红烧中华鱼的做法?
1、主料：中华鱼1条。 2、辅料：食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克。 3、做法： （1）切配：将姜切片，葱切段，鱼去头，沿中间鱼骨片，将于肉片出，改刀成方块。 （2）锅入油，依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按顺序加入老抽、清水、鱼块，翻炒一下，转中火炖10分钟。
鲟鱼 600g 洋葱 半个 红椒 1个 油 适量 盐 适量 葱姜蒜 适量 糖 适量 醋 适量 方法/步骤分步阅读 1 /15 1.准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。 2 /15 2.再准备洋葱和红椒 3 /15 3.洋葱和红椒分别切成丝备用 4 /15 4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用， 5 /15 5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块， 6 /15 6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下， 7 /15 7.取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的） 8 /15 8.电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至 9 /15 9.煎至两面金黄色后捞出备用 10 /15 10.另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。 11 /15 11.放入煎好的鲟鱼块翻炒 12 /15 12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀， 13 /15 13.再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟， 14 /15 14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒， 15 /15 15.炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。
步骤1/12 做一锅水水温就是个80度左右吧，用勺子舀一勺水往鱼上面浇几下，为了去中华鲟的鳞，不要浇时间长了，要不然就烫熟了， 步骤2/12 浇好后把中华鲟的鳞片去掉，用水把鱼洗干净。 步骤3/12 上锅蒸十分钟，我懒得蒸就微波炉转了5分钟。
红烧鲟鱼怎么做啊?详细做法?
准备食材如下：鲟鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许 具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
【主料】：鲟鱼1条(2斤左右) 【辅料】：大葱1根，姜1块， 蒜10瓣，洋葱1/2个， 干红辣椒2个，黄酒2勺 ，老抽2勺，生抽2勺， 白糖1勺，淀粉2勺， 盐2勺 步骤： 1.鲟鱼宰杀好后清洗干净，鱼身上划几刀，抹盐腌制半小时
主料 鲟鱼1条 辅料 五花肉100g 肉皮100g 油20g 盐适量 糖1勺 草菇老抽1勺 生抽3勺 大葱10g
食材：中华鱼2斤、大蒜2瓣、大葱1根、生姜1块、花椒7-8粒、八角3瓣、小红椒2个 辅料：老抽、生抽、料酒、陈醋、白酒、盐、糖、食用油 1、中华鱼洗干净后切断，加入2勺料酒、1勺盐用手抓拌均匀后，腌制40分钟 2、锅中烧油，油温7成热，倒入中华鱼块煎，煎至中华鱼的四周面微黄，剪好的鱼锅边淋入陈醋和白酒 3、放入葱姜蒜、花椒粒、八角、小辣椒，煸炒出香味 4、加入热水（水量和鱼齐平）。开始调味2勺生抽、2勺老抽、1勺糖用锅铲翻拌均匀即可 5、盖上锅盖大火煮沸后，转中火约20分钟，汤汁收至浓稠即可
1、鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干。 2、春笋洗净去皮切片备用；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；将切好的笋片下入砂锅中；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；三小时后开盖下入白萝卜片；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
红烧鲟鱼的做法?
红烧鲟鱼非常好作，先将鲟鱼去掉内脏，在去挥外面的壳洗净，然后先用葱，姜，花椒等扁锅，放入鲟鱼炖十分钟就可以了，这样作味道更鲜美。
红烧鲟鳇鱼的家常做法?
主料 鲟鱼1条 辅料 五花肉100g 肉皮100g 油20g 盐适量 糖1勺 草菇老抽1勺 生抽3勺 大葱10g 姜10g 大蒜7瓣 花椒适量 香菜1颗 红烧鲟鱼的做法步骤 1. 鱼洗净切块，用料酒跟1勺盐腌制10分钟。 2. 热锅凉油，放入花椒炒香，沥出花椒。 3. 把肉放锅里炒香，放入葱姜蒜炒香。 4. 把鱼放锅里翻炒一分钟，放入料酒、醋、老抽 、生抽。 5. 放入肉皮，加入500g水，大火烧开，小火炖30分钟。 6. 收汁，装盘，撒点蒜末跟香菜末。完成
做法 1.鲟鳇鱼1条，姜1大块，蒜籽6个，大葱1根，泡椒4个，小红椒5个，盐，食用油，水，适量 2.鲟鳇鱼洗净破刀，剁成一坨坨中等大块，放盐腌制15分钟备用，大蒜，葱，小红椒，泡椒都洗净切断，姜切片。 3.开中火锅里热油，放入姜，小红椒，泡椒，姜片，蒜，翻炒一下，接着锅里放冷水烧开，放入腌制好的鲟鳇鱼，适量盐，先开大火烧开，在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右，加入少许生抽，大葱出锅
