炸黄骨鱼的正宗做法?
炸黄骨鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其正宗做法如下： 所需材料： 1. 黄骨鱼500克 2. 生姜1块 3. 大葱1根 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 蚝油适量 7. 盐适量 8. 胡椒粉适量 9. 面粉适量 10. 淀粉适量 11. 鸡蛋1个 12. 油适量 步骤： 1. 将黄骨鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。生姜切片，大葱切段备用。 2. 在一个大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。将黄骨鱼段放入碗中，腌制约30分钟，让鱼充分入味。 3. 在一个干净的盘子里，放入面粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，制作成糊状。 4. 将腌制好的黄骨鱼段逐个裹上面糊，确保每个部分都裹上一层薄薄的面糊。 5. 烧一锅热油，将裹好面糊的黄骨鱼段逐个放入锅中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥油备用。 6. 另起一锅，加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。 7. 将炸好的黄骨鱼段放入锅中，翻炒均匀，让鱼段吸收锅中的香味。 8. 最后撒上葱花，即可关火，将炸黄骨鱼盛入碗中，趁热享用。
食叔肥肠黄辣丁最正宗的做法?
原料 黄辣丁1000克、肥肠200克、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。 操作 1、黄辣丁10条，，内脏清理干净，然后用料酒和盐腌制一下。 2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。 3、一大盒香辣酱，里面是四小盒，小盒子里是袋装的香辣酱，正好够做一餐的。 4、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。 5、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。 6、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些（其实花椒最好和葱姜蒜一起下锅，煸炒出香味，我之前忘记放了，所以加汤的时候才放，证明味道一样很好，不关事）。 7、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。 8、继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。 9、喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
主料：黄辣丁。 辅料：盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽。 做法步骤 第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。 第二步：腌制鱼的这个时间段，准备适量的泡姜、泡姜，切碎，准备八九个蒜瓣，切大块，一根大葱，切小段、适量青红椒切小段，适量香菜，切大段，装碗备用。
把黄辣丁杀好干净，特别是内脏和鱼鳃要特别注意!放置在一旁晾干，去除多余的水分。 2.起锅烧油，放入适量的橄榄油，油锅热了之后倒入黄辣丁，两面翻炒煎一分钟左右的时间。 3.加入没过黄辣丁的水。中火开始熬汤，当鱼汤的颜色开始越熬越白的时候，放入切好的生姜丝和葱花，小火再熬二十分钟的时间。 4.二十分钟之后当汤的颜色变得非常雪白的时候放入豆腐，继续小火熬十分钟的时间，感觉还是水水的就再多熬一会儿。 5.十分钟之后感觉差不多了最后放入适量的盐，大概小半勺的样子，不要放多。
黄骨鱼粉最正宗的做法?
1.先挑两条黄骨鱼，叫老板处理好。 2.回来先洗干净鱼，再在鱼身两面各倒一层薄盐，倒一小勺料酒，抹匀，然后放上一些姜丝，腌制15分钟以上。 3.把锅烧热，倒适量油，油热之后，下鱼煎，两面稍煎熟，把鱼盛出来，油留在锅里。 4.放适量盐、4瓣蒜、8个小米椒、剩余的姜丝，翻炒一分钟，再把鱼放入锅里，倒入开水，盖上锅盖，焖12～13分钟。出锅前放入香菜、葱花，尝下盐味是否够了。 5.另起一锅，烧开水后，放入切粉，煮了2分钟以后，再放入小白菜，再煮1分钟左右差不多就熟了，切粉根据个人口味是否需要延长时间煮。 6.把切粉、小白菜捞出来，把鱼放在粉上，再浇上鱼汤，拌匀，美美的开吃吧。
食材用料 黄骨鱼 一条 粉 200克 食用油 适量 小米椒 适量 葱 3根相克食物 盐 适量 黄酒 适量 姜 一小块相克食物 黄骨鱼粉的做法 1.姜切成丝，葱切断，小米椒切碎
用料：黄骨鱼2条，米粉半斤，辣尖椒4个，生姜适量，料酒少许，葱2根，蒜一瓣，胡椒粉一勺 步骤： 1、米粉泡发，黄骨鱼，葱姜蒜洗净。 2、热锅放油，小火将鱼煎一下。 3、将小米椒，葱姜蒜，料酒加水大火烧开。 4、汤烧至奶白放入米粉加盐，胡椒粉即可出锅。
淡水鱼黄辣丁的做法?
主料 黄辣丁3斤，平菇半斤，韭黄一把，泡椒适量，大葱两根，西红柿一个，芹菜适量，泡姜适量 辅料 生抽小半碗，蒸鱼豉油一勺，豆瓣酱一代，腌鱼料一小代，花椒一把 做法 1. 黄辣丁，加入白醋和盐清洗。洗洗净血水。加白醋的目的是为了这个鱼不滑腻 2. 加入腌鱼料包均匀腌制 3. 倒入料酒和蒸鱼食油腌制 4. 准备好所有食材 5. 配菜炒断生。倒入一会儿放鱼的锅里 6. 锅里放油，倒入准备好的食材加入郫县豆瓣，生抽，蚝油炒锅底 7. 继续，炒锅底 8. 加入清水，大火煮 9. 水开以后转小火，加入黄辣丁煮十分钟，然后转大火煮两分钟。 10. 关火，在锅里面门焖20分钟 11. 倒入装有配菜的锅里撒上芹菜叶，开吃。
1、放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟。 2、生姜、大蒜、花椒、小葱，备好，细葱待最后用。 3、放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香。 4、加水放鱼待煮，大火转小火炖煮15分钟。 5、时间到后，就完成了。
1. 黄拉丁收拾干净备用。 2. 配料准备好。 3. 起锅，热锅热油。 4. 把鱼放进去。 5. 轻轻翻拌。
广东黄骨鱼正宗做法?
配料: 黄骨鱼2条、豆腐1块、植物油适量、盐适量、生姜1小块、葱1根 做法步骤: 1.准备所需食材； 2.黄骨鱼清理干净并洗净，生姜切成丝，豆腐切成小块；
1、买来的小黄鱼清晰干净，检查一下内脏和鱼腮是否清理干净（一般鱼老板都是杀好清理过内脏和鱼腮的） 2、生姜切片，生葱切丝，加入适当的盐和黑胡椒粉，准备100ml温水，用手揉捏直到葱姜香味浓烈即可，和小黄鱼拌匀，静待15分钟左右即可去除鱼腥 3、生姜切小片，生葱切丝，蒜瓣切片 4、炒锅内放入适量的油，油热后加葱姜蒜，把火关小开始煎鱼，鱼煎至两面金黄即可 5、加入烧开的水 6、15分钟后加入豆腐 7、加适量的盐、黑胡椒粉以及白糖提鲜(根据个人口味) 8，把火调到最大煮沸5分钟左右关为中档 9、汤成奶白色后再煮10分钟即可 10、加入适当的香葱和香菜，味道更加鲜美 一道汤鲜肉嫩的黄骨鱼豆腐汤就好了，
广东黄骨鱼的正宗做法就是清蒸，煮鱼汤两种做法。黄骨鱼的肉质细嫩，清甜，个头较大的清蒸。把清洗好的黄骨鱼放碟中摆放整齐，放点姜丝，葱花，花生油，盐，隔水蒸5至6分钟开盖洒点生抽王即可。
