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黄骨鱼怎么做才好吃,黄骨鱼做酸菜鱼好吃吗

时间:2024-07-03 05:46:55

黄骨鱼做酸菜鱼好吃吗

当然好吃 主料黄骨鱼700g酸菜100g芹菜50g 辅料油适量盐适量生姜适量蒜米适量干辣椒适量 步骤 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤11.黄骨鱼6条,除去脏。(此步鱼档老板代劳) 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤22.在流动的水下,冲净干净。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤33.生姜,蒜米,干辣椒切碎备用。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤44.酸菜,芹菜切段备用。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤55.坐锅点火,倒少比平常炒菜多一些的菜子油,烧至五成热时入生姜,蒜米,干辣椒翻炒。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤66.炒出香味后,入酸菜翻炒。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤77.加入适量的水,大火烧开。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤88.一一放入黄骨鱼。小火慢炖20分钟。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤99.调入适量盐,入芹菜梗。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤1010.入芹菜叶。

水煮黄辣丁怎么做好吃?

主料:黄辣丁800g 辅料:油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量 具体做法如下: 1、黄辣丁杀好洗净后,放盐码味。 2、准备泡菜,姜蒜。

水煮黄辣丁是一道四川省非常有名的川菜,美味而又下饭。以下是制作水煮黄辣丁的步骤: 材料:黄辣丁、芹菜、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、料酒、鸡精、盐、鸡蛋清、淀粉、植物油等。 步骤: 1. 处理黄辣丁:将黄辣丁洗净切成长度约4厘米、宽度约1厘米的块状。 2. 做底料:将锅中添入适量的油,大火加热,加入豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒粉用小火煸炒出油,加入芹菜快速翻炒,加适量的水后放入适量的盐和鸡精调味。 3. 煮黄辣丁:煮开锅后,将黄辣丁放在抽屉筛中焯水,控水沥干后放到底料锅中。等到锅中的水再次沸腾后,倒入鸡蛋清,快速搅拌均匀。 4. 加工淀粉水:淀粉加水搅拌均匀,放入锅中不停搅拌至水变浑浊,即可关火。 5. 油烫青蒜: 将青蒜切成小段,放入锅中加热,再加入1/2茶匙辣椒粉炒匀。 6. 上菜:将黄辣丁和底料放入盘中,浇上油烫青蒜。最后,根据自己口味添加适量的花椒粉即可。 需要注意的是,黄辣丁煮的时间不宜过长,煮熟即可,避免口感过硬。可以根据个人口味来调整辣度,给家人和朋友带来美味的享受。

水煮黄辣丁可以放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。 特点 色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。 制作要害 所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。

水库黄骨鱼怎么做最好吃?

黄骨鱼许多人不知道它是什么鱼,其实每个地方叫法都不同,有的叫黄辣丁,也有的叫昂刺鱼,甚至有的地方还叫疙鱼(意思外表都是尖尖的鱼骨,碰到就会非常容易受伤)。可这种鱼虽然名字比较多,但是做法却只有一种,那就是红烧。 许多人可能会说,为什么你就这么肯定只有红烧一种做法呢?因为我从厨十余年,从来没有听说黄骨鱼还能清蒸或者有其它烹饪方式,每每看到这种鱼,全部都是红烧,有的和豆腐一起烧,也有的配上香菇等各种辅料,反正总得来说那都是红烧的一种。 下面话不多说,今天就给大家分享这道“红烧黄骨鱼”的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。 备料 主料:黄骨鱼三条 辅料:生姜葱少许、干辣椒适量、蚝油三克、东古一品鲜五克、酱油三两滴、红油两克、鸡精味精各两克、胡椒粉少许 红烧黄骨鱼之步骤 1、首先准备黄骨鱼清洗干净,表面改几个一字花刀(改花刀的目地是为了让后期烹饪的时候更容易入味,同时出锅也会更有看相),放入水中浸泡十分钟 2、接着热锅冷油(热锅冷油的目地是为了后期煎鱼不会粘锅),下入黄骨鱼煎一下(煎的过程中不要用勺子去碰,这时候黄骨鱼非常容易碎) 3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱(有的人会过早的放入生姜葱,这样容易把生姜葱炸糊,因为煎鱼也需要一定的时间),待鼻子闻到香味放入酱油 4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面,然后加入清水开始调口,依次放入鸡精味精、蚝油等调料(这道菜不需要再次放盐了,因为各个调料中都含有盐分) 5、最后用大火烧开,小火慢炖十分钟(在炖的时候,注意防止鱼会糊底),炖到汤汁明显变少,再用水生粉勾点薄芡(勾芡的目地是为了让汤汁黏稠,吃起来更有味道),即可出锅装盘

