茭儿菜黄古鱼汤做法?
【食材】：草鱼骨、菠菜、食盐、胡椒粉、2勺食用油、自制鱼豆腐。 1鱼骨剁上几段后，冲洗干净血污，擦干水分备用。锅里放2勺食用油，把鱼骨放进去煎。一定要擦干水分，不然会往外溅油。 3鱼肉一定要煎到金黄，表面有点微微焦黄的时候再快速放入3碗开水进去大火炖3分钟。 4鱼汤之所以那么白是因为鱼肉本身蛋白质丰富，在油脂（煎鱼）的作用下，蛋白质会分解成另外一种形式存在，再次加入开水以后，就会形成白汤（也叫做乳浊液），它不仅不油腻，而且营养很丰富，含钙高又补脑。 5炖6分钟左右，加入食盐、胡椒粉进去调味。 6加入菠菜和自制鱼豆腐进去接着炖半分钟，断生关火。
步骤 1 黄骨鱼收拾好，用料酒腌小会 步骤 2酸藠头切一下。 步骤 3 西红柿切块。 步骤 4 锅里放油。放姜蒜炒香，下藠头炒香，再下西红柿，炒出水。
黄骨鱼能炖鸭血吗?
黄骨鱼和鸭血可以一起炖。这道菜结合了黄骨鱼的鲜嫩和鸭血的滑润，营养丰富，口感独特。以下是炖制这道菜的基本步骤： 材料： - 黄骨鱼适量 - 鸭血适量 - 姜片、葱段适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 鸡精或味精少许（可选） - 胡椒粉少许 - 清水适量 - 食用油适量 步骤： 1. 黄骨鱼清洗干净，去鳞去内脏，可以根据个人喜好切成适当大小的块。 2. 鸭血切成适口的块状，用清水冲洗干净，去除血水。 3. 热锅倒油，油热后放入姜片和葱段爆香。 4. 将黄骨鱼放入锅中煎至两面微金黄色。 5. 加入料酒，翻炒均匀，帮助去腥增香。 6. 倒入清水，水量要没过鱼块。 7. 大火烧开后转小火，炖煮10-15分钟。 8. 将鸭血块放入锅中，继续炖煮，直到鸭血熟透变软。 9. 根据口味加入盐、鸡精或味精和胡椒粉调味。 10. 炖至汤汁略微收紧，鸭血和鱼块入味即可出锅。 这道菜的关键在于火候控制和调味，炖煮的时间不宜过长，以免黄骨鱼肉质变老。同时，鸭血不宜炖得过久，以免变得过于烂散。适量的姜葱和料酒能够去除腥味，提升整体口感。
酸笋黄辣丁鱼汤的做法?
食材 黄辣丁（嘎鱼）、酸菜、豆腐、蘑菇 操作步骤 把黄辣丁用温水洗净，加上料酒，适量的盐，姜片、葱段腌制20分钟 2把洗好的酸菜切段（大概1厘米一段）、蘑菇分解，豆腐切块，切一些蒜片，葱段备用3起锅烧油，把备好的蒜片、葱段、豆瓣酱爆香后加入一盆凉水。 4烧开后加入备好的酸菜、豆腐、蘑菇，大火炖10分钟后加入适量的盐和胡椒粉，把蔬菜、豆腐、蘑菇捞出放入盆里 5把腌制的鱼用清水冲洗一下，放入锅中，中火炖10分钟，连同汤汁一起起锅盛入盆中。 一道美味的酸菜鱼就完成了，
关于这个问题，酸笋黄辣丁鱼汤的做法如下： 所需材料： 1. 鲜黄辣丁鱼 1条，去鳞去内脏洗净切块 2. 酸笋 适量，切成小块 3. 葱姜蒜适量，切末 4. 食用油适量 5. 清水适量
材料： 黄辣丁、泡椒、姜葱蒜 制法： 姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。 “脸色”如何：好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鲜美呐。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃。泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择，辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。
酸笋洗干净切丝，泡椒切小段，黄骨鱼处理干净 2 烧热锅，先不要放油，把酸笋炒干水份，然后再下油，下泡椒，盐(因为酸笋有盐，所以这里盐的量要减半)，炒匀，加水煮开，多放一点水，一会要焖鱼就不用再加水了。 3
清炖黄辣丁鱼汤的做法?
