黄鸭叫直接煮可以吃吗?
可以 做法步骤 1．黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。 2．用大火煎至金黄,沥干。 3．将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜,紫苏叶,辣椒面、料酒。4．再倒水搅煮，捞除汤渣。 5．将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色。 6．盘中生菜铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面。
黄沙古鱼开汤吃怎么做?
黄沙古 鱼 又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。 做法： 1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~ 2.豆腐切小块 3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片 4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿 5.倒入热开水，煮开 6.放入豆腐，转中火煮 7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
黄鸭叫汤能保存多久?
保存一天。黄鸭叫，学名黄颡鱼，地方又称黄呀姑、黄鸭牯、黄鸭咕，黄牙角，长约82~229mm，又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。在中国长江、珠江、淮河流域泗沂沭水系沂河、黑龙江流域的江河、与长江相通的湖泊等水域中均有分布，均能形成自然种群。 黄鸭叫肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1%，脂肪为0.7%，是中国常见的食用鱼类。在湖南湘江流域产出的该鱼最为精华，以此为食材做出的菜系是长沙人最爱的菜肴之一，深受各地美食家好评。
油炸黄鸭叫怎么做好吃?
黄鸭叫从鳃部撕去内脏，洗净血水，用盐和料酒腌一刻钟；干椒切切成1厘米长的段，蒜籽和姜切成末，不用切得太细。 2．锅置旺火上，加入植物油，烧至六成热时下入黄鸭叫，两面煎黄，然后放干椒段、蒜末、姜末一起煸炒香，然后加水没过鱼，大火烧开后改小火煨，一直煨到汤成乳白色。 3、出锅，撒点葱花和胡椒粉就可以了。
准备黄鸭叫鱼200克，去掉内脏清洗干净，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克，倒入黄鸭叫鱼过油煎炸2分钟，加入干辣椒15克，花椒5克炒香，放入黄豆酱2克，姜片2克，食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，陈醋1克，料酒10克，翻炒均匀，加入清水100克，焖煮15分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。
黄鸭叫炖豆腐的家常做法?
主料: 黄鸭叫250克， 豆腐200克， 辅料: 菜油适量， 盐适量， 肉丸子适量， 生姜适量， 蒜瓣适量， 香菜末适量， 胡椒粉少量， 步骤 1.黄鸭叫宰杀后洗净，表面撒盐和胡椒粉略腌制。 2.自制豆腐切块。 3.准备好生姜片、蒜瓣和香菜末。 4.取4个自制的肉丸子。 5.锅内油烧热，下姜蒜爆锅。 6.鱼下锅改小火慢慢煎。 7.翻面继续煎，同时撒点盐。 8.鱼煎至基本定型后，豆腐下锅，用铲子随意切块。 9.倒水，改大火炖。 10.汤烧开后，肉丸子下锅继续炖。 11.肉丸子煮的浮起来后放入剩下的蒜瓣改小火炖。 12.炖至鱼开始涨大，即可关火出锅了，出锅前撒香菜末。
原料：黄鸭叫8只、白豆腐12块、生姜少许、蒜瓣10瓣、小米椒2个、菜籽油少许、盐少许、生抽少许。 做法步骤： 第1步，黄鸭叫剖好，用水再冲洗一下，其余食材改刀。 第2步，不粘锅放菜籽油，下黄鸭叫。 第3步，两面小火煎上色，放姜蒜。 第4步，倒入凉水，大火煮。
黄芽角炖豆腐： 主料：黄芽角鱼1斤，豆腐1斤。 配料：料酒1两，生姜1块，香葱2棵，白胡椒粉3克，盐5克，豆辫酱1勺，生抽1勺，红椒1棵（不喜欢辣可以不放），香油5克，香菜2棵。 操作步骤： 1，黄芽角鱼先杀好，去除内脏，用料酒，姜片腌10分钟。 2，豆腐切成大块，用油煎成两面微黄。
首先1.准备食材：黄鸭叫2条洗净豆腐1块洗净切块红椒，姜块洗净切块香葱洗净卷起。 2.锅里热油爆香姜片，红椒，放入黄鸭叫煎一下。 .倒入两大碗水盖上锅盖炖煮十分钟。 .十分钟后再加入切好的豆腐再炖煮十分钟。 5.炖好了加少许盐，味精，胡椒粉调味。
清炖黄鸭鱼炖豆腐的做法?
步骤 1 黄鸭鱼去除内脏，清洗干净，尽量滤干水 步骤 2 准备好，姜、葱段、葱末、枸杞 步骤 3 豆腐切小块备用 步骤 4 先起一小锅煮开一锅水备用 步骤 5 热锅放油，油热放鱼下锅（记得带上手套、口罩、最好连帽子也带上，防油溅） 步骤 6 煎鱼（两面都略煎一下） 步骤 7 倒入开水，水量刚没过鱼即可，放入姜块葱段和料酒1勺，盖锅盖大火煮5分钟（中间不要翻动鱼） 步骤 8 5分钟后捞出葱段，加入豆腐，加盐调味，盖锅盖继续大火煮5分钟。这时汤已经变白了很多，此时也不要翻动鱼哈。。。（葱段这时必须捞出，煮久了汤就不好喝了） 步骤 9 时间到汤汁已经奶白奶白的了。 步骤 10 关火，撒上枸杞和葱末。
材料 黄鸭鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱 做法 1、鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。 2、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
将黄鸭鱼洗净用盐料酒生姜腌制一个小时，起锅烧油，放入黄丫鱼，煎至两面金黄，加开水放入豆腐，然后煮一个小时后加盐鸡精调味