炒黄骨鱼的做法,辣椒炒黄骨鱼怎么做好吃?

材料: 昂刺鱼,料酒,姜丝,黄灯笼,蒜片,酱油1勺,豆豉适量,盐,葱花 做法: 1、锅里煮开适量的水,加一小勺油、料酒、姜丝、黄灯笼(喜欢吃辣的多加黄灯笼,我家吃的比较辣)、蒜片适量、酱油一勺、豆豉适量。 2、煮开后,把清理好的黄鸭叫放入汤中,大火煮开,小火炖入味,出锅前加盐调味,撒葱花。

黄骨鱼两面打上花刀,来点葱、姜、白胡椒粉、一点料酒,搅拌均匀腌制20 分钟,起锅烧油,油热后倒入一些姜、蒜和洋葱,爆出香味,放入腌好的黄骨鱼,准备一包剁椒酱放入里面,盖上锅盖,沿着锅边来点黄酒,中小火焗八分钟,八分钟后来点蒸鱼豉油,撒上一把葱花。

黄辣丁水煮怎么做好吃?

水煮黄辣丁的制做过程: 市场买了新鲜的黄辣丁,把它破开,洗干净水,料酒加姜片。去除腥味儿。。 洗净的黄辣丁,加少许的盐,白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。 锅里水烧开,放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。 锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。 然后将刚做的汤料浇于黄辣丁上面 这样水煮黄辣丁做好了。

主料:黄辣丁800g 辅料:油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量 具体做法如下: 1、黄辣丁杀好洗净后,放盐码味。 2、准备泡菜,姜蒜。 3、姜和泡菜切片,大蒜不切。 4、锅里放菜籽油和猪油烧烫。 5、放入姜和泡菜下去炒。 6、炒至一两分中后再下豆瓣进去一起炒香。 7、随后放入大蒜进去炒。 8、接着掺入适量水烧开后转至小火熬一会儿。 9、再放入黄辣丁焖煮5分钟左右。 10、最后调上味就可以起锅了。

把杀好的黄辣丁简单用清水冲一下就好了,毕竟河鲜嘛,吃的就是它的鲜味儿,冲洗太干净了反而味道不鲜美了 步骤 2 葱切段,芹菜切段,备用

黄辣丁鱼怎么做好吃?

1· 黄辣丁去除内脏,清洗干净,控水 2· 控干水后用少许淀粉,胡椒粉,少许料酒,拌匀腌制十分钟 3· 土豆洗净去皮切三毫米厚片,油菜择去黄叶洗净,豆苗洗净备用 4· 大葱切寸段,姜拍松切厚片,蒜一半整粒拍松,一半切细成蒜蓉,干朝天椒切段,东古野山椒切碎,香菜洗净去根部切长段,香葱叶洗净切成香菜长短的段备用。 5· 锅置火上烧热,下一半油,烧热,下大葱段,姜片,整粒大蒜,花椒粒,炒香下一半朝天椒段,东古野山椒碎,郫县豆瓣酱,炒出红油,加清水500克烧开,加盐,白糖,鸡粉调味儿,这时可稍咸一点儿 6· 将青菜下锅煮至断生 7· 煮好的青菜盛入盆中 8· 再次将汤烧开,下黄辣丁,加料酒,煮三分钟 9· 将黄辣丁捞出铺在青菜上,倒入汤汁 10· 盆中撒上蒜蓉,花椒粉,剩下的一半朝天椒段,锅中下剩下的食用油烧热,浇在上面,撒香菜段儿,香葱段儿即可上桌食用。鱼肉鲜嫩爽口,微麻微辣。

黄辣丁鱼的做法?

