无异味。 新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。 表面不粘弹性好。 触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。
新鲜猪肉是什么颜色?
新鲜猪肉的切面略呈紫红色，当新鲜猪肉暴露在空气中时，肌红蛋白就会氧化成氧合肌红蛋白，这时的鲜猪肉呈鲜红色。 注意事项： 当猪肉呈现出青绿色，是表明猪肉受到细菌污染并有还原物质存在，不宜食用。
答：新鲜猪肉是鲜红的，并且很干有粘性，营养也要好点，把肉煮好，吃起口感也十分的好。不新鲜的猪肉，是黑色，营养也要差点
