干黄骨鱼正宗家常做法?
食材：黄骨鱼500克、洋葱半头、葱一段姜一块蒜三瓣、小米辣四个、辣椒酱一勺、干辣椒碎15克、紫苏两片； 做法： 1????黄骨鱼切花刀，放点姜葱、料酒、盐腌制五分钟，油热放鱼炸至两面金黄，捞起备用； 2????锅留底油，放姜葱、小米辣、辣椒酱、干辣椒碎炒香，放水，然后放盐、酱油、白糖、鸡精调味，水开放炸好的黄骨鱼，煮两分钟放豆腐，再焖三分钟，放紫苏收汁，把鱼倒入垫了洋葱的酒精锅里即可
1、原料：黄骨鱼500g、葱姜蒜适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、酸菜适量、盐适量、海鲜菇100g、鸡精适量、葱花适量。 2、黄骨鱼处理干净下锅煎至两面金黄。 3、再加入葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、酸菜炒香。 4、再加入水、海鲜菇、盐、鸡精、葱花即可。
黄骨鱼表面打上花刀 锅内倒油，放入葱丝、姜丝、花椒炒香，放入黄骨鱼煎一下。 加水，放盐、鸡精、白糖、酱油，大火收汁后出锅即可。
黄颡鱼的做法?
：黄骨鱼5条、豆腐1个、郫县豆瓣酱2勺、老抽1勺、花椒1匙、干辣椒2个、香叶1个、八角3个、料酒1匙。 做法： 1、准备好材料。 2、炒锅热油把白糖熬成红糖浆下辅料炒香再煎炒鱼。 3、鱼翻炒几下加水淹没鱼身，水烧开后中火炖煮10分钟，放盐和老抽，糖，豆瓣酱。 4、将煮熟的鱼上碟撒上白胡椒粉。
黄颡鱼是一种非常美味的鱼类，常见于江浙沪地区的菜肴中。下面是一份简单的黄颡鱼的做法： 主料： 黄颡鱼 1条（约500克） 生姜 适量 葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 油 适量 淀粉 适量 制作步骤： 1. 将黄颡鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，斜切成薄片。 2. 将黄颡鱼片放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、适量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 3. 将生姜切成丝，葱切成段备用。 4. 热锅凉油，下入姜丝、葱段爆香。 5. 将腌制好的黄颡鱼片倒入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透即可。 6. 出锅前再加入一点盐调味即可。 这样做出来的黄颡鱼鲜嫩可口，口感鲜美，非常适合搭配米饭或者面条食用。如果喜欢更香更脆的口感，可以将鱼片裹上面粉再煎制。
香辣黄颡鱼 准备食材如下：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙 具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！
家常黄辣丁的做法?
红烧黄辣丁 准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许 具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
（1）准备食材：黄辣丁500克，食盐少许，鸡精少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜5瓣，柿子椒1个，红椒1个，胡椒粉1茶匙，水300毫升 （2）具体做法：锅内冷油，放入姜，蒜爆香，把姜蒜移开，放入黄辣丁煎至两面金黄，加入适量的清水，加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮，至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可！
步骤 1?? 食材：黄辣丁4条、大葱10克、姜5克、小葱1根、上海青100克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。 步骤 2?? 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
用料：黄角鱼500g，豆腐200g。 做法： 1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺，豆腐切小块。 2.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片，放入黄骨鱼，两面煎一会儿。 3.倒入热开水，煮开。放入豆腐，转中火煮，鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。
