黄骨鱼做酸菜鱼好吃吗
当然好吃 主料黄骨鱼700g酸菜100g芹菜50g 辅料油适量盐适量生姜适量蒜米适量干辣椒适量 步骤 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤11.黄骨鱼6条，除去脏。（此步鱼档老板代劳） 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤22.在流动的水下，冲净干净。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤33.生姜，蒜米，干辣椒切碎备用。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤44.酸菜，芹菜切段备用。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤55.坐锅点火，倒少比平常炒菜多一些的菜子油，烧至五成热时入生姜，蒜米，干辣椒翻炒。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤66.炒出香味后，入酸菜翻炒。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤77.加入适量的水，大火烧开。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤88.一一放入黄骨鱼。小火慢炖20分钟。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤99.调入适量盐，入芹菜梗。 酸菜炖黄骨鱼的做法步骤1010.入芹菜叶。
水煮黄辣丁怎么做好吃?
主料：黄辣丁800g 辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量 具体做法如下： 1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。 2、准备泡菜，姜蒜。
水煮黄辣丁是一道四川省非常有名的川菜，美味而又下饭。以下是制作水煮黄辣丁的步骤： 材料：黄辣丁、芹菜、蒜末、姜末、豆瓣酱、辣椒粉、料酒、鸡精、盐、鸡蛋清、淀粉、植物油等。 步骤： 1. 处理黄辣丁：将黄辣丁洗净切成长度约4厘米、宽度约1厘米的块状。 2. 做底料：将锅中添入适量的油，大火加热，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒粉用小火煸炒出油，加入芹菜快速翻炒，加适量的水后放入适量的盐和鸡精调味。 3. 煮黄辣丁：煮开锅后，将黄辣丁放在抽屉筛中焯水，控水沥干后放到底料锅中。等到锅中的水再次沸腾后，倒入鸡蛋清，快速搅拌均匀。 4. 加工淀粉水：淀粉加水搅拌均匀，放入锅中不停搅拌至水变浑浊，即可关火。 5. 油烫青蒜： 将青蒜切成小段，放入锅中加热，再加入1/2茶匙辣椒粉炒匀。 6. 上菜：将黄辣丁和底料放入盘中，浇上油烫青蒜。最后，根据自己口味添加适量的花椒粉即可。 需要注意的是，黄辣丁煮的时间不宜过长，煮熟即可，避免口感过硬。可以根据个人口味来调整辣度，给家人和朋友带来美味的享受。
水煮黄辣丁可以放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。 特点 色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。 制作要害 所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。
水库黄骨鱼怎么做最好吃?
黄骨鱼许多人不知道它是什么鱼，其实每个地方叫法都不同，有的叫黄辣丁，也有的叫昂刺鱼，甚至有的地方还叫疙鱼（意思外表都是尖尖的鱼骨，碰到就会非常容易受伤）。可这种鱼虽然名字比较多，但是做法却只有一种，那就是红烧。 许多人可能会说，为什么你就这么肯定只有红烧一种做法呢？因为我从厨十余年，从来没有听说黄骨鱼还能清蒸或者有其它烹饪方式，每每看到这种鱼，全部都是红烧，有的和豆腐一起烧，也有的配上香菇等各种辅料，反正总得来说那都是红烧的一种。 下面话不多说，今天就给大家分享这道“红烧黄骨鱼”的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。 备料 主料：黄骨鱼三条 辅料：生姜葱少许、干辣椒适量、蚝油三克、东古一品鲜五克、酱油三两滴、红油两克、鸡精味精各两克、胡椒粉少许 红烧黄骨鱼之步骤 1、首先准备黄骨鱼清洗干净，表面改几个一字花刀（改花刀的目地是为了让后期烹饪的时候更容易入味，同时出锅也会更有看相），放入水中浸泡十分钟 2、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了后期煎鱼不会粘锅），下入黄骨鱼煎一下（煎的过程中不要用勺子去碰，这时候黄骨鱼非常容易碎） 3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱（有的人会过早的放入生姜葱，这样容易把生姜葱炸糊，因为煎鱼也需要一定的时间），待鼻子闻到香味放入酱油 4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水开始调口，依次放入鸡精味精、蚝油等调料（这道菜不需要再次放盐了，因为各个调料中都含有盐分） 5、最后用大火烧开，小火慢炖十分钟（在炖的时候，注意防止鱼会糊底），炖到汤汁明显变少，再用水生粉勾点薄芡（勾芡的目地是为了让汤汁黏稠，吃起来更有味道），即可出锅装盘
炒黄骨鱼的做法，辣椒炒黄骨鱼怎么做好吃?
