黄骨鱼身上黄皮能吃吗?
黄骨鱼外面一层黄的一般是可以吃的。黄骨鱼多生活在水草茂密的湖周浅水区，它含有丰富的营养成分，可以补充人体需要的蛋白物质，鱼刺少，老少都可以食用。 黄鱼骨外面有一层黄色的它是鱼皮，洗干净高温杀菌之后是可以食用的，不过鱼骨头上的刺有轻微的毒性，需要切除才可以食用。建议在处理鱼骨的时候不要被刺伤。
格鱼上面的一丛黄皮要去掉吗?
不需要去掉，葛鱼身上的黄绿色不用洗掉，这种鱼体背部黑褐色，体侧黄色，并有3块断续的黑色条纹，腹部淡黄色，各鳍灰黑色，是正常现象。戈雅鱼是河南的叫法，此鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼，并因每个地方口音而不尽相同等。我们这边叫黄骨鱼。鱼上面的黄色膜就是鱼皮，洗不掉的。清蒸或是煮汤熟后就会自动脱落的啦。可以吃的。
黄骨鱼的头要去掉吗?
黄骨鱼头没必要去掉，但要去掉黄皮。 只有洗掉黄骨鱼的黄皮，煮出来的鱼才没腥味。如果不洗掉，做出来腥味会很大的。正确的做法是准备撕嘴之前，先用左手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，右手用拇指、食指掐断两腮连接的地方，然后用力往鱼尾方向拉。 黄骨鱼体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两侧及额骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完整。
先把黄骨鱼内脏去除干净,用清水洗多洗几次,把血水都洗掉。 2. 用刀把黄骨鱼的鱼头斩成两半,这样鱼头容易熟一些,也更好的让鱼头里的营养成分散发出来。 3.
