做法，红烧黄颡鱼怎么做好吃，红烧黄颡鱼的家常做法?
步骤2 ?? 生姜切片。 步骤3 ?? 起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄色盛出。 步骤4
五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
原料 黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。 操作 1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。 2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。 3、一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的。 4、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。 5、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。 6、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒。 7、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。 8、继续大火，来一小勺白糖，熬煮2、3分钟。 9、喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘
主料：黄辣丁800g 辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量 具体做法如下： 1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。 2、准备泡菜，姜蒜。 3、姜和泡菜切片，大蒜不切。
食材用料：黄辣丁 1000克，芹菜 100克，葱 50克，老姜 1块，蒜 6个，花椒粒 30粒，干红辣椒 8个，郫县豆瓣酱 50克，酱油 30毫升，醋 20毫升，盐 适量，白糖 5克，食用油 130毫升。
材料：黄颡鱼400g，盐（适量），酱油（适量），姜（适量），料酒（适量），调和油（适量），朝天椒（不爱吃辣椒的可以不放） 1、热锅内加油，将生姜和尖椒煸香后放入鱼，鱼双面煎黄； 2、加酱油，料酒和少许盐调味上色，加酱油，料酒和少许盐调味上色 3、加入清水将鱼身淹没，加盖焖烧，水快干时加入香葱点色增香。 黄颡 （读音：sǎng ）鱼，学名：Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846)，为鲿科，黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm，腹面平直，体后半部侧扁，尾柄较细长。头大且扁平，吻短，圆钝，上、下颌略等长，口大，下位，两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小，侧位。须4对，鼻须末端可伸至眼后，上颌须1对，最长，颐须2对，较上颌须短。体裸露无鳞，侧线完全。杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4～5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
烧黄辣丁的家常做法?
主料：黄辣丁5条 辅料：盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。 做法步骤: 第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。 第二步：腌制鱼的这个时间段，准备适量的泡姜、泡姜，切碎，准备八九个蒜瓣，切大块，一根大葱，切小段、适量青红椒切小段，适量香菜，切大段，装碗备用。 第三步：起锅，加一勺菜籽油、一勺猪油，大火烧至8成热，加入一把青花椒，爆香，接着下入准备好的泡姜、泡椒，大火爆香，炒出水分，紧接着倒入蒜瓣和大葱，大火翻炒，炒出香味。 第四步：炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，小半勺芝麻酱，大火炒出红油，再从锅边淋入一小勺高度白酒，炒匀。 第五步：接着加入适量的清水，加适量的黑胡椒粉、少许精盐、鸡粉、白糖，一勺生抽调味，大火烧开。 第六步：汤烧开后，下入腌制好的黄辣丁，再次等汤汁烧开，转小火，盖上盖子，焖煮8分钟，让黄辣丁煮透煮入味，时间到后，下入青红椒，煮至断生，大概一分钟，出锅装碗，撒上香菜既可。
主料：黄辣丁1500克 辅料：大葱一根，生姜一块，蒜瓣一把，青花椒一小把，八角2个，桂皮一块，豆瓣酱3勺，牛油火锅底料一小块，老抽2勺，料酒5勺，胡椒2勺，盐一勺 做法步骤： 1. 黄辣丁洗净。
食材：黄辣丁4条、大葱10克、姜5克、小葱1根、上海青100克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。 步骤 2?? 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。 步骤 3??
原料 黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。 操作 1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。 2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。 3、一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的。
黄辣丁炖红烧黄辣丁的正宗做法?
1.用清水加料酒，加姜片泡。去除 鱼腥味。 2.准备好所有的配料做鱼不要怕麻烦配料齐才好吃把芹菜的叶子呢单独切碎备用。 3.蟹棒菇煮至完全熟透备用。 4.热锅起油，倒入所有的配料把他爆香。 5.倒入老干妈三丁辣椒油这个东西是我比较喜欢的。里面有豆腐干儿啊！花生很是好吃再倒入生抽，蚝油，蒸鱼豉油。快速翻炒。 6.加入少许的清水里面放一点白胡椒粉煮沸，一定水不要过多，因为这个是烧的。不是水煮的。 7.放入黄辣丁和蟹棒菇（大家要注意呢，这个黄辣丁了是不能翻炒的。因为肉质很嫩翻炒的话会把它弄烂，很不好看。） 8.大火煮沸以后转中火闷煮十分钟。 9.大火收汁，因为这个黄辣丁他不能翻动所以我们要用勺子吧汤汁均匀的淋在鱼肉身上保持它的味道均匀。 10.起锅撒切碎的芹菜叶。
红烧干锅黄骨鱼的做法?
主料: 黄骨鱼500克 辅料 干辣椒少许，蒜少许葱少许，香菜少许，植物油适量，食盐少许，酱油少许，生抽少许。 步骤1 新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。 步骤2 干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用。 步骤3 锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用。 步骤4 重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香。 步骤5 放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀。 步骤6 放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面。 步骤7 干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅即可。
1、材料：黄骨鱼1条，鸡腿2个。 2、热油先放姜片，再放新鲜宰杀的黄骨鱼和鸡腿煎一下，同时把大葱段和大蒜放一点进去，再丢三五颗花椒粒提香。 3、根据需要放适量的热开水进去煮。 4、煮开后再煮大概15到20分钟鸡腿熟透就可以加盐调味出锅了。
