黄骨鱼焖豆米的做法?
1.准备好原材料； 2.烧热锅，放入适量的油，下入两片姜擦下锅底； 3.将黄骨鱼放入锅中煎，同时将葱姜片放在锅的一般一起煎； 4.小火慢煎，直到一面煎至金黄后翻面同样煎至金黄； 5.倒入适量的料酒、生抽和适量的水； 6.加盖炖煮十分钟； 7.倒入蚕豆米放入里面进去再煮上两、三分钟； 8.加入适量的盐调味，大火收汁，注意收汁时将汤汁多浇淋在鱼的上面； 9.汁收的差不多的时候放入青红椒段，变色后可以了；10.盛入盆中。
1. 黄骨鱼洗净，用厨房纸吸水。 2. 热锅冷油煎鱼，备用。 3. 酸笋切条，不用加油，下锅炒干。 4. 加入酸笋、豆米，加水，焖煮20分钟。 5. 汤汁快干时，淋入生抽、白胡椒粉、蒜丝、剁椒，调好味，盛入碗中即可。
酱焖黄骨鱼?
食材 黄骨鱼 1斤半 紫长茄子 1大根 葱，姜，蒜，干红辣椒 适量 步骤 ?? 1. 黄骨鱼宰杀，洗净，备用 ?? 2. 葱，姜，蒜，干红椒，切好，茄子洗净，备用 ?? 3. 锅内倒入适量的油，烧热，放入葱姜蒜等，炒香 ?? 4. 倒入一小盆凉水，加入适量的盐，味精，老抽 ?? 5. 把黄骨鱼摆放在锅内 ?? 6. 等锅内的水烧开后，把用手撕好的茄子条，码放在锅内 ?? 7. 汤汁变稠，茄子软烂了，就可以关火啦 ?? 8. 好了，出锅啦，吃饭喽
材料 黄骨鱼（1.5斤），节瓜2条（斤半），姜，蒜，蚝油，鸡粉 做法 1、把黄骨鱼先煎好； 2、起油锅爆香姜蒜，放节瓜，加水、蚝油、盐、鸡粉煮好；
排骨焖黄骨鱼的做法?
用料：黄骨鱼1条、排骨适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量、食用油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、八角两粒、干辣椒适量、白糖少量、老抽适量、酱油适量、味精 适量、胡椒粉 适量、花椒 一把、白芷 一小块、甜面酱 一小勺、醋 少量 做法步骤 1、将黄鱼正背面打上一字刀，方便入味。 2、将盐、胡椒粉和黄酒均匀抹在黄鱼上，腌制十分钟左右。 3、锅中放入食用油，适量盐，将腌制好的黄鱼鱼头顺着锅边下锅定型。 4、黄鱼炸成后捞出备用。 5、排骨切好后冷水下锅焯水，去血和杂质。 6、水开后，锅中加入料酒、葱和姜片。 7、排骨捞出后放入高压锅，锅中放入两粒八角、姜片、葱、干辣椒，加入开水末过排骨。 8、锅中加入老抽、一勺味精、一勺胡椒粉，适量酱油、少量白糖、花椒、白芷、甜面酱、盐。高压锅炖15分钟左右，捞出备用。 9、锅中烧油，加入葱、姜、蒜和大料煸出香味。 10、依次加入酱油、料酒、排骨原汤，开锅后放入黄鱼。 11、加入胡椒粉、味精、糖、醋进行调味。 12、鱼快熟后加入排骨，盖锅盖焖2-3分钟收汁。 13、上面撒些葱花或香菜叶出锅。
醋焖黄辣丁鱼的做法?
材料：黄辣丁 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒粉适量、生抽 适量、老抽适量、白糖适量、白酒适量、白醋适量、盐适量 做法： 1、黄辣丁清洗干净。葱姜切好，蒜切片。 2、锅内烧油，油热后放入葱姜，再放入黄辣丁，大概煎个一两分钟，倒入适量生抽，再撒适量花椒粉。 3、锅内加水，水量与鱼平齐就可以。 4、加入适量糖，在倒入适量白酒，老抽和少量的白醋。盖锅盖大火烧鱼。 5、等到锅内汤汁变少，开始变得粘稠之后。加入蒜片，在放入盐调味。就可以出锅了。
