黄骨鱼的家常做法红烧孙小厨?
步骤 1 起锅烧油，比平时炒菜的油要稍多一点。 步骤 2 油烧几秒钟就可以下鱼了，人家说小火煎鱼，大火煎豆腐，我是急性子，一般都是大火煎鱼。 步骤 3 准备配菜，泡椒、朝天椒、生姜、大蒜头 步骤 4 鱼两边煎黄后放入陈醋，陈醋可以多放一点，料酒和配菜放进去，加水，水刚好没过鱼就可以。水烧开后放入盐、生抽、糖（少许）、盖好锅盖焖一会儿。 步骤 5 当锅内还剩少许汤汁时放入少量老抽，起锅装盘，撒上葱段即可。
1、黄骨鱼处理干净 2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重） 3、调料 4、青红椒洗净切块备用 5、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅） 6、将鱼煎至两面黄色 7、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽
电饭锅黄骨鱼炖豆腐的做法?
主料：黄骨鱼500克，北豆腐150克 辅料：姜3克，蒜2小粒，油10克，盐3克，酱油5克 做法步骤： 步骤1?? 黄骨鱼放入酱油，盐腌制十分钟 步骤2?? 豆腐切块，蒜姜准备好
电饭锅黄骨鱼炖豆腐做法如下 1、准备好黄辣丁、香芹、葱结姜片大蒜、花椒、郫县豆瓣酱、剁辣椒。黄辣丁可以在购买的时候让摊主帮忙收拾一下，黄辣丁黏糊糊的，清洗干净后放入一小勺盐和少许料酒，拌匀后腌制15分钟，去除些许粘液和去腥。 ?? 2、配菜可以用黄豆芽、莴苣条、香芹段，一把香芹去叶洗净切段备用。锅内放入菜籽油，烧热后放入葱结、姜片和大蒜，再倒入一小把花椒爆香，花椒可以多放一些，去腥又增香。倒入一大勺的剁辣椒和两勺郫县豆瓣酱，加入一大勺料酒，翻炒爆香。加入2勺生抽调味，这里我没有放盐，豆瓣酱和剁辣椒都有咸味，这里加入一小勺糖即可。 ?? 3、加入适量温水，保持中火先熬4-5分钟，熬出底汤的香味。接着放入黄辣丁，保持中火炖煮5分钟，过程中不要翻炒，而是用锅铲轻轻推动鱼肉。黄辣丁本就鲜美，炖煮时间别长了，接着放入切好的香芹段，2分钟的时间即可关火出锅。
1、食材：嫩豆腐一块、食用油适量、黄骨鱼3条、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。 2、准备嫩豆腐一块，切成小方块。备用。 3、锅里倒适量油，加热放入处理干净的黄骨鱼3条。 4、不要动锅，煎至鱼尾翘起。 5、然后轻轻地晃动锅底。再翻面，煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片，煎一煎。 6、加入适量料酒、生抽、再加上适量清水，水量淹没黄骨鱼。盖盖子大火烧开，中火炖18分钟。
清炖黄丫头鱼的做法?
用料: 鱼 3条 小米椒 6个 小葱 10根 大蒜 3瓣 姜 5片 盐 2克 清炖黄丫头鱼汤的做法步骤: 步骤 1 先把新鲜的鱼洗干净可以用盐在鱼的身上抓一下，再加一点料酒去腥，还可以切一点姜末抹在鱼身上一起腌制20分钟。 步骤 2 腌好的鱼放一边准备自己喜欢的配料，我比较爱吃，香葱不吃香菜，所以我没有放香菜，配菜根据个人口味添加 步骤 3 还切了一点大蒜苗，可以给鱼汤增香。本来是想做红烧黄丫头的，结果临时改变主意还是做一个汤 步骤 4 起锅烧油，下入黄丫头，油可以稍微多一点，先不要着急翻面，我是用大火煎的，我是一个急性子，我家的锅比较厚，然后是煤气灶，所以这个火力我可以控制的了。如果火力把控不好的人，最好是小火或者中小火，慢慢地煎。 步骤 5 感觉煎的差不多了，可以翻一面，然后下入生姜大蒜小米椒一起再煎2分钟左右。火力，一定要把控好，鱼一定要煎透，完全煎熟，外面感觉脆脆的就可以赶紧倒入开水，一定要是开水，不然你的汤不会变成乳白色 步骤 6 这是刚刚倒入开水时候的状态，水倒下去其实汤就变色了，就已经变成乳白色的 步骤 7 可以加点盐和胡椒简单地调下味，这个时候可以下入大蒜叶，最大的火煮10分钟左右就可以出锅 步骤 8 在煮这个鱼汤的过程中，最好不要用锅铲去翻动它，不然容易把鱼弄散，形状保持完整的才好看 步骤 9 出锅了，煮了10分钟，以后，这个汤就变得金黄色的了，味道鲜美无比。
步骤1 黄格丫洗净冲水去猩，十分钟， 步骤2 锅入油，三成热把鱼滑油，40秒出， 步骤3
主料黄颡鱼两条， 辅料大葱半根 小葱两根 生姜三四片 蒸鱼鼓油适量 盐适量 步骤1.材料准备好，这大葱跟生姜不用切完，用不了那么多，一半就可以了 2.生姜大葱都切成细丝，小葱一片片撕开，加适量盐腌制十五分钟 3.装盘放蒸锅蒸十五分钟 4.十五分钟后锅里加适量油，少量姜丝跟大葱丝，爆香， 5.把锅里爆香的葱姜丝淋鱼上面，加入适量蒸鱼鼓油，再蒸五分钟
1. 黄丫头鱼去内脏异物,清洗干净。 2. 砂锅中放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香,放入清水大火煮开,小火炖10分钟。 3. 加入牛奶再小火炖20分钟。