材料： 昂刺鱼，料酒，姜丝，黄灯笼，蒜片，酱油1勺，豆豉适量，盐，葱花 做法： 1、锅里煮开适量的水，加一小勺油、料酒、姜丝、黄灯笼（喜欢吃辣的多加黄灯笼，我家吃的比较辣）、蒜片适量、酱油一勺、豆豉适量。 2、煮开后，把清理好的黄鸭叫放入汤中，大火煮开，小火炖入味，出锅前加盐调味，撒葱花。
黄骨鱼两面打上花刀，来点葱、姜、白胡椒粉、一点料酒，搅拌均匀腌制20 分钟，起锅烧油，油热后倒入一些姜、蒜和洋葱，爆出香味，放入腌好的黄骨鱼，准备一包剁椒酱放入里面，盖上锅盖，沿着锅边来点黄酒，中小火焗八分钟，八分钟后来点蒸鱼豉油，撒上一把葱花。
黄辣丁水煮怎么做好吃?
水煮黄辣丁的制做过程： 市场买了新鲜的黄辣丁,把它破开,洗干净水,料酒加姜片。去除腥味儿。。 洗净的黄辣丁,加少许的盐,白胡椒粉以及淀粉。把它均匀腌制十分钟。 锅里水烧开,放入黄豆芽煮完全熟透。放进一会儿装黄辣丁的碗里。 锅里放少许的色拉油。放入一半的花椒。葱姜蒜爆香。 然后将刚做的汤料浇于黄辣丁上面 这样水煮黄辣丁做好了。
主料：黄辣丁800g 辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量 具体做法如下： 1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。 2、准备泡菜，姜蒜。 3、姜和泡菜切片，大蒜不切。 4、锅里放菜籽油和猪油烧烫。 5、放入姜和泡菜下去炒。 6、炒至一两分中后再下豆瓣进去一起炒香。 7、随后放入大蒜进去炒。 8、接着掺入适量水烧开后转至小火熬一会儿。 9、再放入黄辣丁焖煮5分钟左右。 10、最后调上味就可以起锅了。
把杀好的黄辣丁简单用清水冲一下就好了，毕竟河鲜嘛，吃的就是它的鲜味儿，冲洗太干净了反而味道不鲜美了 步骤 2 葱切段，芹菜切段，备用
黄辣丁鱼怎么做好吃?
1· 黄辣丁去除内脏，清洗干净，控水 2· 控干水后用少许淀粉，胡椒粉，少许料酒，拌匀腌制十分钟 3· 土豆洗净去皮切三毫米厚片，油菜择去黄叶洗净，豆苗洗净备用 4· 大葱切寸段，姜拍松切厚片，蒜一半整粒拍松，一半切细成蒜蓉，干朝天椒切段，东古野山椒切碎，香菜洗净去根部切长段，香葱叶洗净切成香菜长短的段备用。 5· 锅置火上烧热，下一半油，烧热，下大葱段，姜片，整粒大蒜，花椒粒，炒香下一半朝天椒段，东古野山椒碎，郫县豆瓣酱，炒出红油，加清水500克烧开，加盐，白糖，鸡粉调味儿，这时可稍咸一点儿 6· 将青菜下锅煮至断生 7· 煮好的青菜盛入盆中 8· 再次将汤烧开，下黄辣丁，加料酒，煮三分钟 9· 将黄辣丁捞出铺在青菜上，倒入汤汁 10· 盆中撒上蒜蓉，花椒粉，剩下的一半朝天椒段，锅中下剩下的食用油烧热，浇在上面，撒香菜段儿，香葱段儿即可上桌食用。鱼肉鲜嫩爽口，微麻微辣。
黄辣丁鱼的做法?
