红烧黄骨鱼的做法?
1、准备两条黄骨鱼，开膛去内脏，再洗净。再准备生姜和大蒜。 2、锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。（先放盐，就是为了后面不动鱼，而鱼又能均匀地感受到盐）。 3、待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，翻个面继续煎，注意不要把鱼皮弄破了。 4、同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不需要兑太多的水，刚刚漫过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮。 5、中途待汤汁烧开后，再把鱼身翻面煮一下，让两面都煮透。 6、最后鱼汤收汁，然后兑上耗油，蒸鱼豆豉。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给，因为味道比较鲜，烧鱼的时候，给点也蛮好吃的。 7、起锅，再撒点小葱花，既调味又起了点缀作用。
食材：黄骨鱼，生抽，老抽，嫰豆腐，米醋，豆瓣酱 1.黄骨鱼跺块，一般我一条跺成三块，嫩豆腐切长方块。葱段、厚姜片、蒜头、葱花备用。 2.锅内放油，5分热时放葱段、厚姜片、蒜头爆香，再放入一小勺盐，然后把鱼块放入锅内煎1分钟，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀。 3.倒凉白开入锅，待水开后，放一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋，烧开后盖上盖转中小火焖10分钟。
材料 黄骨鱼2条 大葱 香葱 香菜适量 郫县豆瓣酱 黄豆酱 海鲜酱适量 姜 蒜 生抽 糖 八角2颗 料酒 做法 1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面 2、加入姜片，烹入料酒
用料 黄骨鱼2条，油盐少许，葱姜蒜少许，红油豆瓣酱少许，料酒少许，生抽，老抽少许，糖少许，朝天椒一个 做法步骤： 1，首先将黄骨鱼洗净沥干 2，准备葱姜蒜，朝天椒，红油豆瓣酱 3，油热爆香姜，朝天椒
1· 黄骨鱼处理完毕冲洗干净沥干水；姜切丝、蒜切片、香葱分切葱白段和葱花。干辣椒剪成细长段。 2· 锅烧热，放宽点油，下入黄骨鱼稍煎。 3· 煎至鱼身蜷曲，翻面再稍煎一下，然后把鱼轻轻推至锅边，下入姜丝蒜片干辣椒葱白段爆香。 4· 下入一大勺豆瓣酱翻炒出红油。 5· 把鱼推入锅中间，加没过鱼身的清水煮开后加入一勺料酒煮两分钟，加适量老抽、陈醋，盖盖，转中火焖煮。
烧黄辣丁的家常做法?
主料：黄辣丁5条 辅料：盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。 做法步骤: 第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。 第二步：腌制鱼的这个时间段，准备适量的泡姜、泡姜，切碎，准备八九个蒜瓣，切大块，一根大葱，切小段、适量青红椒切小段，适量香菜，切大段，装碗备用。 第三步：起锅，加一勺菜籽油、一勺猪油，大火烧至8成热，加入一把青花椒，爆香，接着下入准备好的泡姜、泡椒，大火爆香，炒出水分，紧接着倒入蒜瓣和大葱，大火翻炒，炒出香味。 第四步：炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，小半勺芝麻酱，大火炒出红油，再从锅边淋入一小勺高度白酒，炒匀。 第五步：接着加入适量的清水，加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖，一勺生抽调味，大火烧开。 第六步：汤烧开后，下入腌制好的黄辣丁，再次等汤汁烧开，转小火，盖上盖子，焖煮8分钟，让黄辣丁煮透煮入味，时间到后，下入青红椒，煮至断生，大概一分钟，出锅装碗，撒上香菜既可。
食材：黄辣丁4条、大葱10克、姜5克、小葱1根、上海青100克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。 步骤 2?? 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。 步骤 3??
主料：黄辣丁1500克 辅料：大葱一根，生姜一块，蒜瓣一把，青花椒一小把，八角2个，桂皮一块，豆瓣酱3勺，牛油火锅底料一小块，老抽2勺，料酒5勺，胡椒2勺，盐一勺 做法步骤： 1. 黄辣丁洗净。
原料 黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。 操作 1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。 2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。 3、一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的。
烧黄骨做法?
烧黄骨是一道美味的传统中式菜肴，下面是其中一个简单的做法： 所需材料： - 黄骨（约500克） - 姜片 - 大葱 - 料酒
一、原料 主料 黄骨鱼2条，红杭椒1个 ，青杭椒1个 辅料 食盐适量， 姜适量 ，食油适量， 香菜适量， 老抽适量 ，料酒适量 ，生抽适量， 淀粉适量 ，白糖适量 ，蒜适量 二、烧黄骨的做法步骤
主要食材:黄骨鱼，葱，蒜，姜，青椒，红椒。 主要调料:盐，料酒，食用油，生抽，味精，醋。 第一步:将鱼清洗干净，用刀尖在鱼背上划出几道口子。 第二步:将葱切成葱花状，将姜、蒜切成丁，将青椒和红椒切成小片，放入盘中备用。 第三步:锅内倒入适量的食用油，油温至六成热时，下入黄骨鱼。将黄骨鱼煎至两面金黄，捞出控油，备用。 第四步:锅内留少许食用油，将油烧热，下入葱、姜、蒜，快速翻炒，炒出香味之后，下入黄骨鱼，微微翻炒几下，加入一些料酒去腥，加入一些生抽上色，加入少许的香醋提鲜，加入适量的清水，中火焖煮十五分钟左右。 第五步:焖煮十五分钟之后，加入一勺盐，一勺味精进行调味。再加入青、红椒，转大火焖煮五分钟进行收汁。 第六步:起锅，装盘。这样，一道美味的红烧黄骨鱼就做好了。做好之后的红烧黄骨鱼味道鲜美，肉质滑嫩，非常好吃。
主料 黄骨鱼3条 调料 食盐 2茶匙 鸡精 1/2茶匙 姜 4片 蒜 4瓣 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 小葱 5根 植物油 3汤匙 水 适量 白糖 1茶匙 。 烧黄骨鱼的做法 1.黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺。 2.姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段 。 3.葱绿部分切葱花。
红烧黄辣丁的家常做法?
主料：四条黄辣丁 辅料：10克蒜、10克姜、15克青椒、10克小米辣、15克香菜 一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油、半勺陈醋、小半勺盐、小半勺鸡精、小半勺白糖 方法/步骤 将处理干净的黄辣丁清洗干净，锅中烧油，将洗净的黄辣丁放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
材料 黄辣丁 六条 ，植物油 大量 ，生姜 少许 料酒 一勺 ，酱油 少许 ，白糖 一勺， 葱 少许 做法 1.黄辣丁宰杀清理干净，表面擦干水分;
步骤 1?? 食材：黄辣丁4条、大葱10克、姜5克、小葱1根、上海青100克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。 步骤 2?? 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。 步骤 3?? 黄辣丁加入料酒、1克盐，拌匀腌制10分钟。
原料 黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。 操作 1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。 2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。 3、一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的。 4、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。 5、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。 6、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒。 7、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。 8、继续大火，来一小勺白糖，熬煮2、3分钟。 9、喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
阿飞烧黄骨鱼的做法?
1.姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段 2.葱绿部分切葱花 3.锅中热油，爆香姜、蒜和葱白(应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅) 4.放入黄骨鱼，先煎好一面 5.再翻到鱼的另一面，再煎好(一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面) 6.倒入热开水，大概与鱼身持平 7.调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4(红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧) 8.最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了，撒葱花即可享用
