如何选好的绿豆?
选择绿豆时应为粒大饱满、颜色为清绿色或黄绿色。辨别绿豆时： 1、观其色，如是褐色，说明其品质已经变了； 2、观其形，如表面白点多或绿豆中空壳较多，说明其已经被虫蚀没有食用价值。 挑选绿豆的诀窍：抓一把绿豆在手中搓一搓，光泽比较好的就是新绿豆，大小比较均匀、颜色相近的绿豆品质好。
绿豆没煮熟能吃吗，绿豆没熟吃了会怎样？
绿豆没煮熟不能吃，吃了会中毒。绿豆含有堵塞皂甙类物质，如果没有通过充分的加温煮熟，就不能破坏其毒性，就会产生身体中毒的症状。所以在日常生活中，食用绿豆必须通过加温煮熟或烹饪成熟以后再食用。
绿豆为什么泡了好多天都不发芽?
泡绿豆芽要温度合适才可以，冬天室内没有暖气就不合适，夏天最合适泡豆芽，绿豆泡涨以后水不超过绿豆表面，不要搅动至到发芽，发芽时每天换一次水然后倒净 水份，用湿的棉布覆盖，芽长到一定高度后（3cm左右）表面再压上重物，泡出的豆芽又白又粗壮。你可一试，
可能时间不够的。绿豆是处于休眠状态的，需要适宜的水分温度时间唤醒，才能发芽。 将绿豆用清水浸泡三小时，捞出，放到容器里（比如盆、碗等），上面盖上湿布或湿毛巾，温度保持在25-30°C之间，24小时左右即可发芽。
毛绿豆，明绿豆，哪种做绿豆汤好?
毛绿豆做绿豆汤好。。明绿豆表皮绿色，不易煮烂，但出芽率高，最适合生豆芽菜；毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，所以煮绿豆汤用毛绿豆好
解释下绿豆的种类和等级?
绿豆种类和等级的相关信息如下： 1、根据绿豆种皮的颗粒分为四类：明绿豆、黄绿豆、灰绿豆以及杂绿豆。 2、其中，明绿豆值得是种皮为绿色、深绿色，有光泽的绿豆占95%以上。黄绿豆指得是种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占95%以上。灰绿豆指的是种皮为灰绿色，无光泽的绿豆占95%以上。除以上三种之外的就是杂绿豆。
绿豆种类和等级的相关信息如下： 1、根据绿豆种皮的颗粒分为四类：明绿豆、黄绿豆、灰绿豆以及杂绿豆。 2、其中，明绿豆值得是种皮为绿色、深绿色，有光泽的绿豆占95%以上。黄绿豆指得是种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占95%以上。灰绿豆指的是种皮为灰绿色，无光泽的绿豆占95%以上。除以上三种之外的就是杂绿豆。