食材准备： 黄辣丁500克（一般3-4条） 香芹一把 葱结姜片大蒜适量 花椒一小把
主料：黄辣丁5条 辅料：盐、料酒、泡姜、泡椒、青红椒、大葱、香菜、胡椒粉、白酒、豆瓣酱、芝麻酱、菜籽油、猪油、白糖、鸡粉、生抽各适量。 做法步骤: 第一步：准备适量的黄辣丁，处理清洗干净，加入少许盐，适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟备用。
食材:黄辣丁鱼200克 辅料:小葱1根、小米辣5克、蒜3瓣、姜1块、泡椒10克、花椒5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油1茶匙、香菜5克、油适量、青椒10克、红椒10克。
食材： 黄辣丁2斤，肥猪肉20克，泡椒250克，大葱15克，生姜10克，蒜米10克，鱼香10克。 调味料： 食盐3克，味精2克，鸡精5克，豆瓣酱5克，料酒10克。 黄辣丁最经典的做法步骤： 1，选购新鲜的黄辣丁，越小越好，鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里，让他帮你宰杀好，清洗干净，拿回家，我们在烹调之前在做处理。 2，大葱清洗干净切段，生姜清洗干净切片，蒜米用刀轻拍一下，鱼香清洗干净备用。 3，把清洗好的黄辣丁控干水分，放在容器中，少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味，黄辣丁身体表面的黏液不用清洗，可食用。 4，炒制泡椒汤：炒锅倒少许色拉油，再加一点猪油，小火炒化，倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许，小火煸炒至香，炒出红油来，在倒入泡椒，小火翻炒至香，锅中倒适量的清水，再加一点泡椒水，调入上述所有调味料，小火慢煮，把汤汁熬香。 5，把腌制好的黄辣丁捡出来，不要腌制的姜和葱和料汁水，把黄辣丁倒在汤锅中，小火慢煮5分钟即可，煮的时候必须小火，这样不容易把黄辣丁煮烂，也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃，要泡着入味才好吃，肉好吃，汤汁好喝。
主料 黄辣丁3斤，平菇半斤，韭黄一把，泡椒适量，大葱两根，西红柿一个，芹菜适量，泡姜适量 辅料 生抽小半碗，蒸鱼豉油一勺，豆瓣酱一代，腌鱼料一小代，花椒一把
冷冻黄骨鱼正宗做法?
原料 冷冻黄骨鱼8条。 调料 盐、姜、葱各50克，蘸料（鲜沙姜10克，美极鲜味汁5克，麻油3克调成即可）。 制作 1.将黄骨鱼宰杀治净，然后用盐搓洗，去粘液。2.锅入水烧开，下入姜、葱、盐，然后放入黄骨鱼，立即关火，盖上盖放置8分钟，捞起放凉后放入冰柜，冻20分钟即可。3.将黄骨鱼装盘，封上冰块，沙姜切细末加入蘸料里即可。 很适合炎热的夏天推出，口味清单，简单易学，也可以换成冰镇黄鳝、鱿鱼等，味碟还可以用日式辣椒酱，如加点干冰气氛会更好。
1把冷冻黄骨鱼解冻后处理洗净 2嫩豆腐一块，切好丁状 3黄骨鱼切好。抹些盐和1勺料酒腌制入味 4菜油下锅煎黄骨鱼两面黄，放入姜片，姜拍一下更入味 5放入葱头 6加水，加豆腐。大火煮开煮三分钟再转小火煮十分钟，放盐。汤汁黄黄的。 7熬完后的鱼汤，色泽金黄原汁原味。
