馋嘴黄骨鱼的正宗做法?
馋嘴黄骨鱼是一道以黄鱼为主料的家常菜，制作起来简单易学，口味鲜美可口。首先将黄鱼宰好去腮，开膛去骨，切成小块；然后用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌渍10分钟左右； 接着将葱姜蒜切碎，大火热锅，下姜蒜煸炒；再放入黄鱼块，翻炒至彻底断生，加入适量水、盐、味精烧开；加入鸡蛋丝、葱花、香菜末烧开即可。这样做出的馋嘴黄骨鱼味道鲜美，色香味俱佳，回味无穷。
用料： 黄骨鱼，青线椒，红线椒，大蒜，生姜。 做法： 青线椒和红线椒清洗干净，去蒂，切成小段。 生姜和大蒜洗净，分别切成丝和片。 黄骨鱼是没有鱼鳞的，去腮去内脏，清洗干净即可。 锅内倒油，油烧热后，放入切好的姜丝和蒜片炒香。 倒入洗净的黄骨鱼煎制，煎到鱼皮变色、蜷缩，给鱼翻个面，将另外一面也煎制一下。 淋入少量的料酒去腥，先把红椒段倒入锅内，用油稍微煎制一下，加水与鱼肉齐平，大火烧开后转中火焖制。 焖到锅内汤汁还剩一半，鱼肉全部熟透，加盐调味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段断生。 最后加一点浓缩鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。 这道简单的黄焖黄骨鱼就做好了，鲜嫩的鱼肉吃起来带点辣辣的，很开胃，不需要过多的调味料，做出来的鱼肉也很好吃。
馋嘴黄骨鱼是一道四川特色菜品，其主要的调料有豆瓣酱、花椒等。首先，将黄骨鱼段用少许盐腌制，再用淀粉搅匀上浆。将蒜姜切末，香葱切段备用。 热锅凉油，倒入腌制好的黄骨鱼煎至两面金黄，捞出备用。 用原锅留底油，放入蒜姜末煸炒，加入豆瓣酱炒出红油，加入黄骨鱼翻炒均匀。 加入适量清水，烧开后煮至汤汁变浓稠，撒入花椒和香葱段，翻炒片刻即可出锅。配上米饭，口感更佳。
正宗黄辣丁的做法?
食材有：黄辣丁2条、酸菜一颗、白菜半颗。 步骤如下 第一步：把黄辣丁洗干净，用盐盐渍几分钟。 第二步：准备点酸菜，大白菜，切小段备用。 第三步：锅里热油，先放入姜丝，爆炒香。
食材:黄辣丁鱼200克 辅料:小葱1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、泡椒10克、花椒5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、香菜5克、油适量、青椒10克、红椒10克。 做法: 1，黄辣丁鱼洗净打花刀
买回家二斤黄辣丁，首先要把黄辣丁处理干净，然后放盐给腌制一下，先把佐料切一下，泡小米辣、泡酸菜、酸罗卜切碎，姜蒜切碎，大怱切短。 锅里放菜籽油，油辣放泡酸菜泡罗卜先扁炒、再放泡小米辣、一小点豆辨炒香，炒香后加水、醋、味精、鸡精、一点点白糖、再放点猪油，再把黄辣丁放进锅里渡20分钟就可以起锅了，放点小怱就可以上桌了。
食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许 具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
食材用料 黄辣丁10条（大约一斤），豆瓣酱2勺，剁椒2勺，泡椒6—8个，大葱半根，大蒜6瓣，香菜3根，花椒粒一小撮，盐适量，油适量 做法步骤： 步骤 1 超市买的黄辣丁，20块一斤，买了9条，让师傅给弄好，回来自己还要再仔细的清洗一下 步骤 2 豆瓣酱，湖南剁椒，泡海椒、姜、青辣椒剁成碎末，大蒜从中间切两半，这个就没有拍了，下面直接下锅 步骤 3 锅里倒油，七八分热的时候，把切好的调料碎末倒入锅内，炒出香味儿，因为我家那个是湖南人，不爱吃花椒，就没放，爱吃的可以自己酌情放点 步骤 4 炒出香味儿以后，放入豆瓣酱，湖南剁椒，再炒出香味儿 步骤 5 炒出香味儿以后倒凉水，直到烧开，可以多熬四五分钟 步骤 6 豆瓣酱和剁椒本身就比较咸，可依据个人口味放盐，雨在锅里不要翻动，因为黄辣丁本身就比较嫩，翻动肉会碎，可以用汤勺不断的往鱼身上浇汤，大概两三分钟就可以出锅 步骤 7 出锅后，锅内留少量汤水，大火熬制一两分钟，关火，浇到盘中的黄辣丁上，撒上香菜即可。
方法/步骤 1、黄辣丁10条，用料酒和盐腌制一下。 2、接下来准备配料，泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。 3、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。
黄骨鱼怎么做好吃?