用料 五花肉 9.5千克，黄辣丁／黄颡鱼 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克 做法步骤 步骤 1 五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。 步骤 2 1.五花肉切好后，放入生姜，蒜沫，五香粉，花椒粉，盐，生抽、料酒腌渍。一斤五花肉放一茶匙盐。 2.腊鱼.我的鱼切得很大块，一块鱼放一茶匙盐，并且里外涂抹均匀。在放入生姜、蒜沫、五香粉、花椒粉、生抽、料酒腌渍。冬天气温低，腌渍两天，气温高腌渍一天即可。 步骤 3 烧一大盆柴火，留下燃尽后剩余的碳火。在碳火上放大量米糠，产生烟。碳火上放一个搭子，搭子上铺一层稻草，将五花肉均匀的拌上米粉，把五花肉一块一块摆放在搭子上，上面放一张大的报纸或者锅盖罩住烟。用碳火和烟熏，将肉烘干烤熟。 步骤 4 锅内倒油，油烧热，将鱼放入油锅中炸干 步骤 5 跟五花肉一样，放在碳火上烘烤和烟熏。 步骤 6 烤干就好啦。鱼比较难烘，所以，油炸的时候就尽量炸干一点
一、用料 黄辣丁鱼 5条，豆腐 1块，葱 1根，姜 5片，蒜 2瓣，娃娃菜 少许，西红柿 1个，番茄酱 2勺，盐 少许，糖 少许，酸萝卜 二、做法步骤 步骤 1
1、将黄辣丁去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。 2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。 3、黄格丫鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好） 4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。
黄辣丁处理好，清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。 起锅烧油，下点姜丝小火爆香，然后下黄辣丁，小火煎至2面金黄，打出备用。 煎好的黄辣丁，放到砂锅里，倒入适量的开水，大火烧开，然后下点枸杞，一小勺胡椒粉增香，一小勺盐调味，再煮五分钟即可出锅。
1、锅内入冷水，加少许料酒，并放入黄辣丁鱼一起烧煮。 2、当锅中的水烧开后就可以让黄辣丁鱼出锅装盘备用。 3、锅内入油，下二荆条辣椒和少许干花椒炒至变色。
食材：黄辣丁300g，葱，姜，食用油，盐。 做法： 1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分，把姜切丝，葱切小段。 2.锅里下入油，下入黄辣丁煎香。 3.撒入一勺盐，放入姜丝，把黄辣丁翻一面继续煎香。 4.把黄辣丁两面都煎出香味后，倒入适量的清水，开大火把水煮开。 5.水煮开后把火调至中火，盖好继续炖10分钟，加入适量盐调味，撒入葱花即可。
材料 白豆腐1块、基围虾300克（喜欢吃虾可以多放点）、黄骨鱼2条（3条、4条均可）香菇、香葱、老姜（子姜也可以）盐、料酒 做法 1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟 2、将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由中间横划开备用
做法步骤 1. 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料酒或柠檬去腥 2. 锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香 3. 鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面 4. 略煎后注入热水，大火，沸腾后撇去浮沫，转中火
清炖黄辣丁鱼汤做法如下 主料：鱼半条 辅料：姜丝适量、面粉适量、辣椒适量 配料：盐适量、花生油适量、酱油适量、白糖适量、白醋适量、亨氏番茄酱适量、白酒适量 做法：
做法步骤： 1· 新鲜的黄辣丁处理好，葱，姜，料酒腌一下。 2· 起锅加适量油，放入姜片和葱段，小火慢炸一下，待变色后捞出。 3· 放入黄辣丁，大火煎一下，煎好一面翻一下再煎另一面， 4· 煎好加开水，大火煮10分钟，白汤哦！ 5· 碗里调料，葱花碎，香菜碎，几滴味极鲜，一点点白胡椒粉，盐，香油，倒入滚开的鱼汤。
清炖黄丫头鱼的做法?
主料黄颡鱼两条， 辅料大葱半根 小葱两根 生姜三四片 蒸鱼鼓油适量 盐适量 步骤1.材料准备好，这大葱跟生姜不用切完，用不了那么多，一半就可以了 2.生姜大葱都切成细丝，小葱一片片撕开，加适量盐腌制十五分钟 3.装盘放蒸锅蒸十五分钟 4.十五分钟后锅里加适量油，少量姜丝跟大葱丝，爆香， 5.把锅里爆香的葱姜丝淋鱼上面，加入适量蒸鱼鼓油，再蒸五分钟
用料: 鱼 3条 小米椒 6个 小葱 10根 大蒜 3瓣 姜 5片 盐 2克 清炖黄丫头鱼汤的做法步骤: 步骤 1 先把新鲜的鱼洗干净可以用盐在鱼的身上抓一下，再加一点料酒去腥，还可以切一点姜末抹在鱼身上一起腌制20分钟。 步骤 2 腌好的鱼放一边准备自己喜欢的配料，我比较爱吃，香葱不吃香菜，所以我没有放香菜，配菜根据个人口味添加 步骤 3 还切了一点大蒜苗，可以给鱼汤增香。本来是想做红烧黄丫头的，结果临时改变主意还是做一个汤 步骤 4 起锅烧油，下入黄丫头，油可以稍微多一点，先不要着急翻面，我是用大火煎的，我是一个急性子，我家的锅比较厚，然后是煤气灶，所以这个火力我可以控制的了。如果火力把控不好的人，最好是小火或者中小火，慢慢地煎。 步骤 5 感觉煎的差不多了，可以翻一面，然后下入生姜大蒜小米椒一起再煎2分钟左右。火力，一定要把控好，鱼一定要煎透，完全煎熟，外面感觉脆脆的就可以赶紧倒入开水，一定要是开水，不然你的汤不会变成乳白色 步骤 6 这是刚刚倒入开水时候的状态，水倒下去其实汤就变色了，就已经变成乳白色的 步骤 7 可以加点盐和胡椒简单地调下味，这个时候可以下入大蒜叶，最大的火煮10分钟左右就可以出锅 步骤 8 在煮这个鱼汤的过程中，最好不要用锅铲去翻动它，不然容易把鱼弄散，形状保持完整的才好看 步骤 9 出锅了，煮了10分钟，以后，这个汤就变得金黄色的了，味道鲜美无比。
步骤1 黄格丫洗净冲水去猩，十分钟， 步骤2 锅入油，三成热把鱼滑油，40秒出， 步骤3
1. 黄丫头鱼去内脏异物,清洗干净。 2. 砂锅中放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香,放入清水大火煮开,小火炖10分钟。 3. 加入牛奶再小火炖20分钟。
