酸汤黄骨鱼汤最正宗的做法?
主材： 黄骨鱼，豆腐，西红柿，蘑菇 做法： 1、酸菜切丝，下入姜丝，葱白，炒香 2、下入开水，加入西红柿，煮出酸菜的酸味 3、下入蘑菇，豆腐，黄骨鱼，大火烧开，转小火炖6-8分钟，不可过久，鱼刚熟透即可
用料：黄骨鱼550g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、调和油适量。 具体步骤： 1、准备黄骨鱼和老豆腐。 2、锅内加油烧热放入姜片爆香。 3、加入黄骨鱼。
步骤 1 黄骨鱼，生姜，大蒜放锅内稍微煎一下，两面都煎一下，不要煎太久 步骤 2 另外起一个锅，放入大约1升水烧开，水里放2片姜，一根小葱 步骤 3
1.黄鼓鱼洗净，用刀刮掉鱼身上的黄色黏液。酸菜洗干净 2.鱼剁成小段放料酒和盐，腌制15分钟，豆腐切小块。大蒜，姜切丝。 3.锅里放少量食用油，放入大蒜，姜丝小火煸香。 4.放入小葱，适量精盐和胡椒粉，酸菜，加入约2斤量的凉水。 5.放入鱼段和豆腐块。
食材 黄骨鱼6条，西红柿2个，生姜1小块，盐1小勺，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱少许 做法步骤： 1 鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的 2 西红柿切瓣备用，生姜切片 3 炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅 4 姜片煸香以后放入鱼，小火煎制 5 一面煎好以后翻面继续煎一会儿 6 加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火 7 鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟 8 加少许胡椒粉、盐调味 9 出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可
用料：黄骨鱼5条，豆腐一块，盐，胡椒粉，鸡粉各一小勺，金针菇一把，姜，蒜适量，二荆条一条，指天椒2个，泡椒适量，黄灯笼辣椒酱适量 步骤： 1、黄骨鱼洗净用盐，胡椒粉腌制，金针菇洗净焯水。 2、起油锅用姜片抹一抹锅底把鱼煎下。 3、起油锅爆香姜蒜加入黄灯笼辣椒酱再加泡椒爆香。 4、加水煮20分钟配料捞出不要。
黄骨鱼汤正宗做法?
材料 豆腐1块，黄骨鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量 做法 1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。 2、鱼处理干净，生姜切片。
食材： 黄骨鱼四条、嫩豆腐一块、 香菜、葱 、生姜、 大蒜、 食用油 、盐和鸡精 料酒 方法： 1. 葱花切沫， 葱白切小段 ，生煎切片或者比较粗点的丝 ，大蒜瓣对切， 嫩豆腐切小块装盘备用。 2. 锅烧热放入食量油 ，撒点盐在油 ，然后把锅晃一 让油可以沾到锅边 然后稍微烧热，放入黄骨鱼 ，煎至两面金黄 ，煎鱼过程中可以把锅适当倾斜 ，让每一条鱼可以煎更好。
黄骨鱼汤 食材：黄骨鱼，一包酸菜，一包野山椒，大葱，老姜，大蒜 步骤：1、黄骨鱼杀好之后刮去表面黏液（某些商家为了黄骨鱼看起来更黄，会用一些不好的药物激素，所以最好把黏液刮掉）。 酸菜用水冲洗洗掉多余的盐分，然后把酸菜切成段。 老姜切成姜丝，大葱斜刀切成段，泡野山椒剁碎，大蒜剁成蒜末。 2、锅烧热倒适量油，油烧至微微冒烟之后把油倒出去，将就锅里剩下的一点油把黄骨鱼煎至两面金黄，然后盛出来备用。 3、锅里放入酸菜干炒一下，炒1-2分钟后加油（有猪油就加猪油），继续炒一下，然后加入葱段、姜丝，炒出姜葱的香味。 4、加水，下入切好的泡野山椒，水开之后下入黄骨鱼，然后加适量料酒，中火煮5分钟。5分钟后加蒜末、一勺野山椒水、少许白醋、少许胡椒粉，起锅装盆，撒上葱花。
[ 材料清单 ]：黄骨鱼，嫩豆腐，生姜，香葱，香菜，料酒，盐，白胡椒粉 [ 烹饪过程 ] 1、黄骨鱼宰杀好后，洗净并控干水分，生姜部分切丝，部分切片，嫩豆腐切块。 2、热锅热油，加入姜片与葱白进锅爆香，调小火下入黄骨鱼进锅中油煎。 3、把黄骨鱼煎的两面焦黄，沿着锅边淋入适量料酒除腥，添加足量开水，下入生姜丝、白胡椒粉，并大火把汤汁烧开，转小火炖10分钟。
1、将黄骨鱼收拾干净，洗净沥干水分待用。 2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净，挤干水分，切小段，粉条用温水浸泡涨，切成段备用。 3、将泡椒去蒂备用。 4、将老姜去皮洗净切片，香葱洗净打结，花椒洗净备用。
用料 黄骨鱼 两条 豆腐 一块 香菇 适量 枸杞 适量 紫苏（香菜） 适量 姜 适量 料酒 适量 盐 适量 做法步骤 步骤 1
黄骨鱼的清理干净后用料酒和葱姜丝腌制在蒸10分钟左右放入砂锅里放入矿泉水清炖2个小时左右，再放入橄榄油和米酒，一点白醋，大火收汁即可
做法如下 1.黄骨鱼6条，除去内脏。 2.在流动的水下，冲净干净。 3.生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。 4.酸菜，芹菜切段备用。 5.坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。
方法/步骤 1 黄骨鱼放到盐水中清洗，把上面的粘液清洗掉。 2 热锅凉油，撒少许食用盐在锅中，这样在煎鱼时可以保证鱼皮不烂。下黄骨鱼煎制一面定型，翻面煎。 3
黄骨鱼怎么把汤炖黄?