黄骨鱼宰杀好后，表面水分用厨房纸吸干。 2、姜蒜切片，并准备豆瓣酱。 3、热锅热油，下入姜蒜大火爆香，下入豆瓣酱翻炒出红油。 4、轻轻放入黄骨鱼，调小火稍微煎制片刻，让黄骨鱼外皮紧实。 5、下入白醋、料酒继续烧片刻，添加没过黄骨鱼的开水量，再添加生抽、老抽，大火烧开转中火焖煮5分钟。 6、到点后翻面继续煮三分钟，开盖大火收汁。 7、撒上香葱点缀，即可起锅品尝。
黄颡鱼的做法?
做法1：香辣黄颡鱼 准备食材如下：黄颡鱼6条，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，豆瓣酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，香菜碎少许，料酒2汤匙 具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，放到汤盆，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制一会备用！接着把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小块备用，起锅加油烧热，放入姜蒜小米椒，小火炒香后，放入2汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，煮开后煮3分钟，煮出香辣味，再将黄颡鱼放入锅中，烫熟即可出锅，出锅后放上少许香菜碎点缀即可！ 做法2：黄颡鱼烧豆腐 准备食材如下：黄颡鱼4条，嫩豆腐2块，小葱2根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，生姜1块，大蒜5瓣 具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，用厨房纸巾吸干水分，然后放入汤盆，再放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，抓匀腌制一会备用，接着起锅加油烧热，将黄颡鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，再放入姜片蒜片，小火炒香，炒香后将黄颡鱼回锅，放入没过黄颡鱼的开水，然后加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，放入切好的豆腐块，焖煮3分钟，出锅前放入葱段，即可出锅！ 做法3：麻椒黄颡鱼 准备食材如下：黄颡鱼10条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，火锅底料1小块，豆瓣酱2汤匙，青红椒各2根，麻椒1小串，生抽2汤匙，蚝油1汤匙 具体做法如下：将黄颡鱼清理干净之后，加盐加料酒抓匀腌制一会备用！起锅加油烧热，放入2汤匙豆瓣酱，再放入1块火锅底料，小火炒香，炒香后，放入1瓢清水，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙食盐，大火煮开，煮开后放入黄颡鱼烫熟，然后出锅，将黄颡鱼摆好，再将青红椒圈放到黄颡鱼上面，再放上1串麻椒，用热油爆香即可！
黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。 调味料： 食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。 黄辣丁最经典的做法步骤：
清炖黄骨鱼的做法最正宗的做法?
食材 黄骨鱼 2条 、 丝瓜 1根 、 鸡蛋 2个 、 豆腐 2小块 、 姜 数片 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 烹饪步骤 步骤1
食材： 黄骨鱼、豆腐、香菇、葱花、生姜、食用油、食用盐 步骤： 1、先把买好黄骨鱼处理干净，去除它的内脏和鱼塞，清理干净后放在旁边备用。 2、准备一些配料，把生姜把姜切成姜片，几根葱花捆成一捆，将豆腐切成小块小块的，香菇清洗干净后切成小香菇片， 3、锅中倒入适量的食用油，为防止在煎鱼的时候粘锅，用食用油把锅的周围绕锅一圈，煎鱼要使用中小火，然后腌制黄骨鱼两面金黄，煎好后捞出。 4、倒入刚烧开的开水中，用准备好的香料，松花姜片，还有适当的料酒去腥。 5、倒入配料后开小火，慢炖，煮10分钟左右后加入豆腐块和香菇片，加入适量的食用盐调味，用小火炖煮10分钟，煮好后撒上葱花，黄骨鱼汤就做好啦！ 注意： 1、香菇炖汤最为鲜美，炖汤香菇是必不可少的。 2、炖鱼千万别直接下锅，要把鱼皮煎至微黄，这样子做出来的鱼汤才是又营养浓郁又鲜美。 