怎样鉴别绿豆粉条?
绿豆粉条的常用鉴别方法： 而一般来说，也有两种方法可以鉴别粉丝，一是可以通过燃烧的办法来鉴别粉丝当中有没有有机添加物，一般情况下，纯淀粉制品燃烧比较困难，而有添加物的粉丝可以完全燃烧。 二则是可以用水煮的方法知道粉丝是否用绿豆淀粉制作，还是掺杂了其他淀粉，这个过程大概需要5分钟。水煮5分钟后粉丝形态比较完整，说明它是纯绿豆淀粉制成。如果粉丝碎了，捞不起来，说明它掺杂了其他淀粉。 相比于其它粉丝的白度和亮度，正宗的龙口粉丝的白度和亮度适中，粉丝呈透明或半透明。太白则有可能是加入了漂白剂。或者用手轻捏整袋粉丝，正宗的粉丝，柔韧有弹性，如果粉丝酥脆、有断条，说明质量不好
绿豆淀粉做出的粉丝正宗吗?
正宗，在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状。 用绿豆作为原料生产加工制作而成的粉丝，才可以被称为绿豆粉丝。绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。
粉丝是绿豆的好还是豌豆的好?
豌豆粉丝要好一些、豌豆粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，这就需要不断翻炒。因此，选用比较筋道的粉丝，才不容易炒碎。豌豆粉丝就是不错的选择。挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，绿豆的一般颜色发青，豌豆的则比较透明。
我觉得豌豆粉丝比较好一点，而且价格也比较贵，反正我们家买豌豆粉丝比较多，我觉得挺好吃的，平时做早餐的时候可以煮一点来吃，我很喜欢吃这一个味道的，平时自己动手煮的早餐会更干净一点，所以我都会早早起半个小时来做早餐吃的。
一斤绿豆出多少粉丝?
一斤干绿豆出多少淀粉?
150克到200克。一斤绿豆按质量的优劣，可在150克到200克的淀粉。一斤绿豆淀粉能出约一斤的绿豆粉皮干品。 绿豆淀粉的制作和提取方法不算复杂，具体的步骤是： 1．烫浸：将经过挑选的绿豆洗净，去除杂质，先用开水烫一下，再放入35～45℃的温水中浸泡6～10小时，直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止。水温用添加冷、热水调节。 2．磨浆：在浸泡好的豆子中加水4～5倍进行磨浆。加水时要均匀，使粉碎的颗粒大小一致。 3．过滤：用80目以上的筛子过滤，使淀粉乳与豆皮、豆渣分离。过滤时，可加入少量食用油搅拌，以除去泡沫。豆渣滤出后要用水冲洗3～4遍，以全部回收其中的淀粉。 4．分离：因淀粉乳是淀粉、蛋白质与水的混合物，它们比重不同，故可利用沉淀方法加以分离。淀粉沉于容器底部后，将上层含蛋白质的水放出，再加入清水进行二次沉淀，即得淀粉。 5．干燥：将容器上部的水放走后，取出淀粉糊用滤布滤去水分，晒(烘)干即可。
一斤干绿豆大约能出三两淀粉，如果是鲜的绿豆，大约能出五两。因为干的绿豆它没了水份，打粉的时候，它就会有很多的粉包在粉渣里就洗不出来。所以，一般农民不官是用什么农作物打淀粉，都会选新鲜的农作物来打粉。而且新鲜粉渣很容易洗出粉。：
绿豆粉丝哪个品牌最好吃?
古松品牌的绿豆粉丝最好吃。 北京古松食品有限公司，是一家集开发、生产、销售一体的大型工贸企业。专营南北干货，精品滋补品，家用调味品，产品遍及全国各大省市卖场。 公司本着：“绿色、科技、人文”为理念，从农户原材料的选择、基地传统工艺和现代技术的烘晒，到公司食品质量的检验，都严格按照ISO9001:2008国际标准体系及HACCP食品安全控制体系的要求进行管理，确保产品的天然品质和健康卫生。 公司所有产品均已通过国家食品质量安全(QS)认证。
