腊鱼直接蒸好吃么?
食材明细：腊鱼适量，鸡精适量，蒜末适量，豉酱适量，干辣椒适量，姜适量蒸腊鱼的做法步骤： 1将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用2锅里加适量的水烧热3然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分4锅里加入油，烧热5把煮好的鱼块放入锅里煎6煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎7将煎好的鱼块盛到盘子里8在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱9然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了小窍门：煎好的腊鱼就可以直接吃了，不过蒸制一下口感会更松软些，不至于太硬了！使用的厨具：炒锅
蒸腊鱼保存方法?
蒸腊鱼的保存方法有以下几个步骤： 首先，将新鲜的腊鱼清洗干净，用盐腌制30分钟，以去腥味和增加口感。 然后，将腌制好的腊鱼放在蒸锅中蒸熟，时间约为15-20分钟，直到鱼肉变熟且有弹性。 接着，取出蒸好的腊鱼，晾凉后放入密封容器中，尽量使用无气味的塑料袋或密封盒，以防异味传递。 最后，将密封好的腊鱼放入冰箱冷藏保存，保质期约为1-2周。在食用前，可根据个人口味选择蘸酱或配菜，蒸煮时不宜加入过多调料，以保持腊鱼的原汁原味。
蒸腊鱼的保存方法是先将新鲜的腊鱼在清水中浸泡约20分钟，去除多余的盐分。 然后将腊鱼晾干，可以用厨房纸巾或干净的毛巾擦拭表面的水分。 接下来，将腊鱼放入保鲜袋中，并尽量排除空气，以防氧化变质。最后，将保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室保存。这样，腊鱼可以保持新鲜的口感和风味，延长其保存时间。在食用前，记得先将腊鱼取出，重新清洗一遍，然后再进行烹饪。
蒸腊鱼是一种美味的传统食品，但是在保存方面需要注意。首先，将蒸熟的腊鱼切成小块，然后将其放入干净的罐子中。 接着，在腊鱼上撒一层盐和花椒粉，然后用清水浸泡至少两个小时，直到腊鱼完全浸泡在水中。 最后，把罐子盖好，放在阴凉干燥的地方保存。在存储期间，每个月检查一次罐子中的腊鱼是否有变质，如果有变质迹象，应立即处理。这样处理后的腊鱼可以保存数月，享用时要煮熟或蒸熟。
蒸爆腌鱼正宗做法?
主料：腊鱼350g、豆瓣酱100g； 辅料：油适量、十三香适量蒸腊鱼1备腊鱼和豆瓣酱，2腊鱼先过油，3码碗底，4放上豆瓣酱，5放进电压锅里隔水蒸，6高压30分钟，7蒸好的腊鱼，8撒上香葱或蒜叶即成。小贴士腊鱼先过油不会有腥味
材料：腌鱼400g，生姜少许，蒜2瓣，葱花少许，盐约4g，料酒100g，椒盐少许，白砂糖少许。 做法： 1、鱼洗净，沥干，装盘中。姜蒜切细，撒鱼上。料酒里加盐和少量糖，均匀倒入鱼中。 2、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时，中间给鱼上下换下位置，使其更入味。把鱼从冰箱取出后，沥干，除去表面的姜蒜。 3、平底锅放油，油量越平时炒菜的两倍。等有开始微微冒热气，倒入鱼，铺满锅底，不能多放，鱼会粘在一起。 4、大火煎一分钟后转中火煎5分钟，改小火煎至鱼变黄变硬，可用筷子夹起看看。之后翻面，同上煎至两面都黄，鱼变硬朗，即可起锅。 5、另起一锅，放点底油，爆香姜蒜，倒入煎好的小鱼、葱末，改小火，快速翻炒，撒上椒盐即可。
鲜草鱼宰杀洗干净，打上花刀改成大块，放盐姜腌制一天左右，其间要翻动，一天后放入油锅中两面煎黄，然后撒上豆豉干椒粉姜米淋点猪油，上蒸笼蒸十五钟左右，撒上葱花即可。
做法： 1、鱼切成块，提前用蒜，姜，料酒，盐抹匀，放冰箱腌制一晚上 2、锅烧热倒入适量油，烧至8分热 3、用筷子把鱼块一块块的夹入锅中，煎一下 4、一面煎好后，再把鱼都翻一面继续煎，将鱼块炸成金黄色捞出。 5、锅中放少许油煸炒姜丝，待姜丝炸干时放入适量红99火锅底料，炒散后放入炸好的鱼块，快速爆炒，待鱼块入味时，趁热撒少许香葱末即可出锅。
1.草鱼腩洗净擦干水分，切厚片用1茶勺盐抹匀腌制至少4小时或过夜。 2.腌好的鱼片快速清洗一遍，擦干水分。 锅热后，加1汤勺油烧热，放入腌制好的草鱼片煎。 3.煎黄一面再煎另一面。 4.煎好的鱼，每片分成两段，放于盘中。
