冻黄骨鱼做法?
起锅烧油放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味后，放入切好的黄骨鱼煎至两面略微焦黄，煎好后加水、盐、老抽、生抽和料酒，盖锅大火收汁至1/4。最后加入白糖、鸡精，撒上葱花后，一份美味的黄骨鱼就做好了。 红烧黄骨鱼的制作方法 准备食材：黄骨鱼、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、小葱、植物油、白糖。 1、黄骨鱼去掉内脏、鱼鳃后清洗干净，姜切片，蒜拍碎，葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。 2、起锅烧油，油热后放入切好的生姜、蒜和葱白炒出香味。 3、放入切好的黄骨鱼，一面煎至略微焦黄后换另一面。 4、煎好后倒入热开水与鱼身持平，再放入盐、生抽、老抽和料酒，盖上锅盖后大火收汁至1/4。 5、最后往锅内调入适量白糖和鸡精，撒上葱花后，即可出锅，美味的红烧黄骨鱼也就做好了。
用料： 冻黄骨鱼250克 辅料： 油100g适量大料5克白糖1大勺料酒3克盐1.5克醋8克生抽15克蒜片2克花椒5g5克陈皮2片 步骤1 冻黄骨鱼解冻后洗净，去头，去内脏，在鱼身上打上花刀。
清蒸黄颡鱼怎么做好吃?
1、黄颡鱼洗净，洗干净腹中黑膜（野生的腹中没有黑膜），抽掉脊背中间的白筋（关键！这样鱼肉不腥） 2、去掉头尾，切成二指宽、二只厚的鱼块。（太厚不进味、太薄蒸熟容易碎） 3、鱼块加姜末、2勺生抽、1勺白酒、半勺醋、半勺糖、适量盐充分抓匀腌渍30分钟（姜末多点味道好）4、干净的铁锅，放入洗净擦干的干辣椒6个、花椒8粒、八角一瓣、小茴香少许干炒。（炒过的大料更香） 5、倒入大米，小火慢慢把大米炒至微黄，关火。 6、用料理机打碎干辣椒等大料。（越细越好） 7、把炒熟的大米打成粗粉（有小颗粒的米粉更有口感）和辣椒大料粉混合均匀备用。8、鱼块裹上米粉，码在蒸笼里。（蒸笼底下可以垫上胡萝卜片等防止米粉撒落，干荷叶更佳，可增香） 9、锅开后上笼蒸20-30分钟。 10、撒上蒜苗碎即可。
材料 黄颡鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量 做法 1.将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用 2.将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精
嘎牙子鱼洗净切成1-2厘米厚的片，再用清水清洗至鱼肉发白沥干水分，先倒入一勺食用油，再加入葱姜料酒和切碎的豆豉拌匀，腌制10分钟； 将腌制好的鱼入开水锅大火蒸8分钟再关火焖一分钟，拿出鱼盘倒掉盘里汤汁拣出熟葱，再放入葱蒜米淋蒸鱼豉油，起锅烧热油浇在葱蒜米。
食材：黄辣丁鱼、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐蚝油等。 清蒸黄辣丁鱼汤的教程： 1、首先需要把黄辣丁鱼的内脏清除掉，然后用清水把黄辣丁的血水清洗干净。 2、为了让宝宝吃起来没有腥味，我们也可以用姜片、料酒把黄辣丁鱼腌制一下，这样子就可以去除掉黄辣丁的腥味。
1.首先把鱼去鳍、内脏洗净，切姜片和打葱结塞入鱼中或垫于鱼身下，放盐、胡椒粉、鸡精腌制5分钟，其余姜葱切丝。 2.锅里放水煮开后，把腌制好的鱼入锅大火蒸3分钟后取出倒掉蒸出来的水分，这样可以去掉泥腥味，让鱼的口感更鲜香 3.把首次放入的姜片和葱结弃除，在鱼上面放入姜丝重新入锅大火蒸5分钟。
黄辣丁怎么做好吃?
食材：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许 做法：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
做法 1· 先黄辣丁然后加点盐、料酒、姜和豆瓣酱码起。 2· 准备辅料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗丝，葱切段、蒜切小瓣、香菜洗净去头备用。 3· 起锅倒油，油温8成热时，下豆瓣酱炒出红油，然后下泡菜、泡姜、花椒、蒜等，火稍微小一点，慢慢炒，把姜蒜和泡菜的香味都炒出来，火大就容易糊。 4· 炒好后加入水和葱段，熬料汤，熬的时候加适量的酱油、醋和糖调味，然后继续熬，大约熬了半个小时的样子，香味都出来了，开始下鱼。
红烧黄骨鱼怎么做?
