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黄拉丁鱼,黄辣丁是哪的鱼?

时间:2024-07-04 02:54:32

黄辣丁是哪的鱼?

黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类,产于岷江上游,学名中华倒刺耙,外形有些象泥鳅,但是肉质鲜美,非泥鳅所能媲美,黄辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鲜美而闻名四方。( 新津县) 新津黄辣丁地理标志产品保护产地范围为四川省新津县五津镇、花桥镇、兴义镇、普兴镇、邓双镇、方兴镇、安西镇、永商镇、金华镇、新平镇、文井乡等11个乡镇现辖行政区域。

黄辣丁又叫做黄骨鱼,是一种昼伏夜出的无脊椎鱼类。和一般的鱼类四海为家不同,黄辣丁在产卵期还会筑巢。黄辣丁筑巢主要是为了保护后代不被其他的大鱼所捕食。黄辣丁的食物主要是水里的小鱼小虾以及各种水生生物。黄辣丁对环境的适应能力很强,很多地方都有它们的身影。 黄辣丁是一种在温水中生长的鱼类,在我国东部的各大水系中都有分布。在我国南部的长江流域以及珠江流域尤为常见。因为这些地方相比之下水温会比北方地区的河流水温高,更适合黄辣丁的生长。黄辣丁的生长速度非常慢,但是它的肉质特别鲜嫩,而且刺特别少。因此黄辣丁是很多人喜欢的鱼类,特别是那些不喜欢鱼刺的人。

答:黄辣丁分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。贵州石阡佛顶山保护区。 繁殖黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处,营底栖生活,尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处,且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性,自然条件下以动物性饲料为主,鱼苗阶段以浮游动物为食,成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食,也吞食植物碎屑。分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。

黄辣丁鱼怎么做?

1、首先我们需要准备原料,姜末、葱末、泡椒末、干辣椒、干花椒,当然也少不了我们的主角——黄辣丁。 2、一般我们在市场或是超市买来时摊主就帮我们宰杀好鱼了,所以我就不多说怎么宰杀了。把宰杀好的黄辣丁洗净,放入碗中,加入料酒、姜片、盐,抓匀,腌制10分钟。盐是为了调味就不多说,料酒和生姜是我们去腥的“两大法宝”,让黄辣丁里面的腥味无所遁形。 3、一般来说,饭店一来为了节约成本,二来可以为客人解除油腻,会在盘底铺一层配菜,大家喜欢吃就接着看,不喜欢,不要配菜也可,直接看下一步。

食材: 黄辣丁2斤,肥猪肉20克,泡椒250克,大葱15克,生姜10克,蒜米10克,鱼香10克。 调味料: 食盐3克,味精2克,鸡精5克,豆瓣酱5克,料酒10克。 黄辣丁最经典的做法步骤: 1,选购新鲜的黄辣丁,越小越好,鱼肉鲜嫩、吃起来口感极好。如果不会处理黄辣丁、可以在鱼老板哪里,让他帮你宰杀好,清洗干净,拿回家,我们在烹调之前在做处理。 2,大葱清洗干净切段,生姜清洗干净切片,蒜米用刀轻拍一下,鱼香清洗干净备用。 3,把清洗好的黄辣丁控干水分,放在容器中,少加一点料酒、大葱、生姜、少许食盐和鸡精拌匀腌制。腌制是为了去除黄辣丁的腥味,黄辣丁身体表面的黏液不用清洗,可食用。 4,炒制泡椒汤:炒锅倒少许色拉油,再加一点猪油,小火炒化,倒入豆瓣酱、大葱、生姜和蒜米各少许,小火煸炒至香,炒出红油来,在倒入泡椒,小火翻炒至香,锅中倒适量的清水,再加一点泡椒水,调入上述所有调味料,小火慢煮,把汤汁熬香。 5,把腌制好的黄辣丁捡出来,不要腌制的姜和葱和料汁水,把黄辣丁倒在汤锅中,小火慢煮5分钟即可,煮的时候必须小火,这样不容易把黄辣丁煮烂,也能把味道慢慢的煮进去。黄辣丁要想好吃,要泡着入味才好吃,肉好吃,汤汁好喝。 一道鲜香,酸辣味型的“泡椒黄辣丁”就这样做好了,出锅后,把鱼香撒在黄辣丁上即可食用,更能激发出此菜之鲜美

需要提前准备好的材料包括:黄腊丁 2条、生姜 2片、大蒜 2颗、小葱 1颗、花椒 少量、料酒 1勺、食盐 1勺、菜籽油 适量。 1、放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟。 2、生姜、大蒜、花椒、小葱,备好,细葱待最后用。 3、放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香。

食材准备: 黄辣丁500克(一般3-4条) 香芹一把 葱结姜片大蒜适量 花椒一小把

做法步骤: 第一步,备好食材:黄辣丁、葱姜蒜、糖、料酒、酱油、淀粉和油。 第二步,将黄辣丁鱼直接处理后加料酒和盐腌制半小时。将葱姜蒜直接切末。 第三步,备好锅加油烧热了,将黄辣丁鱼裹上淀粉下锅油炸了。锅中留少量油。 第四步,将葱姜蒜爆香了,加黄辣丁鱼下锅翻炒,接着加料酒和酱油以及水烧煮。 第五步,将糖和盐下锅烧煮入味后收汁即可。

步骤 1 买来的黄辣丁,我买的时候让卖家给处理好的,用温水把上面的粘液洗掉,然后再用清水洗干净。 步骤 2 鱼身上划几刀,放盆里,加料酒,盐腌几分钟,去去腥。把葱、姜、蒜切一下备用! 步骤 3

黄辣丁鱼介绍?

黄辣丁其实学名叫做黄颡鱼。 又名黄公灵、黄牯头、昂公鱼等,为鲿科,黄颡鱼属的一种淡水鱼类。黄颡鱼体长123~143毫米,重约40~100克,身体呈延长状,稍粗壮,吻端向背鳍上斜,后部侧扁,头略大而纵扁,头背大部裸露,眼睛为中等大小,眼间隔宽,略隆起。 黄颡鱼的背部呈黑褐色,至腹部渐变成浅黄色,沿侧线上下各有一条狭窄的黄色纵带,大约在腹鳍与臀鳍上方位置还各有一条黄色横带,交错形成断续的暗色纵斑块,尾鳍两叶中部分别有一条暗色纵条纹。深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒。 黄颡鱼在世界上分布于中国、老挝、越南、韩国和俄罗斯;在中国主要分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系中 该鱼属于多个鱼的品种种类夹杂在一起,这种鱼从外表上看上去有两个鱼须,雨水和余虚的部分非常像是鲶鱼,并且体型比较长,但相较于鲶鱼来说,黄辣丁的体型还是比较小的,但相比于普通的鱼类来说,黄辣丁的体型也算是比较粗壮的。