黄骨鱼怎么做好吃?
要做出美味的黄骨鱼,首先要确保鱼肉新鲜。将鱼洗净后切片,腌制入味,可用葱姜蒜、盐、料酒腌制30分钟。 然后将腌好的黄骨鱼片裹上淀粉,入锅煎至金黄酥脆。 再翻面煎至两面金黄,加入蒜末、生抽、料酒、糖、醋快速炒匀即可出锅。这样做出的黄骨鱼香脆可口,美味无比。
[ 材料清单 ]:黄骨鱼,姜蒜,豆瓣酱,生抽,老抽,料酒,白醋 [ 烹饪过程 ] 1、黄骨鱼宰杀好后,表面水分用厨房纸吸干。 2、姜蒜切片,并准备豆瓣酱。 3、热锅热油,下入姜蒜大火爆香,下入豆瓣酱翻炒出红油。 4、轻轻放入黄骨鱼,调小火稍微煎制片刻,让黄骨鱼外皮紧实。 5、下入白醋、料酒继续烧片刻,添加没过黄骨鱼的开水量,再添加生抽、老抽,大火烧开转中火焖煮5分钟。
黄辣丁怎么做好吃?
1、原料:黄辣丁500克,豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精10克,色拉油10克。 2、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。 3、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。 4、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
红烧黄辣丁:准备食材如下:黄辣丁500克,姜末2汤匙,蒜末2汤匙,小米椒碎2个,葱花适量,豆瓣酱1汤匙,食盐适量,生抽1汤匙,老抽少许,蚝油1汤匙,水淀粉少许; 将黄辣丁清理干净之后,两面打上刀花,淋上料酒涂抹均匀,再涂上少许食盐备用,接着起锅加油烧热,放入姜末,蒜末,小米椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放入2碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,煮开后放入黄辣丁,中火煮5分钟,5分钟后汤汁所剩不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠时即可出锅,最后撒上葱花即可。
黄骨鱼做法?
食材:黄骨鱼,生抽,老抽,嫰豆腐,米醋,豆瓣酱 1.黄骨鱼跺块,一般我一条跺成三块,嫩豆腐切长方块。葱段、厚姜片、蒜头、葱花备用。 2.锅内放油,5分热时放葱段、厚姜片、蒜头爆香,再放入一小勺盐,然后把鱼块放入锅内煎1分钟,再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀。 3.倒凉白开入锅,待水开后,放一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋,烧开后盖上盖转中小火焖10分钟。
— 食材清单 — 黄骨鱼2条,姜1小块,生抽1调羹,料酒1勺八角2,花椒10粒 — 烹饪步骤 — 1· 新鲜的鱼洗干净后,加一勺盐,一勺料酒,一勺生抽,生姜片,腌制半小时。 2· 热油锅,将切好的蒜姜,花椒,八角下入油锅炒出香气后滑入腌好的鱼,双面煎一下,加入适量热水,炖三到五分钟。
材料 黄骨鱼两条,豆腐一块,香葱一根,姜片适量,盐少许,食用油适量 做法 1.黄骨鱼洗净,正反划三刀。 2.豆腐切小块,
食材: 黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉 乡村潘哥黄骨鱼的做法步骤: 1、在购买鱼时,我们要请店老板帮忙宰杀处理好,然后将其倒入一个大盆里面方便操作,往里加一大勺食盐,并戴上手套,下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液,食盐能够很好的杀菌消毒,从而去除这些粘液,使得吃起来的味道没有那么腥。抓洗干净粘液以后,把鱼放到流水下,多冲洗几遍,冲洗干净。 2、洗干净后,重新放回大盆里,加入葱段姜片,一勺料酒去腥增香,少许的食盐入底味,然后下手搅拌搅拌,放在一边腌制10分钟入味去腥。鱼腌制的时间,我们来准备料头,一点小葱葱白切碎,几瓣大蒜先拍扁,再剁成蒜末。葱蒜切好,装到碟子里面备用。接着再来一小块生姜,先切薄片再改刀成姜丝,再来点青红椒切碎,吃不了辣的朋友也可以不用放。切好装碟备用。 3、最后准备一个小碗,开始调料汁。碗里加入两勺生抽,一勺香醋,一点点料酒,一勺蚝油,小半勺白糖,少许的胡椒粉,然后倒入小半碗的清水,搅拌均匀,制作成料汁,放在一边备用。鱼腌制的时间到,起锅倒入食用油。把油烧至微热后,将黄骨鱼下入锅中,开中小火煎制,盖上盖子,保持3分钟。3分钟后开盖,给它翻面继续煎制。把两面都给煎到微黄以后,即可先夹出来待用。 4、再次起锅,下入葱姜蒜,小火翻炒出香味,出香味后倒入青红椒。翻炒断生以后,倒入刚刚调好的料汁,开大火烧开以后,把刚刚煎好的黄骨鱼倒进锅中,盖上盖子,中火焖5分钟。焖煮时间到,开盖。然后开大火,把汤汁给它稍微收一收,待其收得差不多时,即可盛出装盘,再撒上一点葱花进行点缀,一道美味即成,家常烧黄骨鱼就做好了,吃起来鲜嫩无腥味。
黄骨鱼火锅具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:黄骨鱼 350g、鱼糕 150g、白萝卜 250g、豆皮 100g、油 适量、生姜 适量、葱花 适量、生抽 适量、醋 适量、料酒 适量、花椒 适量 。 1、黄骨鱼洗净处理好、沥干水分备用。 2、白萝卜去皮、切片备用。 3、把鱼糕切片,豆腐皮改刀宽条备用。 4、葱切段,生姜切片备用。
淡水黄骨鱼怎么做好吃?
食材: 黄骨鱼4条、姜1块、大葱1段、小葱1根、盐1克、料酒5克、蒸鱼豉油3克、油适量。 做法: 1、黄骨鱼洗净,放入姜片、盐1克、料酒5克拌匀,腌制10分钟; 2、腌好后装入盘中,摆上姜片、大葱丝; 3、锅中放入黄骨鱼,蒸8分钟左右,取出,接着把姜片、大葱丝去掉,淋入蒸鱼豉油3克,撒上葱花; 4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,淋在鱼身上即可。
如何做黄骨鱼比较好吃呢?
先把鱼开膛破肚、清洗干净,然后放入盆中。鱼中再加入一勺盐,添加足量的清水浸泡10分钟。这样可以有效去除鱼身上的粘液。 10分钟之后把鱼捞出,用清水冲洗干净,放入碗中。碗中再加入生姜片、小葱、适量食用盐,抓拌均匀之后腌制15分钟。 盆中打入3个鸡蛋,再加入一勺盐,把蛋液搅拌均匀。搅拌均匀之后加入面粉,搅拌成稀糊状,取一条黄骨鱼放入面糊中,使鱼身上都沾满面糊。