酱焖黄骨鱼?
食材 黄骨鱼 1斤半 紫长茄子 1大根 葱，姜，蒜，干红辣椒 适量 步骤 ?? 1. 黄骨鱼宰杀，洗净，备用 ?? 2. 葱，姜，蒜，干红椒，切好，茄子洗净，备用 ?? 3. 锅内倒入适量的油，烧热，放入葱姜蒜等，炒香 ?? 4. 倒入一小盆凉水，加入适量的盐，味精，老抽 ?? 5. 把黄骨鱼摆放在锅内 ?? 6. 等锅内的水烧开后，把用手撕好的茄子条，码放在锅内 ?? 7. 汤汁变稠，茄子软烂了，就可以关火啦 ?? 8. 好了，出锅啦，吃饭喽
材料 黄骨鱼（1.5斤），节瓜2条（斤半），姜，蒜，蚝油，鸡粉 做法 1、把黄骨鱼先煎好； 2、起油锅爆香姜蒜，放节瓜，加水、蚝油、盐、鸡粉煮好；
黄骨鱼的家常做法王刚?
王刚黄骨鱼的家常做法如下 1.先挑两条黄骨鱼，叫老板处理好。 2.回来先洗干净鱼，再在鱼身两面各倒一层薄盐，倒一小勺料酒，抹匀，然后放上一些姜丝，腌制15分钟以上。 3.把锅烧热，倒适量油，油热之后，下鱼煎，两面稍煎熟，把鱼盛出来，油留在锅里。
食材: 黄骨鱼、小葱、生姜、大蒜、青红椒、食盐、料酒、生抽、香醋、料酒、蚝油、白糖、胡椒粉 黄骨鱼的家常做法步骤: 1、在购买鱼时，我们要请店老板帮忙宰杀处理好，然后将其倒入一个大盆里面方便操作，往里加一大勺食盐，并戴上手套，下手抓一抓。因为黄骨鱼的表面有非常多的粘液，食盐能够很好的杀菌消毒，从而去除这些粘液，使得吃起来的味道没有那么腥。抓洗干净粘液以后，把鱼放到流水下，多冲洗几遍，冲洗干净。 2、洗干净后，重新放回大盆里，加入葱段姜片，一勺料酒去腥增香，少许的食盐入底味，然后下手搅拌搅拌，放在一边腌制10分钟入味去腥。鱼腌制的时间，我们来准备料头，一点小葱葱白切碎，几瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜末。葱蒜切好，装到碟子里面备用。接着再来一小块生姜，先切薄片再改刀成姜丝，再来点青红椒切碎，吃不了辣的朋友也可以不用放。切好装碟备用。 3、最后准备一个小碗，开始调料汁。碗里加入两勺生抽，一勺香醋，一点点料酒，一勺蚝油，小半勺白糖，少许的胡椒粉，然后倒入小半碗的清水，搅拌均匀，制作成料汁，放在一边备用。鱼腌制的时间到，起锅倒入食用油。把油烧至微热后，将黄骨鱼下入锅中，开中小火煎制，盖上盖子，保持3分钟。3分钟后开盖，给它翻面继续煎制。把两面都给煎到微黄以后，即可先夹出来待用。 4、再次起锅，下入葱姜蒜，小火翻炒出香味，出香味后倒入青红椒。翻炒断生以后，倒入刚刚调好的料汁，开大火烧开以后，把刚刚煎好的黄骨鱼倒进锅中，盖上盖子，中火焖5分钟。焖煮时间到，开盖。然后开大火，把汤汁给它稍微收一收，待其收得差不多时，即可盛出装盘，再撒上一点葱花进行点缀，一道美味即成，家常烧黄骨鱼就做好了，吃起来鲜嫩无腥味。
材料 黄骨鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量 做法 1.鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟
1. 新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟 2. 干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用 3. 锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用 4. 重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香 5. 放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀
食材: 黄骨鱼2条、姜15克、大蒜15克、柿子椒1个、红椒1个、料酒1大匙、食盐1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、鸡精1/4小匙、水300毫升 步骤1 锅内冷油，放入姜，蒜爆香 步骤2 把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄
用料：黄骨鱼550g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、调和油适量。 具体步骤： 1、准备黄骨鱼和老豆腐。 2、锅内加油烧热放入姜片爆香。 3、加入黄骨鱼。
食材用料 黄骨鱼5条，葱一根，姜两片，枸杞几个，盐适量，酒几滴 做法步骤： 1，黄骨鱼菜场买时杀好，回来用刀刮干净上的黄色的东西，清洗干净，放入盘中晾干水分备用 2，葱打结，姜片备用 3，锅中倒入适量油，放入葱姜爆香
1、黄骨鱼让买鱼的老板处理好，回家直接清洗干净即可。做这道鱼有人喜欢腌制入味，但是我喜欢直接下锅煮，觉得肉质更加鲜嫩。 如果想要腌制一下的话可以在鱼身上用钢针扎小孔，加少许盐巴，胡椒粉，料酒拌匀，腌制15分钟。扎孔的目的是为了更好入味。 2、将泡椒、生姜、大蒜切粒，干辣椒剪段，如果喜欢酸菜的可以加一把酸菜，香菜洗净切段备用。
萝卜丝焖黄骨鱼的做法?
食材：黄骨鱼2条，白萝卜半根，生姜2片，葱花适量，热水适量，白胡椒粉少许，盐少许。 具体步骤： 1.这是黄骨鱼，个头大约手掌般长短，10块钱2条是真实惠，平时多用来蒸着吃，其实用来熬鱼汤不用担心鱼刺多，味道还非常鲜哟。 2.黄骨鱼和其他鱼一样，开膛破肚洗干净里面的黑膜，洗干净了它鱼腥味能减少一半哟。 3.熬鱼汤少不了生姜片和一些葱花，葱白切段备用。 4.白萝卜这会也陆续上市了，用半根水分足的白萝卜，削去外皮后擦成细丝。 5.熬鱼汤首先要把鱼稍微煎一下。热锅后倒入少许油，把姜片和葱白放入锅中，洗干净沥干水分的黄骨鱼轻轻放入，小火煎至两面微微焦黄。然后准备一壶热水，倒入锅中，热水能让蛋白质锁住不易流失，同时加热水是最简单方便熬出一锅奶白色鱼汤的办法。 加入热水后大火煮开，转小火盖上盖子煮15分钟。 6.鱼汤熬成奶白色后，连放入刨好的白萝卜丝，再小火煨煮上5分钟。天气降温，熬鱼汤最后一步放点白胡椒粉，既能去腥又有暖胃的作用哦。最后出锅加适量盐和葱花。
原料： 黄骨鱼 白萝卜 郫县豆瓣酱 姜片 白酒 生抽 小葱 猪油 油盐制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅， 放入猪油和花生油混合油； 3. 将黄骨鱼放入锅中之前用厨房纸巾擦干水分； 4. 将黄骨鱼煎至两面金黄； 5. 烹入点白酒去腥， 再加入适量的生抽和开水； 6. 倒入郫县豆瓣酱和姜片；