红烧黄骨鱼是通过将黄骨鱼慢慢炖煮，加入各种调味品，让它变得咸鲜可口而又入味的一种美食。 红烧黄骨鱼是一道传统的中式菜肴，其烹饪过程需要很长的时间，而且需要掌握好各种调料的配比和加料时间，否则会失去其美味的味道。 要做红烧黄骨鱼首先将黄骨鱼洗净去腥，然后加入适量的清水和炖鱼调料（八角，陈皮，桂皮肉，草果）一同炖煮，直到黄骨鱼变得透亮而又入味，最后加入一些糖和酱油调味即可。
怎么做清蒸黄颡鱼?
清蒸黄鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 清蒸黄鱼的制作材料：主料：黄鱼一条约一斤。教您清蒸黄鱼怎么做，如何做清蒸黄鱼才好吃1。黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻； 2。在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油； 3。入锅蒸约10分钟；取出即可。
家常红烧黄骨鱼怎么做?
主料：黄骨鱼4条 辅料：洋葱1个，青椒1个，红椒1个，姜片适量，蒜头适量 调料：花生油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量 做法步骤： 1. 洋葱洗净切细，青红椒洗净切小块。
材料 黄骨鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
步骤 1 起锅烧油，比平时炒菜的油要稍多一点。 步骤 2 油烧几秒钟就可以下鱼了，人家说小火煎鱼，大火煎豆腐，我是急性子，一般都是大火煎鱼。
食材：黄骨丁，生抽，老抽，嫰豆腐，米醋，豆瓣酱 1.黄骨丁跺块，一般我一条跺成三块，嫩豆腐切长方块。葱段、厚姜片、蒜头、葱花备用。 2.锅内放油，5分热时放葱段、厚姜片、蒜头爆香，再放入一小勺盐，然后把鱼块放入锅内煎1分钟，再倒入1勺白酒、2勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀。 3.倒凉白开入锅，待水开后，放一茶匙糖、一勺豆瓣酱、一勺香醋，烧开后盖上盖转中小火焖10分钟。
1、食材：黄骨鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。 【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。 2、制作方法： （1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。 （2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。 （3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。 （4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。 （5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。
第一步，食材：黄骨鱼二条、生姜、干辣椒、大蒜、葱、油盐、料酒、豆瓣酱、老抽、醋、淀粉、生抽，白砂糖各适量。 做法 第二步，将黄骨鱼直接处理后洗好了，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。备好锅加油烧热，将黄骨鱼直接下锅煎煮了。 第三步，锅中留油，加葱姜和干辣椒爆香了，将豆瓣酱下锅翻炒。放入黄骨鱼和水开始烧煮。
材料 黄骨鱼 一整条 植物油 大量 生姜 少许 料酒 一勺 酱油 少许 白糖 一勺 葱 少许 做法 1.鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分; 2.热锅冷油后加入生姜片;
食材番茄 2个 、 黄骨鱼 3条 、 香葱 2棵 、 生姜，大蒜 若干 烹饪步骤 步骤1/6 黄骨鱼洗净，全身抹盐，盐一会儿。 步骤2/6 盐鱼的时间把番茄切块，翻炒一下，加少许盐，炒出汁就可以。
1、准备两天黄骨鱼，开膛去内脏，再洗净。再准备生姜和大蒜。锅烧热后放油，再把盐放在油里搅拌均匀，然后放入生姜，蒜片，再把鱼放到锅中，不要动锅铲了。 2、待一面煎到3分钟左右，用锅铲轻轻翻动鱼身，翻个面继续煎，注意不要把鱼皮弄破了。同样也煎上3分钟左右，再兑入清水，既然是红烧就不需兑太多是水，刚刚瞒过鱼身就可以了，盖上盖子大火焖煮。中途待汤汁烧开后，再把鱼身翻面煮一下，让两面都煮透。 3、最后鱼汤收汁，让后兑上耗油，蒸鱼豆豉。蒸鱼豆豉不一定要蒸鱼的才能给，因为味道比较鲜，烧鱼的时候，给点也蛮好吃的。
