干鳗鱼怎么做好吃?
1、材料：鳗鱼、黄大蒜、冰糖、老抽、醋。2、准备好鳗鱼一条，洗干净鳗鱼身上的粘液。 3、将鳗鱼先切成小段，再除去鳗鱼的内脏。4、将所有的鳗鱼段都处理好。5、往锅放入油，放入鳗鱼段开始煎。 6、煎至一面煎黄后，再煎另一面，煎好的鱼盛出来待用。7、利用煎鱼剩下的油，煎黄大蒜。 8、加入刚才煎好的鱼，下入足量的水，加适量冰糖，老抽以及醋。9、大火烧开后再转小火炖30分钟。 10、炖至汤汁浓稠即可。
主料：干鳗鱼300g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量 1、干鳗鳞鱼洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。 2、锅下油，先放入大蒜小火炒香。
鳗鱼，还是海里的鳗鱼最好吃，捞出来的鲜鳗鱼晒干把它破肚洗干净风干起来，到过年时才最好吃， 花椒，葱，蒜，豆瓣酱是避免不了是少不了的，桂皮八角干辣椒食盐等佐料配备好 在油锅里翻炒，最后倒上黄鳝鱼再翻炒，再加入适量的水，在翻炒，盖盖闷上几分钟便可。
原料：鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法： 1、鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半； 2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干； 3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干； 4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水（漫过鱼）闷一会，收汁即可。
干鳗鱼我喜欢糖醋香煎干鳗鱼，感觉最好吃。 1.提前一晚将鳗鱼干剪成小方块，用淘米水泡发，烧菜前清洗干净多过几遍水，鳗鱼干比较咸，沥干水份备用。 2.平底锅倒入适量的油能够盖住锅底即可，开中火油五层热时放入生姜蒜蓉煸炒转小火码入鳗鱼干，中火将鳗鱼干煎至二面微黄，中间需要翻二次面煎透。 3.放入二片鲜柠檬再次煎二分钟，加入适量的陈醋，白糖，倒入适量料酒慢慢收汁，直到汤汁粘稠后关火，装盘撒入少量熟白芝麻和葱花点缀。
鳗鱼干买回来先洗洗干净，然后把头先切下来，去除腮和其他异物。摆边上，等下加工，个人觉得这个最好吃。余下身体和尾部按照个人爱好斩成一段一段的。 取一个大点的锅烧水，水温在你手碰到感觉烫手就关火，把准备好了的葱姜料酒下锅，放置五到十分钟后把鳗鱼干如水洗也顺便泡泡，时间不讲究，但是别太长。取出直接蒸就可以，简单美味。
食材：海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量 准备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。 制作步骤： 第一步：起锅，往锅里注入适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。
咱们鱼想要做的好吃 必须用水把它泡软了之后 。放各种调料腌制 。几个小时之后 ，放到锅里 细火慢炖 ，到冻烂为止 。这就是红烧 ，也可以将软的干曼鱼泡软之后 放各种的调料 ，然后放进锅里 清真，将色香味做到十足 两种做法都一定很好吃 ，不信的话 你们试试看 ！！！
晒干的鳗鱼怎么做好吃 用料：鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。 1、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。 2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。 3、小葱切末，大蒜切块。 4、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。 5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块，这样入锅后好翻身且不占地。 6、平底煎锅中倒适量油，油温6、7成热时，将鱼段码放在锅里，先不要翻动，中小火加热，待底部煎得微焦时再翻身。 7、翻身，煎另一面，也是先不要翻动，待微焦时再晃动。 8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来，用底油将蒜瓣煸炒出香味。 9、倒一碗热水，激发出蒜香，再将适量红烧肉酱汁挤入汤中。 10、汤煮开后，将鱼块入汤中，中小火，盖盖子焖炖15分钟，充分入味。 11、打开锅盖，收收汁，出锅前后撒香葱末增色添香。 晒干的鳗鱼的做法啊 1、提供三个鳗鱼干比较简单的做法 。 2、方法一:先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。 3、方法二: 鳗鱼干切段， 锅里放油， 葱，姜，蒜爆锅，然后把鳗鱼干放进去翻炒几下， 放料酒 ，然后放一点水 ，熟了以后放一些切好的芹菜， 调好咸淡就可以起锅。 4、方法三:切成细条炒面 ，煮海鲜面的时候也可以切成细条放进去。鳗鱼也可干炒浦瓜 ，炒白萝卜 。
主料：鳗鱼干 配料：白菜嫩心，香菜段。 调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。 制作： 1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。 2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。 3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。 注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大
腊肠蒸鳗鱼 腊肠的香渗入鳗鱼干，鳗鱼干的香味也融入到腊肠中，香上加香。那个汤，拌饭吃，能多吃一碗饭。这个菜也可以在蒸饭的时候一起蒸，节时节电，很环保的做法。 材料：腊肠，鳗鱼干，姜，料酒，蒸鱼豉汁，蚝油，蒜苔 1.鳗鱼干用水泡10分钟至软 2.摆在盘底 3.腊肠切片，摆在鳗鱼干上，腊肠不要太瘦的，肥瘦相间最好，肥而不腻，蒸出的油被鳗鱼吸收便鱼干更好吃
鳗鱼干怎么做好吃的做法?
用料 鳗鱼干200克，大蒜5根，盐1勺，味精小半勺，料酒适量 做法 ?? 1/7 鳗鱼干泡发， ?? 2/7 大蒜先切好备用，叶子和根分开， ?? 3/7 倒入适量的油，放几片姜片，然后放入鳗鱼干的大蒜头， ?? 4/7 炒一下，加入1勺盐，少许料酒和蚝油， ?? 5/7 炒一会再加入适量的水煮一下， ?? 6/7 大火收汁，待水还剩少许的时候加入大蒜叶，待叶子熟了加入味精炒一下，出锅。
步骤 1.将鳗鱼干用水浸泡3小时 2.将泡好的鳗鱼干取出滤净水分装盘，放葱花、姜末、胡椒粉、食用油 3.加入料酒、红椒、酱油、精盐，上锅蒸30分钟。 4.蒸好后放适量味精即可。
蒸鱼干 1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右） 2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。 3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。 特点：咸鲜适中，芳香四溢。
干鳗鱼怎么做着吃会比较好吃呢?
主料：干鳗鱼300g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、照烧汁适量、小葱适量、姜适量、蒜适量 1、干鳗鳞鱼洗净，切段，加少许料酒腌制一下，葱姜切段。 2、锅下油，先放入大蒜小火炒香。 3、放入干鳗鳞鱼煸炒，放料酒去腥。 4、放盐。 5、放生抽、老抽。 6、放点开水。 7、等鳗鱼熟后放照烧汁。 8、最后收汁撒上葱花。 9、出锅前收下汁，关火盛盘即可。
材料 干鳗鱼500克、豆鼓半袋、芝麻、大葱、料酒、老姜、花椒面、少许辣椒粉、芝麻各适量 做法 1、把干鳗鱼泡发处理干净，用大葱节、料酒老姜码30分钟左右后，把鱼夹出沥干水份待用。 2、煎锅热油，把鱼摆摆放进去，用中小火煎制，煎制两面发黄时，再放豆鼓炒散、炒香，再放花椒面和辣椒面、芝麻稍微翻炒哈即可装盘。
原料：鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。做法： 1、鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬决定。我泡了一天半； 2、把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干； 3、坐锅、开火、倒油、加糖烧化，放泡好的鳗鱼干； 4、色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、少加一些水（漫过鱼）闷一会，收汁即可。