食材准备: 黄辣丁500克(一般3-4条) 香芹一把 葱结姜片大蒜适量 花椒一小把

主料:黄辣丁5条 辅料:盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。 做法步骤: 第一步:准备适量的黄辣丁,处理清洗干净,加入少许盐,适量料酒,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟备用。

食材:黄辣丁鱼200克 辅料:小葱1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、泡椒10克、花椒5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、香菜5克、油适量、青椒10克、红椒10克。

食材: 黄辣丁2斤,肥猪肉20克,泡椒250克,大葱15克,生姜10克,蒜米10克,鱼香10克。 调味料: 食盐3克,味精2克,鸡精5克,豆瓣酱5克,料酒10克。 黄辣丁最经典的做法步骤: 1,选购新鲜的黄辣丁,越小越好,鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里,让他帮你宰杀好,清洗干净,拿回家,我们在烹调之前在做处理。 2,大葱清洗干净切段,生姜清洗干净切片,蒜米用刀轻拍一下,鱼香清洗干净备用。 3,把清洗好的黄辣丁控干水分,放在容器中,少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味,黄辣丁身体表面的黏液不用清洗,可食用。 4,炒制泡椒汤:炒锅倒少许色拉油,再加一点猪油,小火炒化,倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许,小火煸炒至香,炒出红油来,在倒入泡椒,小火翻炒至香,锅中倒适量的清水,再加一点泡椒水,调入上述所有调味料,小火慢煮,把汤汁熬香。 5,把腌制好的黄辣丁捡出来,不要腌制的姜和葱和料汁水,把黄辣丁倒在汤锅中,小火慢煮5分钟即可,煮的时候必须小火,这样不容易把黄辣丁煮烂,也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃,要泡着入味才好吃,肉好吃,汤汁好喝。

主料 黄辣丁3斤,平菇半斤,韭黄一把,泡椒适量,大葱两根,西红柿一个,芹菜适量,泡姜适量 辅料 生抽小半碗,蒸鱼豉油一勺,豆瓣酱一代,腌鱼料一小代,花椒一把

冷冻黄骨鱼正宗做法?

原料 冷冻黄骨鱼8条。 调料 盐、姜、葱各50克,蘸料(鲜沙姜10克,美极鲜味汁5克,麻油3克调成即可)。 制作 1.将黄骨鱼宰杀治净,然后用盐搓洗,去粘液。2.锅入水烧开,下入姜、葱、盐,然后放入黄骨鱼,立即关火,盖上盖放置8分钟,捞起放凉后放入冰柜,冻20分钟即可。3.将黄骨鱼装盘,封上冰块,沙姜切细末加入蘸料里即可。 很适合炎热的夏天推出,口味清单,简单易学,也可以换成冰镇黄鳝、鱿鱼等,味碟还可以用日式辣椒酱,如加点干冰气氛会更好。

1把冷冻黄骨鱼解冻后处理洗净 2嫩豆腐一块,切好丁状 3黄骨鱼切好。抹些盐和1勺料酒腌制入味 4菜油下锅煎黄骨鱼两面黄,放入姜片,姜拍一下更入味 5放入葱头 6加水,加豆腐。大火煮开煮三分钟再转小火煮十分钟,放盐。汤汁黄黄的。 7熬完后的鱼汤,色泽金黄原汁原味。