排骨炖黄骨鱼的家常做法?
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。 步骤: 1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。 1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。 2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。 3 锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。
准备热油炒一下冰糖加入腌制好的黄骨鱼加入淀粉水和生抽，一点老抽清水，放入焯水过得排骨加入米醋，可乐，慢炖2个小时后大火收汁。
步骤1：将黄骨鱼洗干净，豆腐洗干净，切成小块，将香菜洗干净，切成末。 步骤2：取汤锅，放入黄骨鱼和姜片，放入没过鱼的水，大火煮开之后，换成小火熬煮约1个小时。 步骤3：煮到鱼肉开始松散的时候，放入豆腐块。 步骤4：将豆腐煮熟之后，调入盐。 步骤5：将豆腐鱼汤盛入碗中。 步骤6：撒上香菜末即可。
把买回的排骨用水焯一下把买回的排骨用水焯一下，锅里放上油，炒上糖色放上所有的佐料，再放上水顿，然后把黄骨鱼放进去就行了
黄骨鱼怎么把汤炖黄?
1、备料，冬瓜去皮洗净备用，黄骨鱼处理好后洗净沥水，生姜蒜头都切成末，小葱切段动作快，美味汤都等不及了。 2、煎鱼，锅内热油下盐搅拌均匀，然后转小火，将黄骨鱼下锅慢煎30秒，接着翻面重复上面动作煎30秒之后，下入姜蒜花椒煸香。 3、水煮，煸香花椒后，在锅里加入两大碗的开水，加料酒转大火煮开5分钟后，可以把冬瓜放进去了煮开后小火再焖6分钟左右。
做法： 1.黄骨鱼洗干净，沥干水。 2.准备姜切丝。 3.锅中倒适量油，黄骨鱼入锅煎至两面金黄。 4.倒入适量开水，把切好的姜丝放进去一起煮至鱼汤变白。（喜欢胡椒的可以加点胡椒进去一起） 5.最后加入适量的盐调调味，一锅美味的黄骨鱼汤就可以出锅啦。
黄骨鱼把汤炖黄，最重要的是鱼要煸下，加开水！如果想更黄更有口感，可以用菜籽油煸鱼；出锅后一层黄灿灿，色香诱人！具体如下： 黄骨鱼杀洗干净，去除粘液，开热锅，加些菜籽油，少许猪油，油温上来后放生姜，葱段，煸炒后，放入黄骨鱼，快速翻炒几下，放点白酒，加入开水，大火烧开，七分钟后加盐，鸡精，味精，白胡椒调味，再炖3分钟即可！
清炖黄颡鱼怎么做好吃?
【一】黄辣丁清汤的用料: 蒜 4瓣，葱 适量，姜 5片，盐 适量，大葱 1根，料酒 适量。 【二】黄辣丁清汤的做法步骤 步骤 1，用大葱段 生姜 料酒腌制一会 步骤 2，腌制好后 炒锅油煎鱼双面 加入开水 熬制白色加适量盐 调味 加葱花。
食材：黄骨鱼4条，生抽3勺，醋少许，料酒3勺，黄酒1勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量； 1、黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜； 2、锅内入底油，烧至七成热； 3、把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片；
主料：黄辣丁 辅料：生姜、大蒜、小葱、花椒、料酒、食盐、食用油(菜籽油/猪油） 1、将准备的黄辣丁处理一下，洗净，擦干表面的水分，放适当的盐、料酒腌制一定时间，使其入味。 2、大蒜、生姜切成片，小葱切成小段，再备一些细葱，放置一旁待用。
用料 五花肉 9.5千克，黄辣丁／黄颡鱼 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克 做法步骤 步骤 1 五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。 步骤 2 1.五花肉切好后，放入生姜，蒜沫，五香粉，花椒粉，盐，生抽、料酒腌渍。一斤五花肉放一茶匙盐。 2.腊鱼.我的鱼切得很大块，一块鱼放一茶匙盐，并且里外涂抹均匀。在放入生姜、蒜沫、五香粉、花椒粉、生抽、料酒腌渍。冬天气温低，腌渍两天，气温高腌渍一天即可。 步骤 3 烧一大盆柴火，留下燃尽后剩余的碳火。在碳火上放大量米糠，产生烟。碳火上放一个搭子，搭子上铺一层稻草，将五花肉均匀的拌上米粉，把五花肉一块一块摆放在搭子上，上面放一张大的报纸或者锅盖罩住烟。用碳火和烟熏，将肉烘干烤熟。 步骤 4 锅内倒油，油烧热，将鱼放入油锅中炸干 步骤 5 跟五花肉一样，放在碳火上烘烤和烟熏。 步骤 6 烤干就好啦。鱼比较难烘，所以，油炸的时候就尽量炸干一点
原料：黄颡鱼500g、姜15g、葱10g、盐5g、味精2g、胡椒粉3g、料酒8g、醋10g 清炖黄颡鱼的做法 1、黄颡鱼宰杀清洗干净。 2、葱择清洗干净切段。
1、切好葱沫，蒜苔，姜丝备用。 2、将鱼洗净在背上切几道口，摸上盐腌制20分钟入味。 3、锅里倒入油，将鱼煎至金黄。 4、煎至金黄后，延锅边到入开水，鱼汤会变得很白，水莫过鱼，加入花椒粒，八角，姜丝，葱，干红辣椒，料酒，盐。
做法步骤 1. 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料酒或柠檬去腥 2. 锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香 3. 鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面 4. 略煎后注入热水，大火，沸腾后撇去浮沫，转中火 5. 炖大约半小时即可，出锅前加盐调味，只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。
主料黄颡鱼两条， 辅料大葱半根 小葱两根 生姜三四片 蒸鱼鼓油适量 盐适量 步骤1.材料准备好，这大葱跟生姜不用切完，用不了那么多，一半就可以了 2.生姜大葱都切成细丝，小葱一片片撕开，加适量盐腌制十五分钟 3.装盘放蒸锅蒸十五分钟
清炖鱼 不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后， 鱼汤 还可以喝或用来煮面条等。
