大豆属性?
黄豆性味：甘，平，偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。 黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。 黄豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆归属于平性 大豆并不是凉性食物，只是平性的豆类食品，大豆的蛋白、脂肪率丰富多彩，因此能具有一定的清补功效，大豆也被大家称之为是植物肉，不但是它的营养成分丰富多彩，它还能制成各种各样美味可口食品，比如水豆腐、豆桨、豆油皮、豆腐干、水豆豉这些。大豆吃多了非常容易消化不良，导致胃部不适、腹胀腹痛等不良影响，特别是在针对痛风病人要少吃大豆。
常吃黄豆的十大惊人好处?
吃黄豆的好处 1、补充优质蛋白，黄豆所含有的蛋白质是瘦肉类的1.5倍、鸡蛋的2倍。 2、黄豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道减少一定量吸收的脂肪和胆固醇，故黄豆有一个称号“天然的化脂剂”。 3、黄豆中的卵磷脂，可乳化人体内的脂肪和胆固醇，使其变成较小的颗粒，以此促进脂质代谢，减少堆积在血管壁上的脂肪。
提升免疫 黄豆是可以提升人的免疫能力的，这是一种很常见的，当人体缺少蛋白质的时候，就会出现免疫力下降的情况的，可以适当的吃一点黄豆的。
大豆有什么优缺点?
优点，提高免疫力，可以补充蛋白质，让头脑变聪明，保护大脑组织，预防老年痴呆，增强大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习工作效率，含有蛋白酶抑制素，对癌症有一定抑制和预防作用。 缺点，消化吸收过程中产气，造成腹胀，吃过量会使蛋白质增多，加重肾脏负担，还会增加肠胃负担，所以不能过量。
大豆和豆制品钙含量高，而且也富含蛋白质和其他许多营养素，各种营养物质的含量也相对比较平衡。 大豆及其豆制品中，有些营养成分比奶类更胜一筹。比如，大豆及其豆制品中铁的含量比牛奶高。按每100克的铁含量算，黄豆是11毫克，豆腐是1.9毫克，豆浆则为0.5毫克，牛奶只有0.1～0.3毫克。 因而，大豆及其制品是患有缺铁性贫血的人较好的选择。 豆制品不含胆固醇，其饱和脂肪酸也低于牛奶，还含有利于调节血脂的植物固醇和卵磷脂。因此，血脂异常的病人，也可以考虑多吃大豆。