1、备料，冬瓜去皮洗净备用，黄骨鱼处理好后洗净沥水，生姜蒜头都切成末，小葱切段动作快，美味汤都等不及了。 2、煎鱼，锅内热油下盐搅拌均匀，然后转小火，将黄骨鱼下锅慢煎30秒，接着翻面重复上面动作煎30秒之后，下入姜蒜花椒煸香。 3、水煮，煸香花椒后，在锅里加入两大碗的开水，加料酒转大火煮开5分钟后，可以把冬瓜放进去了煮开后小火再焖6分钟左右。
做法： 1.黄骨鱼洗干净，沥干水。 2.准备姜切丝。 3.锅中倒适量油，黄骨鱼入锅煎至两面金黄。 4.倒入适量开水，把切好的姜丝放进去一起煮至鱼汤变白。（喜欢胡椒的可以加点胡椒进去一起） 5.最后加入适量的盐调调味，一锅美味的黄骨鱼汤就可以出锅啦。
黄骨鱼把汤炖黄，最重要的是鱼要煸下，加开水！如果想更黄更有口感，可以用菜籽油煸鱼；出锅后一层黄灿灿，色香诱人！具体如下： 黄骨鱼杀洗干净，去除粘液，开热锅，加些菜籽油，少许猪油，油温上来后放生姜，葱段，煸炒后，放入黄骨鱼，快速翻炒几下，放点白酒，加入开水，大火烧开，七分钟后加盐，鸡精，味精，白胡椒调味，再炖3分钟即可！
黄骨鱼怎么做汤?
1、原料准备：黄骨鱼700克，植物油10克，蒜2克，姜5克，大葱2克，香菜3克，盐4克，料酒5克。 2、黄骨鱼去内脏去鳃洗干净，姜蒜切片，大葱切段，炒锅放植物油，烧香后放入姜蒜葱煎。 3、放黄骨鱼煎，煎好一面，再翻第二面。 4、加开水适量，淋入料酒，加入盐，煮15十分钟。 5、放大葱叶，再煮3分钟，转入瓷锅，放入香菜段再小火煮5分钟即可
准备材料：黄骨鱼、姜片、大葱段、料酒等； 将黄骨鱼清洗干净，用水冲洗去除表面的血迹和杂质； 锅中加入适量的清水，放入黄骨鱼，加入姜片和大葱段，再加入适量的料酒； 将锅置于火上，待水烧开后转小火煮约20分钟，去除汤面上的浮沫； 煮好的黄骨鱼汤捞出鱼骨，将汤倒入另一个容器中，丢弃底部的淤泥； 可根据个人口味加入适量的盐、味精或其他调味料进行调整； 可以配以一些蔬菜如豆腐、海带、香菇等，一起煮开片刻即可； 最后，将黄骨鱼汤装入碗中，撒上葱花或者香菜作为装饰。
黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的黄色的东西 2/10洗干净，放入盘中晾干水分备用 3/10葱打结，姜片备用 4/10锅中倒入适量油放入葱姜爆香 5/10爆香后倒入黄骨鱼，煎一会儿 6/10倒入一点白酒去腥味 7/10加入适量的水，一次加够
黄骨鱼做汤有多种方法。 首先，将黄骨鱼洗净后加入锅中，加入水并煮沸，去除表面的浮沫后加入姜片和葱段继续煮，直到鱼肉松软熟透，最后加盐调味即可。 其次，可以将黄骨鱼加入高汤中进行煮制，煮至汤汁浓稠，鱼肉烂熟后加入调味料即可食用。 此外，还可以使用鱼肉机将黄骨鱼制成鱼肉丸，放入锅中与水、葱姜一同煮制，加入调味料即可制成营养美味的黄骨鱼丸汤。 总之，黄骨鱼做汤的方法有很多，可根据个人口味和偏好进行选择。
