桂鱼的几种最佳做法?
桂鱼是一款非常受欢迎的美食，被誉为江南的代表菜肴之一。它的肉质细嫩，味道鲜美，有多种烹饪方法。其中，最受欢迎的几种做法包括清蒸、红烧和糖醋三种。 清蒸桂鱼可以保持其原汁原味，红烧桂鱼则更具有鲜美的口感和香味，而糖醋桂鱼则是甜中带酸，口感丰富，尤其适合下饭。无论哪种做法，都需要选择新鲜的食材，加入适量的调味品，并烹饪出最佳的口感，让人们能够尽情地享受美食的味道。
桂鱼有茄汁松鼠桂鱼，糖醋桂鱼，清蒸桂鱼，桂魚煮汤，友正桂鱼做法有很多，因为它鱼刺少，肉质嫩，什么做法均好吃的，你可以试试！
鳜鱼的做法王刚?
做法: 1.姜蒜切片，大葱切段，鳜鱼身上撒盐、料酒，抹均匀，放几片姜片，按摩下； 2.起锅烧油，放入鳜鱼，小火慢煎，煎至微黄翻面，放入葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、适量水、盖上锅盖慢炖； 3.汤开后，汤汁浇在鱼身上，盖盖再焖几分钟后撒盐，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可。
食材明细 鳜鱼1条、葱、姜、盐、糖、老抽、醋各适量。 做法 ?? 1、将鳜鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。 ?? 2、不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。 3、将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。 4、加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。 5、大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。
原料：鳜鱼1条，淀粉10克，鸡粉3克，白醋25克，松子3克，番茄酱30克，糖20克。2、去除鱼头和鱼骨，取鱼肉切花刀(切勿切破鱼皮)。3、往处理好的鱼肉上加1/3勺盐、1/5勺鸡粉、一勺料酒，用淀粉将鱼全部覆盖抹匀。 4、油热后，将腌制好的鱼放在锅中炸至金黄，可炸两遍或再过一遍热油，让其颜色更加鲜亮。5、30克等比的水和番茄酱化成浓稠的番
食材准备：鲈鱼1条，臭豆腐，盐，料酒，红油，豆豉，姜，大葱，小米椒适量。 1、鲈鱼洗干净，备用。 2、倒入料酒和盐抹匀鱼身，里里外外都要抹到。 3、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。 4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来，放到阴凉的地方发酵至少7天。 5、腌了7的鱼，清水洗干净。
鳜鱼的高端做法?
用料: 桂鱼 300g 葱（切丝） 1根 葱（切段） 1根 姜（切丝） 5g 姜（切片） 15g 红椒 1个 盐 5g 料酒 5g 蒸鱼豉油 10g 油 10g 清蒸桂鱼顶级做法: 1、准备好红椒丝、姜丝、葱丝、姜片、葱段。 2、在桂鱼一面切口并塞上姜片和葱段，鱼肚里放入一些姜片后在鱼身上撒盐5g、料酒5g腌制20分钟。 3、烧热一锅水，水开时放入鱼，大火蒸8分钟，挑出葱段姜片。 4、在蒸好的鱼中倒入蒸鱼豉油10g，放入姜丝、红椒丝和葱丝。 5、最后在锅中倒油，待油烧热后浇在鱼身上。
材料 桂花鱼1条约1斤半 姜丝葱丝50克 精盐、油、生抽、糖各15克 做法 1.将桂花鱼宰净，用盐腌10分钟。之後，抹去盐洗净。姜切成姜丝，放入鱼腹中和鱼身上。
鳜鱼块做法?
做法与步骤： 1、鳜鱼打鳞片，去内脏、鱼鳃后洗净、切块，打牡丹花刀，擦干、抹黄酒，过一会再抹细盐，腌制10分钟，用保鲜膜包起来，便于黄酒的去腥； 2、蒜子切个口子后泡清水，便于整个去掉外皮。肥肉去皮切丁，瘦肉切丁。香菇、胡萝卜也切丁；仔姜切成筷子粗细的条，小香葱把葱白切成段，葱绿切成细葱花备用；（小杯子里是黄酒） 3、锅烧热油至略冒烟，鳜鱼块用干毛巾擦去水分，一手提鱼尾，缓慢放到锅里，煎黄一面后，提起鱼尾再煎另一面，中途，鱼尾不撒手；煎到两面金黄色，注意晃动锅里油，保持头尾受热均匀，都成金黄色为好； 4、煎好的鱼块，捞起放盘子里；锅内留余油，炒香肥肉，至黄色，然后下瘦肉翻炒，再加入胡萝卜、香菇丁炒香，再家姜葱炒香；加生抽、老抽、糖再炒上色出香味，加黄酒，小火略炒；加水、米醋、白糖少许； 5、放入鳜鱼块，扣盖子小火焖烧6分钟； 6、烧到8成熟的样子，用锅铲将卤汁反复浇到鱼身、鱼头、鱼尾；锅的最底下，用料头小丁在底下，避免鱼皮直接接触锅底，怕皮破粘住；2分钟后，大火收自然芡；卤汁自然变浓，起胶质 7、起锅装盘，装盘时候，把料头放在鱼周围；在鱼身正中间撒现磨黑胡椒碎、小香葱花、淋少量麻油。
3斤鳜鱼的最佳做法?
/11 材料：鳜鱼、茭白、香菇 调味：郫县豆瓣酱、酱油、香醋、盐、白糖、香油、料酒、葱、姜 2/11 鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀； 茭白去壳切丁；香菇洗净切丁。 3/11 鱼加葱丝、姜丝、料酒、少许盐码味备用。 4/11 将鳜鱼放入热油中炸透呈金黄色捞出备用。 5/11 茭白焯水去除草酸；香菇也焯一下。 6/11 锅置火上放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片，炸出香味。 7/11 加入豆瓣辣酱煸炒，加入香醋、料酒、酱油、白汤、白糖翻炒。 8/11 倒入适量开水、下入茭白丁、香菇丁、鳜鱼用微火煨焖。 9/11 中间要把鱼翻个儿，淋入香油，靠透。 10/11 改旺火收汁，拣出佐料，淋入香油，翻转过来即可。 11/11 特点：口感浓郁
鳜鱼的最佳做法王刚?
做法: 1.姜蒜切片，大葱切段，鳜鱼身上撒盐、料酒，抹均匀，放几片姜片，按摩下； 2.起锅烧油，放入鳜鱼，小火慢煎，煎至微黄翻面，放入葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、适量水、盖上锅盖慢炖； 3.汤开后，汤汁浇在鱼身上，盖盖再焖几分钟后撒盐，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可。