3、料酒和生姜片可以起到去腥的作用。 4、炖鱼千万不要放八角和花椒，八角和花椒味道相对比较浓郁，加入的八角和花椒的味道就会盖过鱼的味道，破坏鱼汤的鲜美，不建议放。 5、炖鱼时要加入开水，刚刚煎好的鱼肉正处在高温状态，如果倒冷水的话，那鱼肉的香味就会被锁住，会加重鱼肉的腥味。 6、炖鱼期间人不可离开，因为炖鱼期间汤中会有许多浮沫，我们要用勺子撇去鱼汤上面的浮沫。 7、炖鱼汤选用的配菜最好的是豆腐、魔芋或者鸡蛋，这些配菜都能够有效地分担掉鱼的腥味，炖出来的鱼汤也会更加的鲜美。 黄骨鱼汤的做法和注意事项我都告诉大家了，想要做出鲜嫩营养的鱼汤，大家切记不要加八角和花椒两样配菜，学会的就可以自己做着尝尝了，肉质鲜嫩，鱼汤醇香，喝了还想喝，对人体健康大有好处。
答案是：清炖黄骨鱼最正宗的做法是先将黄骨鱼清洗干净，用葱姜汁水、白酒、盐搅拌均匀鱼后腌制30分钟，锅内放混合油将葱姜蒜、花椒炒香加水煮开，放入黄骨鱼胡椒粉煮约2O分钟，加葱花生抽等调味食用。
食材： 黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜适量 做法： 1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。 2.生姜切片。
1、食材：鸡汤250m，黄骨鱼1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，芝麻油适量。 2、黄骨鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀。 3、锅烧热，下宽油，烧至七成热，将黄骨鱼段下锅炸1分钟左右。
主料： 黄骨鱼两条 辅料： 柿子椒5个 步骤1 准备所有食材，鱼在煎前最好擦干，可以抹湿淀粉
食材：黄骨鱼4条，生抽3勺，醋少许，料酒3勺，黄酒1勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量； 制作方法：1. 黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜； 2.锅内入底油，烧至七成热； 3.把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片； 4.放入干辣椒，倒入料酒三勺，再倒入生抽三勺，黄酒1勺，盐一小勺； 5.最后加入少许白糖，中火即可；
主料：黄骨鱼4条、 茴香少量、葱1根、生姜1块。 辅料：油适量、盐3克。 1、首先准备好食材。 2、锅先烧热倒入油，油再烧热放入鱼油煎，待一面油煎好，再翻面油煎。 3、两面油煎金黄，加入葱，生姜片，盐。
材料 "黄骨鱼 500克","姜 8片","盐 半勺","葱叶 3根","酱油 1勺", 做法 step1 1:挑几条黄骨鱼叫老板杀好，拿回来冲洗干净，切开肚子，把里面的油拿掉。放适量盐，切8-9片姜。
用料：黄骨鱼5条，葱一根，姜两片，枸杞几个，盐适量，酒几滴。 做法： 1.黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的黄色的东西，洗干净，放入盘中晾干水分备用。 2.葱打结，姜片备用，锅中倒入适量油放入葱姜爆香，爆香后倒入黄骨鱼，煎一会儿，倒入一点白酒去腥味。
一、【准备食材】 黄骨鱼、西红柿、蒜粒、姜丝、香菜、葱花、菜籽油、生抽、盐、耗油、胡椒粉、料酒、糖、鸡精。 二、【处理食材】 黄骨鱼处理干净，清除肚子里的东西，放入盆中，加入姜丝、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、生粉腌制一小时，西红柿切圈，其他食材处理好备用。
1、原料准备：黄骨鱼700克，植物油10克，蒜2克，姜5克，大葱2克，香菜3克，盐4克，料酒5克。 2、黄骨鱼去内脏去鳃洗干净，姜蒜切片，大葱切段，炒锅放植物油，烧香后放入姜蒜葱煎。 3、放黄骨鱼煎，煎好一面，再翻第二面。 4、加开水适量，淋入料酒，加入盐，煮15十分钟。
材料 黄骨鱼2条，葱，蒜，姜，料酒，盐，蒸鱼豉油，油，麻油 做法 1.黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸5-8分钟。 2.适量的葱、姜、蒜切碎。
食材： 白豆腐1块、基围虾300克、黄骨鱼2条、香菇、香葱、老姜、盐、料酒。 做法： 1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。
1、准备好食材，黄骨鱼，金针菇洗净，姜切片。 2、锅放油放鱼煎至微黄翻面加水没过黄骨鱼。 3、煮开汤变白加盐鸡粉即可。
